中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » 墨西哥鸡肉卷 不用去KFC吃了

阿修 发表于 2008-3-14 13:41

墨西哥鸡肉卷 不用去KFC吃了

原料分享9o:K$ILy;E'Q2j[
         墨西哥薄饼：这在超市里有很多种，玉米粉的、加了香料的、方型的、圆型的……试下来还是觉得原味的最好吃，而方型的包出来最好看并且能包进去的料也最多。不过，这次还是试了圆型的薄饼。A"T,sar
        配料：蛋皮和熏肉片若干，切成丝的黄瓜和生菜、香菜末，还有炒熟的洋葱片和刀豆。其实还可以加各种自己喜欢的东西，问题是怎样搭配是最好的，就要看自己的口味了。以上这些是经常都能在店里吃到的馅料，配合在一起加上酱料，味道综合得恰到好处。 @'y+{ b"V;m3ocM&]%Y
        酱料：西式的有番茄酱、色拉酱、含盐的香料粉，而我选的是不含辣的seasonall，就是很多香料的综合瓶装。中式的还可以有辣酱呀，甜面酱呀，搭配其它的中式馅料。 Y6d,m"n@%{8A

A;_7yTBQ0f"Q         墨西哥卷~u%F ]a2n
       步骤一：先用温火稍微加热一下皮子，让皮子变得有点柔软。但是切忌时间过长，不然面皮就会发硬，最后变成像饼干一样的脆片。h9{J{6C v(]'Ty
      步骤二：然后一层一层地堆积馅料，有点像做寿司的感觉。第一层是蛋皮和熏肉片，然后整齐地铺上黄瓜丝。记得一点，为了吃起来方便，黄瓜丝长度不宜过长。然后是炒熟的刀豆和洋葱片。如果其中有些蔬菜是必须炒熟的话，在炒的过程中应加少量的调味料，比如盐或胡椒。 X,D&k&[/_"c;Z"LX8J0b"X

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c 步骤三：铺上生菜，再洒上香菜末。也可以加葱末或蒜末，但是这些会让口味变重，如果都是清淡的原料，还是以清淡的调味料为主，比较能还原出各自的味道来。然后是调味料，先均匀洒上含盐的香料粉season-all，然后是色拉酱和番茄酱。
4K6U fq#v[a'NZk)]      步骤四：裹墨西哥卷是一个比较技巧的过程，通常可以先折起底下的一端再卷，让料不至于从底下漏出；也可以索性一卷，然后再用锡纸或包汉堡的纸封住一端——这两种都是不错的方法。x A'lU:F
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我用的方法是先卷一卷，再用锡纸一包封住下面的口。用锡纸还可以把卷好的墨西哥卷放到烤箱里1-2分钟回热，吃起来又别有一番风味。
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[+hp8[vp [[i] 本帖最后由 香妃 于 2008-3-14 14:14 编辑 [/i]]

一夫多妻 发表于 2008-3-14 13:47

沙发喽\#K ck-hl6h'{ a
垂涎欲滴！

阿修 发表于 2008-3-14 13:49

55555555555555555}giB6^a
自己发完 忘做沙发里。Pv^U%`
听着难，其实蛮简单的。东西一般仓买都有得卖。

香妃 发表于 2008-3-14 14:02

怎么看不到图片呢？

喜新不厌旧 发表于 2008-3-14 14:28

:D  :D  :D

小_咬 发表于 2008-3-14 16:29

嘿嘿嘿，都很不错嘛

想念幻觉 发表于 2008-3-14 16:53

:lol :lol

flypang 发表于 2008-3-14 22:06

在我们这里，这中东西叫锅子饼，里面卷上鸡蛋，蔬菜，还有豆腐。。。特好吃！！！

奈何人间 发表于 2008-3-15 04:20

我也经常做呢~~~就是没楼主PP里的那个馅多~~~;P

香皂泡泡 发表于 2008-3-21 12:00

不错不错。。。%h9r)F-B3PF&m

R#w-U&cmK 有空学学做。。。

和的有人 发表于 2008-3-21 14:24

[quote]原帖由 [i]flypang[/i] 于 2008-3-14 22:06 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1695261&ptid=105714][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
T3Ij2K9~8Pu/~N;qv 在我们这里，这中东西叫锅子饼，里面卷上鸡蛋，蔬菜，还有豆腐。。。特好吃！！！ [/quote]
9]];xw6o!^m
:O&yJO)F2w 兄弟那里的?那东东我们这里叫小麦饼，里面卷萝卜丝和肥肉，过年必吃的东东

漫步行走 发表于 2008-3-30 21:41

:loveliness: 偶喜欢！

xixiandxx 发表于 2008-4-1 13:07

看起来不错，估计吃着也不错！不比外面卖的差！

月光极风 发表于 2008-4-10 15:51

怎么都跟KFC过不去呀;P

zhb001 发表于 2008-4-10 17:02

貌似KFC的也不怎么样  还不如街边的大饼鸡排实惠

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