[color=red]人要是有什么无法拒绝的东西,那一定就是食物!y S'U Z C H
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美食魅力无限!
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中餐,西餐......总能让我们快乐无穷![/color]
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十二种有"毒"家常菜 楼层:#3 锅包肉 楼层:#4vg"E oJ7P
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[[i] 本帖最后由 溺水的鱼-丁 于 2007-12-25 12:23 编辑 [/i]]
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<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>十二种有"毒"家常菜</span></span></b><br /><br />1.土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。<br /><br />[attach]131540[/attach]<br /><br /><br />2.小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。<br /><br />[attach]131541[/attach]<br /><br /><br />3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。<br /><br />[attach]131542[/attach]<br /><br /><br />4.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。<br /><br />[attach]131543[/attach]<br /><br /><br />5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 <br /><br />[attach]131544[/attach]<br /><br /><br />6.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 <br /><br /><br /><br />7.萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。<br /><br />[attach]131545[/attach]<br /><br /><br />8.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。<br /><br />[attach]131546[/attach]<br /><br /><br />9.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 <br /><br />[attach]131547[/attach]<br /><br /><br />10.酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 <br /><br />[attach]131548[/attach]<br /><br /><br />11.白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。<br /><br /><br />12.吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。<br /><br />[attach]131549[/attach]
<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>锅包肉</span></span></b>(典型东北女士菜,偶最喜欢吃了!嘻嘻!)<br /><br />材料：猪瘦肉（一定要全是精肉，不可掺杂一点肥的）、香菜、胡萝卜半根<br /><br />做法：<br /><br /> 1、猪肉切成厚度约为0。5厘米长度约5。5厘米左右的片，尽量做到每片厚度大小均等<br /><br /> 2、大碗里加大量淀粉，大约是猪肉的一半，再加两个蛋清（可根据肉量酌减），适量的盐、料酒，搅拌均匀，然后把肉放进去腌十分钟.<br /><br /> 3、锅内热油，要是平常炒菜量的五到六倍，油热后改小火，把肉挂满浆汁，一片片放进去炸两分钟，翻面炸一分钟，捞出，全部炸完后，待油晾凉些，再放进去炸一分钟，捞出.<br /><br /> 4、葱切长丝，胡萝卜切细丝、姜切丝(越细越好,偶比较喜欢吃细细的)<br /><br /> 5、甜酸汁:小碗里调生抽少许，醋多放些，白糖少许、搅拌均匀（汁一定不能调多，够全部兜到肉上面就好了.正常是这样的.但是偶喜欢汁多一点,拌饭吃!）<br /><br /> 6、锅内热少许油，加葱丝，胡萝卜丝、姜丝，炒香，然后把调好的汁倒进去，翻炒几下，再把炸好的肉放进去让它挂上汁就可以出锅了.(偶喜欢在汁里再加少量的水淀粉勾茨).
<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>越吃脑子越聪明的日常食品</span></span></b><br /><br />能激发创造力的食品：<span style='color:purple'>生姜</span>中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。<br /><br />能增强记忆力的食物：<span style='color:purple'>黄豆</span>含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝含有很多维生素Ｃ和微量元素，且热量小，有助于提高记忆力。<br /><br />能提高灵敏度的食物：<span style='color:purple'>核桃</span>含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每逢考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。[美食中国]<br /><br />能集中精力的食物：<span style='color:purple'>洋葱</span>能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。<br /><br />能提高分析能力的食物：<span style='color:purple'>花生</span>含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。<br /><br />能促进睡眠的食物：<span style='color:purple'>小米</span>有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”<br /><br />能提高效率的食物：<span style='color:purple'>糖</span>能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。
<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>炸酱面</span> </span></b><br /><br />六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。<br /><br />做法： <br /><br />1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 <br /><br />2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 <br /><br />3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 <br /><br />4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 <br /><br />5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 <br /><br />6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 <br /><br />7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 <br /><br />8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>西红柿鸡蛋面</span></span></b><br /><br />材料： <br /><br />面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 <br /><br />做法： <br /><br />1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； <br /><br />2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； <br /><br />3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)； <br /><br />4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。 <br /><br />5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>担担面</span></span></b><br /><br />村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 <br /><br />调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 <br /><br />做法： <br /><br />1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 <br /><br />2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 <br /><br />3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>红烧牛肉面</span></span></b> <br /><br />材料： <br /><br />牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 <br /><br />做法： <br /><br />1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 <br /><br />2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 <br /><br />3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 <br /><br />4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 <br /><br />特点： <br /><br />香喷喷，好吃看得见。
好饿．．．
<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>麻酱面</span></span></b><br /><br />材料： <br /><br />切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙， 味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。 <br /><br />做法： <br /><br />1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； <br /><br />2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>冬季美味火锅要讲究五大禁忌</span></span></b><br /><br />涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若 肉片厚，涮时不 易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。 <br /><br />另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。 <br /><br />此外，吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡，餐后让得吃些水果；火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。 <br /><br />吃火锅时应注意五大忌: <br />一、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。[美食中国] <br /><br />二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。 <br /><br />三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。 <br /><br />四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。 <br /><br />五、忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害。
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><span style='color:red'>蛋挞的做法</span></b></span><br /><br />原料：<br />鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500 克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。<br /><br />做法：<br />1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。[美食中国] <br /><br />2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。 <br /><br />3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。 <br /><br />4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。 <br /><br />5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。<br />
<b><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>致癌食物的黑名单</span></span></b><br /><br />专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。<br /><br />此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。<br /><br />腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。<br /><br />烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。<br /><br />熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。<br /><br />油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。<br /><br />霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。[美食中国]<br /><br />隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。<br /><br />槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。<br /><br />反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。<br /><br /><span style='color:purple'>防癌食物可分为8大类</span><br /><br />1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；<br /><br />2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌<br /><br />3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；<br /><br />4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；<br /><br />5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；<br /><br />6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；<br /><br />7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；<br /><br />8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。<br />
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><span style='color:red'>新疆抓饭图解做法</span></b></span><br /><br />原料：<br />大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。<br /><br />做法：<br />1、开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。<br />用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。<br />这是刚炒的时候。把皮芽子一起放进去炒。<br /><br />[attach]131555[/attach]<br /><br />2、加了盐后起的沫。<br /><br />[attach]131556[/attach]<br /><br />3、现在可以加入胡萝卜了。<br /><br />[attach]131558[/attach]<br /><br />4、继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。<br /><br />[attach]131559[/attach]<br /><br />5、现在要加水了。看看加水的量。<br /><br />[attach]131560[/attach]<br /><br />6、加入大米。看看加入饭的方法。<br /><br />[attach]131561[/attach]<br /><br />7、用米盖住羊肉，再抺平。<br /><br />[attach]131562[/attach]<br /><br /><br />
<b><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>潮州海鲜粥图解做法</span></span></b><br /><br />原料：<br />鱿鱼，活虾，猪肉，大米，蒜泥，葱，香菜，冬菜。<br /><br />做法：<br />1、新鲜鱿鱼，用温水浸过，剪成丝<br /><br />[attach]131568[/attach]<br /><br />2、我买的是16元一斤的活虾，壳比较好处理。虾头煮过的水可以拿来泡珍珠米。<br /><br />[attach]131569[/attach]<br /><br />3、BF的心头好是猪展肉。不过，无论鱼粥、虾粥，配瘦肉都特别好味道的～<br /><br />[attach]131570[/attach]<br /><br />4、我比较重配料，粥是一点鸡精都不加的。蒜泥爆香，和青葱香菜在最后下，中间加冬菜，惹味的很～<br /><br />[attach]131571[/attach]<br /><br />5、虽然说动物油脂少人吃，但是我在家经常备一小碗猪油，炒青菜是最好的，当然，还可以熬粥，比加植物油滑口<br /><br />[attach]131572[/attach]<br /><br />6、成品<br /><br />[attach]131573[/attach]
<b><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>7大常吃蔬菜伤身禁忌</span></span></b><br /><br />世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜留一些提 防之心，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，在饱食终日之，方能安然无恙，守住健康。 <br /><br />第一忌——金针菜 <br />先泡两小时煮熟进食。 <br /><br />新鲜的金针菜，因含有“水仙碱毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。 <br /><br />鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。<br /><br />第二忌——茄子<br />经期及脾胃虚寒者别吃。 <br /><br />茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。[美食中国]<br /><br />第三忌——芋头<br />有痰、过敏体质者不宜。 <br /><br />芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。<br /><br />第四忌——韭菜<br />性温热酒后不要吃。 <br /><br />韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。 <br /><br />患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。 <br /><br />韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过．<br /><br />第五忌——菠菜 <br />避免与高钙食物同食。 <br /><br />菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、酸奶……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃．<br /><br />第六忌——白萝 <br />慢性胃炎等患者要避食。 <br /><br />白萝生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝。 <br /><br />第七忌——山药<br />妇科肿瘤者不宜再吃。 <br /><br />山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。 <br /><br />山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤．<br />
<b><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>心太软：冰糖糯米红枣</span></span></b>也是偶喜欢的菜哟!<br /><br />做法：<br />糯米粉加水柔成耳垂般柔软度的面团，然后揪小块，搓成细长条嵌入洗净去核的红枣内，然后用冰糖和水煮开后，用小火慢慢熬至饱满晶莹即可。<br /><br /><br /><br />
<b><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>酸梅汤---火锅之后清润一下 </span></span></b><br /><br />气温逐渐冷了下来，火锅季节又开始了。可是在吃完火锅之后总会觉得喉咙涩涩的、嘴唇干干的、嘴巴腻腻的、肚子涨涨的，其实在吃完火锅后喝一杯酸梅汤就可以达到清润的效果，不但消食开胃、口舌生津，而且简单便宜，所以开锅之余别忘了煮一煲酸梅汤，让它帮助消化、清润肠胃。<br /><br />材料很简单：<br /><br />乌梅、山楂、陈皮、冰糖、雪梨（削皮、去心）---数量看下面的图吧，大概可以煲12~20碗水<br /><br />做法更简单：<br /><br />全部倒下去，大火煮开后调细，煮15分钟即可<br /><br />
<b><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>比萨制作方法</span></span></b><br /><br />[饼皮原料]自发粉、鸡蛋一个、牛奶200ml、黄油一小块 <br /><br />[attach]131584[/attach]<br /><br />[馅料]培根、胡萝卜、玉米粒、磨菇（我用的是罐头的）、黑橄榄、黄椒、红椒、洋葱、豌豆<br /><br />[attach]131585[/attach]<br /><br />[调料]意面酱料（自已熬更好，我偷懒了）、芝士（能拉丝的）、辣椒汁、芝士粉、黑胡椒粉、盐、橄榄油 <br /><br />[attach]131586[/attach]<br /><br />[做法]先做饼皮 <br />1，黄油化开打入鸡蛋再加入少许面粉调匀； <br /><br />[attach]131587[/attach]<br /><br />2，再加入少量自发粉； <br /><br />[attach]131588[/attach]<br /><br />3，倒入少量的温牛奶（30度左右有利于发面）调匀；<br /><br />[attach]131589[/attach]<br /><br />4，如此反复加牛奶加自发粉，每次都加入少量的直到牛奶都用完揉成面团，面团不要太硬<br /><br />[attach]131590[/attach]<br /><br />5，自发粉说明书上说把面团静置一小时左右让它发酵，大概现在天冷不容易发酵，我用了个60度左右的热水袋放在装面团的盆下面然后用大毛巾包起来也用了快两小时才发起来 <br />趁等面粉发的这段时间可以处理馅料 <br />把所有蔬菜洗净，红椒、黄椒一半切细圈一半切丁、洋葱一半切细丝一半切细圈，黑橄榄切细圈，磨茹切片，培根也是切片，胡萝卜切丁；<br /><br />[attach]131591[/attach]<br /><br />[attach]131592[/attach]<br /><br />下面就可以开始做比萨了： <br />1，发酵好的面团擀成所需要的大小，要中间薄周围厚这样比萨才会有边，烤盘上刷一层橄榄油，放入擀好的饼皮； <br /><br />[attach]131593[/attach]<br /><br />2，用叉子在饼皮中间戳些小孔，这样饼皮受热就不会鼓起来而不平整。 <br /><br />[attach]131594[/attach]<br /><br />3，在饼皮上涂上层意面酱，再根据个人口味撒点盐和黑胡椒粉； <br /><br />[attach]131595[/attach]<br /><br />4，在饼皮上放上之前处理好的各种蔬菜和培根，这个根据个人爱好我喜欢放的漂亮点； <br /><br />[attach]131596[/attach]<br /><br />5，可以再放点意面酱料或者撒点盐； <br />6，最关键的步骤就是最后在比萨上放上大量的芝士丝（我买的是现成的，不然要先把芝士刨成丝才行），越多越好吃。 <br /><br />[attach]131597[/attach]<br /><br />7，烤箱200度预热，放入烤盘，200度上下管加热20分钟，等待中……口水……<br /><br />[attach]131598[/attach]<br /><br />8,等到比萨饼边鼓起变黄,(可以用筷子戳一下饼边面不粘筷子就说明饼已经熟了)芝士也化了就可以了,香香喷喷的比萨出炉了; <br /><br />[attach]131599[/attach]<br /><br />吃的时候配上芝士粉和辣椒汁更好吃. <br /><br />[attach]131600[/attach]<br /><br />[attach]131601[/attach]