抿一口加班茶也“香”
抿一口加班茶也“香”[url=http://bbs.chinafns.cn/][img]http://bbs.chinafns.cn/attachments/month_0807/20080719_1e8716d20d04587b8f7a4Mt3TG7ghieU.jpg[/img][/url]
四川的路边到处都是茶馆，很便宜，三五分钱一碗，要是喝白水，他们戏称“玻璃”，就更便宜了，也就一二分钱。四川的茶馆还有一个特殊的功能，就是民间的道德法庭。两个人争吵起来，就到茶馆来评理，你说你的理，他讲他的理，茶客都是法官，都有权发表看法，最后由那几个年龄大的常客组成合议庭，由德高望重的老茶客宣布裁定结果，判定谁是谁非，该道歉的道歉，该赔偿的赔偿，而且还要把所有在座茶客的茶钱付了。
“要是我认为他们判得不公，我不服呢？反正他们的裁定也没有法律效力。”
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泡茶馆的大多是这一片的老住户，长期以来建立了很高的威望，如果你胆敢藐视他们的权威，就等于是惹怒了公众，大家都说你这人“不落臼”，鸟不进窝就是野鸟，你在这块地方还有人缘吗？即使是你告官，他们也是见证人，到法庭上也要讲他们的理。千百年来，地方的和谐，道德的传统，都是这样维护下来的。
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四川多山路，交通工具不发达，人靠走，东西靠背，走累了就到路边的树阴下歇脚，走渴了就到茶馆讨口水喝。四川没有井水，喝的是河水，所以不能喝生水，这就是四川为什么喝茶非常普遍的原因。过路人要赶路，买碗茶也只能喝一两口，走这一路要买多少碗茶？实在是划不来，不喝又口渴难捱，怎么办，茶客们就送他一口茶。一来二去，这喝加班茶就成了习俗，而且还有了规矩。一是加班茶只能是你喝过的茶，刚泡的茶他不能喝第一口；二是每碗茶他只能喝一口，没解渴就再端另一碗；三是在一个茶馆最多喝三口，事不过三嘛，再喝就该掏钱买了；四是再累也不能坐着喝，茶馆的东西都是卖钱的，坐他的椅子不给钱就破坏了商家的规矩；五是喝前不打招呼，喝完不说谢，转身就走。
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“如果是茶客不愿意让他喝呢？”
若问这话就知道你是外地人，不了解当地的习俗，会有人给你解释的，如果你还不依不饶，就会有人出面拿钱再给你泡一碗，喝加班茶是不受谴责的，因为他没违反规矩。如果你是这个茶馆的常客，大家就会说你的不是，因为你破坏了大家的约定俗成。
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1969年，成都已经停止了文革的喧嚣，居民的生活基本恢复了正常。那天我走到盐市口，在一个茶馆门前犹豫了好一阵，口渴难耐而又没时间泡茶，突然想起了“加班茶”，不由得想进去试一把。
我正在东张西望，那边一位老者朝我喊“喂！小伙子，是不是要喝茶？”我赶紧走过去，双手端起茶碗抿了一口，温和的香茶立即清除了满口的黏液，一股清爽直达肚肠，我连忙说了声音谢谢就走了。只听后面老者在说“年轻娃儿不晓事，谢啥子，把老子的善心抹平了……”我这才知道，喝加班茶不道谢是有理由的。
1995年，我到成都开会，我问搞会务的同志“现在成都还有加班茶吗？”他说“那是老辈子事喽，现在没有那么便宜的路边茶馆了，也没人喝加班茶了。”
现在，想到那加班茶，是多么有情有义的加班茶呀！ 一句话，安逸！ 传统，好的，需要继续传承！ 四川的路边到处都是茶馆，很便宜，三五分钱一碗，
还真是便宜．．．
不过就那么一点点，要喝多少碗才品得出味道来啊:) 来我家请你们喝铁观音;P 四川好地方啊！！ 一碗茶只喝一口，每个人只喝一口，那里面不都是口水啦！ 有点同北京前门的大碗茶！！ 还是这里的人热闹啊！
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