关于大理的炒饵丝，我有话说
看了多个关于大理的帖子，或游记或美食，就是不见 “炒饵丝”.而且据我的观察外地去吃到的人也并不多
大理在我心里的留恋除了因为她是我的第二故乡之外，还因为我心里一直惦记，从不曾忘记过的炒饵丝。
五年前，每次能请到2个小时假上街回去一定会带一大提的餐盒，活像个送外卖的.其中最多出现的还是凉鸡米线和炒饵丝。炒饵丝是我的最爱，其他同志喜欢凉鸡米线的多一些，我觉得凉鸡米线也好吃 不过还是没炒饵丝耐吃.
2年前，到达大理后先找了个地方洗澡，休息一会儿打车直奔那个什么街 忘了 反正是从西门（其实是南门，我在大理两年没倒过方向...）沿步行街向北过部队大门第二条向东的街向南走100米左右的店，时隔3年还是那个老婆婆在做饭.吃了两份啊！快撑死了.然后才是找战友.
2天后去丽江，再过7天后从丽江出发，专门绕道大理带两份炒饵丝和一份凉鸡米线做路餐吃.其实丽江的朋友帮我安排了一家旅行社的免费车可以直接到昆明.... 从这件事可以看出我真的是很谗.....
话说，在我们当地，一个小县城，连碗正宗的米线都吃不上我也就不奢望吃上了炒饵丝。直到那一天，我进货回来路过一条街，发现有一个白族姑娘的照片挂在招牌上，喔 原来是家云南米线店，当时并没有太兴奋 因为我想到挂羊头卖狗肉的事情太多了。直到我进入店内，一个老婆婆问我吃点什么，哈哈 纯正的云南口音啊。我怀着激动万分坎坷不安小心翼翼的心情问了句：有炒饵丝卖吗？老婆婆回答我的是“我们不卖这个，但是你要我可以做，但是今天做不成，以为没准备饵丝，要不你先吃碗米线？明天再来我给你炒饵丝.”
话说这个还能接受的说。第二天去了老婆婆给我炒了饵丝，可惜的是 味道不在了？和老婆婆开了个研讨会，觉得还是我们这里的米质有问题。因为老婆婆很专业啊，老爷爷也很爱聊，和他们云南口音聊天很亲切，再加上她有个很漂亮的女儿（不过才上高中:funk: 我太邪恶了）...我就成常客了.只可惜不纯正的饵丝也没吃上几天 他们就搬家走了
唉
小搜了一下 关于炒饵丝的介绍：
饵丝是用一种像烧饼大的圆饼切成的丝，实际上这种圆饼是用大米面蒸制而成的，跟做云南米线的原料相同，不过先蒸后炒吃起来比米线更加筋道，配料可以有多种（各种蔬菜、牛肉或猪肉丝等），好吃！
有同样嗜好的朋友请举举手。
下面的那盘貌似没炒好 放的不科学 不够筋道
[img]http://www.51ddj.com/bbs/UploadFile/2006-6/200661212245933173.jpg[/img] :Q :Q 饿了··· 我边写边拿纸巾擦键盘 打字慢 用了半盒纸巾 :L :L :L 服了 今年十月份就去大理了 看情况决定呆多长时间，到时候去的朋友都可以一起玩，我请吃炒饵丝 邀请上上面的MM :Q :Q 我也想去呢 时间啊··· 先谢谢咯··· :lol 不客气 吃到嘴里再说吧 ;P ;P 就只请吃那个呀 不行 洋人街？再喝两杯？ :L :L :L 这到不用了···俺是好学生 不喝酒;P 这么一说 俺也得是个好朋友 还有个干煸土豆丝 :D :D :D 这个喜欢 原来不喜欢炒饵丝? 吃过还是没吃过 没吃过呢···去了再请我吃吧:D 这就好 我以为你吃过而觉得不好吃呢 恩恩 我吃过的东西太少了
去大理我还有地方住;P 免费的吗？ 口水