把蛋清倒出来再煮
[quote]原帖由 [i]romehouhou[/i] 于 2008-5-17 20:26 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1944965&ptid=115399][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
把蛋清倒出来再煮 [/quote]
好狠的答案。。。。。。
:funk: :funk: :funk:
[quote]原帖由 [i]香妃[/i] 于 2008-5-17 20:15 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1944926&ptid=115399][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
今日题目：
破了壳的鸡蛋怎么煮才能防止蛋清跑出来？ [/quote]采取蒸的方式
楼上没读题。。。。。题目上明明写着。。。怎么煮才能防止蛋清跑出来嘛~~~~
:funk: 拿502粘上也不行啊
煮有破口或裂纹的鸡蛋，只要在水锅中放一点盐，就会防止破口增大和蛋白流出。
要防止破壳蛋蛋清流出来，考虑的方向就应该是怎么吧破壳的地方封闭。
破口小的话可以用盐，因为高盐环境下会引起蛋白质变性凝固，而蛋清的主要成分就是蛋白质。
如果破口大的话就只能用有韧性的纸把破口的地方粘住煮了。
冷水煮,在水中加点盐
好久没来咯
今天没题呀= =
楼主持续失踪中
来了的话吼一声啊
烧菜中,有的两种菜放在一起烧,会造成人体不宜吸收.甚至产生害处.
下面哪组对健康最有利?为什么?
A:: 黄豆炖猪蹄汤
B: 胡萝卜西红柿汤
C: 黄瓜海带汤
煮破壳鸡蛋的好方法：煮破壳蛋时，可在水中加一点醋，就能阻止蛋白跑出来。
[quote]原帖由 [i]ly329898416[/i] 于 2008-5-22 22:57 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1956422&ptid=115399][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主持续失踪中
来了的话吼一声啊 [/quote]
楼主没有失踪啊~~~
还没有人答对嘛~~~:$
:L :L :L 你今天的继续
[quote]原帖由 [i]鲤鱼跳龙门[/i] 于 2008-5-23 13:57 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1957723&ptid=115399][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
烧菜中,有的两种菜放在一起烧,会造成人体不宜吸收.甚至产生害处.
下面哪组对健康最有利?为什么?
A:: 黄豆炖猪蹄汤
B: 胡萝卜西红柿汤
C: 黄瓜海带汤 [/quote]
鲤鱼的题不错啊~~
呵呵~~大家继续~~
啊。。。。
都吃过
觉得都不错啊
瞎撞一个吧
我选B
一个个吃一下试试 反正都是美食````
我选
A：黄豆炖猪蹄汤
这个应该是营养最丰富的吧！黄豆含的蛋白质不比肉类或者蛋奶类的食物差多少，而且还有豆固醇，卵磷脂，纤维素这类有益于身体的东东。特别是卵磷脂这个东西，貌似还有降低胆固醇减少脂肪在血液中的堆积的作用，所以就不怕有点肥腻的猪蹄了:P
猪蹄里面含有大量的胶原蛋白，对皮肤很好的，这个肯定MM们的最爱哦;P
昨天家里打电话我顺便问了下我妈
她说胡萝卜一般不和西红柿一起煮，黄豆猪蹄汤她不晓得，但黄豆忌猪血，估计跟猪蹄一起也不大好吧
然后就剩黄瓜海带汤了
选c吧