中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » 耗时10小时做的点心~

fhlxy 发表于 2008-7-5 21:47

耗时10小时做的点心~

[size=5]  周末休息实在无聊自虐10小时在无空调无风扇的环境下做了下面一堆东西，够我吃一阶段了，本来只准备做水晶烧麦的，后来在go的时候看见水晶虾饺实在太诱人了，决定尝试一下~[/size]

[size=6][color=#ff3300]一：水晶虾饺篇...[/color][/size]


[size=5]   早晨起来还犹豫了半天，终于决定还是做吧，于是8点30出门先采购活虾去~ 20一斤卖了25块钱~现在的虾好贵阿~[/size]
[attach]17028315[/attach]
[size=5]一个人剥虾的真是可怜之极阿，这些虾我一共剥了75分钟才搞定的~ [/size]
[size=5][attach]17028316[/attach][/size]
[size=5]接下来就是肉酱，没什么好说的，现成的`[/size]

[attach]17028317[/attach]

[size=5]剥好的虾仁剁成泥，然后和肉酱+鸡蛋2个一起搅拌~[/size]
[size=5][attach]17028318[/attach][/size]
[size=5]拌好的酱，先放着~[/size]  
[attach]17028331[/attach]
[size=5]接下来就是澄面，这个东西不像普通的面粉那样和的，还好做之前go了一下，澄面和起来还是很复杂的，按照9：1的比例加入锭粉，然后用滚水冲泡。需要加很多水和拌面粉完全2个概念~搅拌成浆糊的样子然后倒扣在盘子里面，闷10分钟左右[/size]
[size=5][attach]17028332[/attach][/size]
[size=5][attach]17028333[/attach][/size]
[size=5][/size]
[size=5]然后再和+点色拉油一起拌，这样皮子不容易破~[/size]
[attach]17028334[/attach]

[size=5]第一次包，好像也不是很透明阿，是不是一定要用虾饺粉呢？？？？ 样子也不怎么好看，大家随便看看吧~ [/size]
[size=5][attach]17028336[/attach][/size]
[attach]17028337[/attach]

[[i] 本帖最后由 fhlxy 于 2008-7-5 21:58 编辑 [/i]]

兜兜熊 发表于 2008-7-5 21:54

很辛苦，支持下~~~

fhlxy 发表于 2008-7-5 21:58

[size=6][color=red]二：水晶烧麦....[/color]

[/size][size=5]首先是糯米，放酱油盐一起烧好，一定要烧得硬~[/size]
[size=5][attach]17028343[/attach][/size]
[size=5][/size]
[size=5]然后就是肉酱，拌肉酱没什么技术含量，自己掌握盐淡，这里经验非常重要[/size]
[size=5][attach]17028344[/attach][/size]
[size=5][/size]
[size=5]接着就是2样东西搅拌在一起咯，放点油不要太多哦~（最近拌点东西味道还是不错的）[/size]
[attach]17028345[/attach]

[size=5]这次料多，用了个饭锅放粉，没想到还是小~晕.....[/size]
[size=5][attach]17028346[/attach][/size]
[size=5][/size]
[size=5]包的过程没高兴拍，手上都是粉，就看放锅里的吧~[/size]
[attach]17028347[/attach]

[size=5][/size]
[size=5]大火蒸大概10分钟吧，好了，烧麦比虾饺pp[/size]
[size=5][attach]17028349[/attach][/size]
[size=5][/size]
[size=5]来个特写，我很满意，你呢？[/size]
[attach]17028350[/attach]

[[i] 本帖最后由 fhlxy 于 2008-7-5 22:02 编辑 [/i]]

fhlxy 发表于 2008-7-5 22:03

[size=7][color=red]总结篇：[/color][/size]

   [size=5][color=purple]第一次用澄面这玩意，感觉好像也不是很透明，还特别容易破没有韧性，不论是包还是拿都要很小心才好。拌粉是很麻烦烫的要命，拌好之后还不能吹风，没用掉的要用布盖起来，口感很不错，比面粉好多啦，很滑滴！2样东西一共有100多个吧，大多数直接速冻了，慢慢7~ 到最后结束已经是6点半了，总耗时10小时！[/color][/size]

[size=6][color=red]苏州今天最高气温 37.8度~[/color][/size]
:Q :Q

亚克西 发表于 2008-7-5 22:11

不容易,支持!!!!:)

fhlxy 发表于 2008-7-5 22:18

谢谢~

香皂泡泡 发表于 2008-7-6 09:28

哈哈哈！很不错啦！

不过感觉虾饺的皮不够透，烧麦的皮太厚，呵呵，我只会说不会做。。。:P

香皂泡泡 发表于 2008-7-6 10:05

要说一下，楼主的头像很搞笑。

跳脱 发表于 2008-7-6 10:42

:D 相当辛苦 必须要提高剥皮（虾子）技巧

小_咬 发表于 2008-7-6 10:45

呵呵，不错哦。虽说是第一次，但也算很成功了:) :)

茅台 发表于 2008-7-6 10:53

用冰水泡一下虾，剥起来容易很多

wawiner 发表于 2008-7-6 10:55

看这装备，是个厨师:o

fhlxy 发表于 2008-7-6 16:56

[quote]原帖由 [i]香皂泡泡[/i] 于 2008-7-6 09:28 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2119923&ptid=128831][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈哈！很不错啦！

不过感觉虾饺的皮不够透，烧麦的皮太厚，呵呵，我只会说不会做。。。:P [/quote]me
没办法啊，那个皮子一点韧性都没得，这么厚都容易破，别说薄的了，可能我技术不到家吧~:L

fhlxy 发表于 2008-7-6 16:57

[quote]原帖由 [i]跳脱[/i] 于 2008-7-6 10:42 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2120124&ptid=128831][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:D 相当辛苦 必须要提高剥皮（虾子）技巧 [/quote]

下次直接买虾仁了.....:Q

fhlxy 发表于 2008-7-6 16:57

[quote]原帖由 [i]小_咬[/i] 于 2008-7-6 10:45 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2120132&ptid=128831][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，不错哦。虽说是第一次，但也算很成功了:) :) [/quote]


谢谢，以后慢慢改进~

fhlxy 发表于 2008-7-6 16:58

[quote]原帖由 [i]茅台[/i] 于 2008-7-6 10:53 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2120159&ptid=128831][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
用冰水泡一下虾，剥起来容易很多 [/quote]

这样啊，下次有机会在试试看~谢谢！

fhlxy 发表于 2008-7-6 16:58

[quote]原帖由 [i]wawiner[/i] 于 2008-7-6 10:55 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2120164&ptid=128831][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
看这装备，是个厨师:o [/quote]


不是厨师，完全是业余爱好~

慧海 发表于 2008-7-6 17:21

10个小时……:funk:
口水完了就是强烈支持:victory: :victory: :victory:

joan 发表于 2008-7-6 17:47

不容易啊！顶一个！

吴有财vs梅钱途 发表于 2008-7-6 22:36

:o比我强多啦 :P我也想吃 :loveliness: 哈哈哈哈哈

查看完整版本: 耗时10小时做的点心~