中华美食大征集...名吃\特色小吃尽在此(页 1) - 『户外美食』 - 中国驴友论坛自助游论坛|旅游论坛|驴友论坛|旅行论坛|户外论坛|

一直在走 发表于 2007-1-24 14:37

中华美食大征集...名吃\特色小吃尽在此

足行天下,美景看遍,美味尝遍-----F$g.J.zM B;P!kO&m*c
h3[!YVu;LZ`9~
在每一段不同的旅程中，我们都有过亲历异地美食的惊喜。征集经济且富有代表性的各地特色美食-----|:_Zn"_ Y
走自己的路，到处吃去吧！
1s%JD$Af(A\

阳朔：莉莉砂锅饭配菜可自选鲜汤随意喝（新西街大酒店旁）点一份￥5即可 ZHp T$y9UL
         西街桂花桥旁的脆肉云吞必尝4k {4RqJ BvZ
         鉴山寺门口的烫米粉刘三姐故居门口炒米粉两者都可选切粉2_O6R^3Z$p
         大排挡啤酒鱼及各种粥品都可一试 7}9V gn!iyq m
         荔浦芋头扣肉还要特别感谢西街天人轩的梁老师有幸从他那里一品此美食U5u#?$M!lP(F;D#|
         如春节期间作客当地村民家中还可尝到特色年糕（红糖糯米做主料荷叶包裹造型如莲蓬）蒸熟后切片在火盆中烤食
         ………
大理：古城东门进入直行可见到一家喜洲粑粑趁热吃价廉味美'YnHuq$a\n:n,t
         赵记梅子有很多分店那个酸啊地道！
         街头很多烤乳扇即云南N怪之一：牛奶做成扇子卖
         再回首鸡肉凉米线一定要认准“再回首”
         ………
丽江：虽说去了三次基本没怎么吃到好东西每次都太匆忙  还望知情人告知
         七星街夜市沙锅不错 Z$Cb:c-?
         丽江粑粑甜咸两种太油腻
         丽江的夜晚是迷幻的很多小街是不可多得的去处
         ………
束河：？2i.S9gu:usE D
  R+q2[?{7\FX
广州：偶尔一次的路过，和当地朋友一起去了某个夜市，生蚝吃起来不习惯，榴莲薄饼回味不错
         ………u2o3dh8v%\4P{c+[
成都：很钟爱当地的丝娃娃牌牛肉干绝对美味8i(Ij8c%s}l9n
         锦里古街的美食摊位很多可一家吃一点一趟下来也了不得*YJ;n7`~ \1d
         龙抄手也必尝只是说不上来哪家地道
         成都也是美食圣地了望各位朋友多多指点迷津m a2_q`4@
         ………2t/R8q+NZv
拉萨：玛吉阿米的石锅牛肉配酸奶最好坐到三层的阳台尽情感受仓央嘉措的一世情怀 P0{4~/O)`CV4G0rq
         我本平民故喜爱完全渗入到当地人生活之中在街头可找一接近自己风格的茶馆和藏人也可以谈笑风声的
         实际安妮的莲花对我并没有影响多少还是很高兴一读佳作
         和一深圳哥们从西藏博物馆出来在馆后位置有家不小的公园式茶园很少游人都是本地人
         烤肉菜品丰富在高原来杯冰糖菊花茶很惬意的生活
         不过拉萨的物价可不低
         ………4K.G3rUr/B{+]E-`
西宁：沿青藏公路经可怕的唐古拉及羌塘草原进入青海首府西宁市，幸好赶上一哥们带团到青海，晚上一起到了莫家街夜市。@,|:U?4Cg1r1V$gi+E
         太多的诱惑（毕竟在拉萨的那段日子没怎么沾腥），那次真的可称为狂吃一番。
         火车站乘坐40路或1路都到水井巷市场赤豆小元宵麻辣烫当地酸奶都可一尝G}\)y'qa3aJ
         西宁凤凰寺牛肉干一直都不错只是假货太猖狂个人觉得口感太硬
         几个塔尔寺的喇嘛朋友推荐了很多有美味羊肉的地方没来及去还是感谢先！iw*}6j|G
         ………
兰州：牛肉面飘香的城市，和朋友去了黄师傅，生意那个好。[x Ek;t
         美味关键还是制汤的精湛，只是每天作为早餐吃，确实有点不适应。2AU!JO,g6|
         ………8Pnzi o7y*x
银川：小而美的塞上江南。羊肉，盐池羊肉！怎么做都好yW%|&q)v9}1V%q
         ………
武威：中国旅游标志”马踏飞燕“的出土地，古称凉州，此地山药米（土豆、小米）拌面，正如长安人离不开羊肉泡馍一样，地道美食。
         ………
西安：说来此地也算是第二故乡了，六年的生活依旧没有吃遍长安城，地方太大，吃家太多，和众多兄弟姐妹大碗喝酒、大块吃肉的日子已经远去，怀念……~'N%V|R$S

以上只是个人一些过去式的记录，还望各路朋友多多提供，为了以后我们更精彩的旅程！

浦树远含滋 发表于 2007-1-25 10:57

贵州的酸汤鱼我最喜欢，哈尔滨的啤酒更醉人。

皓月无垠的皓 发表于 2007-1-26 10:43

隆重推荐:(ze)dsAmf%l
!yMm;gj-{w"}#]
西安的葫芦头泡馍,哪个香,吃一次让你香半个月----!具体地点好象在小雁塔附近有一家老店很地道,6元一碗,2个馍.

皓月无垠的皓 发表于 2007-1-26 11:47

还有山西平陆清雅阁的油泼面,5元一碗,吃了N年,没有吃够!

yyly6151116 发表于 2007-1-28 22:55

偶吃过的各地美食
上海豫园的小笼包、肉脯、五香豆，
南京夫子庙的蒋有记牛肉锅贴、状元豆、咸亨酒店的臭豆腐、干丝、响油膳糊、盐水鸭、糖粥藕、鸭血粉丝汤，
广东煲仔饭、肠粉王，
顺德双皮奶、姜汁撞奶、Uo4hhQ`:djBY,^
贵州肠旺面、波波糖、牛来香牛肉干、丝娃娃、烫饭、花溪牛肉粉、花溪冰粥，
云南过桥米线、大理饵丝、丽江的鸡豆凉粉、五一街午后阳光的牦牛肉烩饭，中甸的琵琶肉、飞来寺的牦牛肉火锅，ZyWy#zU*E1MOHO
新疆的馕包肉，吐鲁番的葡萄
西安的云老四或魏家凉皮、肉加馍、钟楼同盛祥的羊肉泡、贾三灌汤包、红红或一分利的酸菜炒米，m^$cO#FHt:K
兰州的黄师傅牛肉面，金城灰豆王、甜佩子Jz*}Y7BG
平遥的碗托、熏肘、牛肉、张壁古堡的托圪塔，7^ Cx7Luab
北京冰糖葫芦、全聚德烤鸭，
南昌的炒米粉，

狼雪发表于 2007-1-29 08:43

回复 #5 yyly6151116 的帖子

阳朔银子岩边上有家芋头鸡非常好吃,很多桂林当地人都会跑去吃.

ouran 发表于 2007-1-29 16:28

尼泊尔的奶茶非常棒:victory:

晚唐发表于 2007-1-29 19:50

回复 #7 ouran 的帖子

拉萨雪域餐厅的酸奶派和巧克力派，地道的尼泊尔风味J3Q1H%R3Sj^
和田的烤全羊，价廉物美，16元一斤还送个馕
喀什街头的蜂蜜酸奶比较独特，就是瓶大，一次就吃晕了
贡山的黄木耳，肥嫩异常，素炒6元一盘，难得的美味

丑石发表于 2007-1-29 20:44

俺最怀念汉中的热皮子,花生汤.到处都有买,一样的好吃,特便宜,第一次吃了5碗热皮子(5*1.2),喝了2碗花生汤(2*0.5),一共花了7元,哪个香啊.爽啊!至今怀念中----- hSK x8ey
Xf)s;_+og-S
10天后从四川返回,多开100KM又去吃了一次----

一直在走 发表于 2007-1-30 14:28

吼吼感谢各位先¨¨¨ *t#@~c8Y+HR @
新年了不知又会有什么惊喜在等着我们！！！

ouran 发表于 2007-1-31 17:04

[quote]原帖由 [i]晚唐[/i] 于 2007-1-29 19:50 发表
拉萨雪域餐厅的酸奶派和巧克力派，地道的尼泊尔风味
和田的烤全羊，价廉物美，16元一斤还送个馕
喀什街头的蜂蜜酸奶比较独特，就是瓶大，一次就吃晕了qXck l*Ic4|B
贡山的黄木耳，肥嫩异常，素炒6元一盘，难得的美味 [/quote]

看着口水都流，今年轮到我去新疆吃烤全羊啦，嘻嘻~~:lol

晚唐发表于 2007-1-31 23:18

回复 #11 ouran 的帖子

都说新疆的馕坑肉不错，在和田找了半天找到一家，感觉挺一般的。不如西宁的手抓羊肉，那个嫩呵。东北的春饼是好东西，又好吃又管饱。云南的傣味也很有特色，以酸辣口味的菜式和傣式烧烤为主。昆明太贵，要到德宏或版纳去吃，又便宜又爽———天热没胃口的时候，喝碗免费赠送的酸辣汤，配碗三元一碗的炒米粉也有滋有味的。个人觉得，一个地方的美食关键是要地道，最好象家常菜一样的价格。
NND，一提到吃，今年春节又坐不住了，新年在涠洲海鲜没吃爽，海南又贵得要命。寻思着得找个地方好好吃点。

丑石发表于 2007-2-1 08:17

还有上海小街上的:糖水莲藕,用蜂蜜喂出来的,莲孔中全是小米,甜而不腻,喜欢甜食的朋友可以一尝,很棒的!

liber34 发表于 2007-2-1 10:36

回复 #1 一直在走的帖子

补充些兰州的小吃：7rdV!d-F`
兰州有一景，满大街都是牛肉面，比较好的有马子禄、黄师傅、金鼎系列、马学友、萨达姆……
老字号杜维成的灰豆子、油炒粉BtuA8i~"O
再回首的高担酿皮、肉馅饼u^TCJk.|
老马家的水洗大宽酿皮
黄家园的肥肠面
米家的凉面O!t biiy
建伟的炸酱面7smma8Z3J:PY
金城第一炒的炒面片、牛毽子肉
天下第一笼的回民河州包子fvs)q9G?6_v2d
胖妈妈的手抓羊肉
阿西娅的烤羊排 h}#^7QO+?r+l1L#KJ
马大胡子的羊羔肉
西固好再来、尕四的烤羊肉
手拉手的猪蹄子,H@x5ftP3~B7Y:}
醉仙饭庄的浆水面、排骨、软儿梨 ]c^5?Jp!q_
金崖的黄酒驴肉加板肠cTy:ly'tO0T
还有特色饮料，甜醅子、枣儿水、杏皮水、热冬果

丑石发表于 2007-2-2 23:09

把小胖的帖子收到这里:桂林的风味小吃,人～不能光做事没口号对吧

“小胖出品，必属精品”

风味小吃：|%k]'Y?({9N
1）桂林米粉：酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉、马肉粉、螺丝粉、生菜粉、卤菜粉、凉拌粉等，各有各的味道，但无不使您胃'qMz7}"K7Ke"i
口大开。-AX PRKH(j+P

2）油茶：色、香、味俱全，苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。fF*B/OeT's

3）烤糍粑：将糯米用天然的有色植物的花叶染成红、黄、黑色，蒸熟成糯米饭，再做成糍粑，糍粑日晒风干后存放。吃时将糍粑用水泡软，用火烤至两面金黄，将糖粉放入糍粑内就可以食用了。
R1dW/X[X NuF
4）薏米饼：薏米也称“六谷米”，薏米饼雪白滋润，酥松清甜且便于携带。
M q_L WOOZ
5）凉粉：凉粉并非是人们常见的细长条形的米粉状，而是一种冷却凝结的透明晶体。食时将晶体放入碗内捣碎，加入熬制过冷却的红糖水和白醋拌匀吃，喝上一碗顿觉清凉爽快，精神振奋。z/j;R,`-o!{6n^9c}
水果酒茶：
ETH#Z1CkTr
1）罗汉果:因其块根形象似佛肚而名。瓜果椭圆形或球形, 表面生有淡黄色柔毛。主产桂林市和桂林地区, 以永和临桂县所产最为著名, 约有百余年栽培历史。罗汉果桂林的特产经济植物, 为传统中药和出口商品之一, 营养价值高, 有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶, 久负盛名,还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前, 除干果出口外, 制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。oZ:g&U+mt
2）沙田柚：买柚子有一句口诀：买大不买小，买重不买轻，买尖不买圆。原因是分量重而且体积大的柚子通常中间的果实会较大，买尖不买圆的道理是尖的是沙田柚，而圆的则是普通柚子，又苦又酸。而且须注意柚子皮还可以做成柚皮酿，吃了可以醒酒。A/w-T1Cn-v
f~'f+K2d0c
3）柿子:俗称柿饼，以个大、形圆、肉厚、质软、味甜而享有盛誉。它是选用良种水柿刨皮晒制而成，肉质棕红半透明，饼皮凝有一层雪白的柿蜜霜，形圆，恰似中秋明月，故名月柿。这种柿饼清甜可口，清热生津，是珍贵的馈赠礼品和滋补佳品，您不要忘记尝一尝，并且吃过了还兜着走，带些回去让您的亲朋好友分享^_^。Wm A;eTBy]i
I+y"n QRZCi Joj9R
4）银杏：俗称白果, 又叫公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种,是世界上最为古老的子遗植物, 素有“活化石”之称。4月中旬开花, 8月～9月果熟。果(种实)为圆形或长圆形、卵形、椭圆形, 外种皮肉质, 中种皮骨质, 内种皮膜质。种核(白果)椭圆, 卵形或长椭圆形, 每千克种核数300粒～600粒。用其制作饮料和食品, 有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用, 可使肌肤爽润, 面部平皱, 两颊红润。桂林是全国银杏著名产区之一, 年产量为1500吨～2000吨, 居全国第二位。桂林市、地各县均有分布, 以灵川、兴安、全州3县为主产区。其中，灵川县海洋乡有银杏三万多株，年产1400吨，居全国乡级产量之冠，素称“银杏之乡”。

丑石发表于 2007-2-2 23:09

5）桂林马蹄（荸荠）

6）金橘:果呈倒卵形, 外皮金黄色, 果肉淡黄色。可鲜食, 又可制成蜜桔、罐头、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口, 含糖类(18～20%), 维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质, 深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树, 金黄色的瑞果挂满枝头, 象征硕果累累的丰年景象。 W"\(Z!{N!e,k
V9G$vXu,h"F4b{E
7）板栗:阳朔是广西产板栗最多的县, 最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好, 主产于阳朔平洞口、古板等地。果皮赤褐色, 有油亮光泽; 质重、饱满、颗粒大, 一般每千克76粒, 单果重14克～18克。出子率约50%, 出仁率在80%以上。果肉味甜, 细腻, 带清香。是广西传统出口商口之一。生食清香脆口, 熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗, 具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物, 一年种数十年收, 民间称之为“铁杆庄稼”。Zgu(J ?-z
8）桂花茶：采用优质金桂花制成，形似绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味甘和醇爽，茶香、花香并茂，冷香清雅持久。
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9）绞股蓝：又名七叶胆，被誉为“南方人参”。

10）桂林三花酒：桂林“三宝”之一。米香型小曲白酒,酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成, 后传入民间, 清未出现专业酿酒作坊, 至民国年间, 作坊遍及桂林。因蒸熬三次, 摇动可泛起无数泡花, 质佳者, 酒花细, 起数层, 俗称“三熬堆花酒”, 简称“三花酒”。晶莹清亮，醇厚芳香，蜜香清雅，入口柔绵，回味怡畅，宋代诗人范大成称赞桂林三花酒“乃尽酒之妙，声震湖广”。品种有57°、38°、30°等系列。

11）桂林桂花酒：酒质清澈透亮，口感醇和爽净，既有三花酒的特色，又有桂花的芬香。
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12）湘山酒：原名白干酒，酿造历史可追溯到唐代，酒度56度，在第二届至第五界全国评酒会上四次被评为国家优质酒并获银质奖。

13）桂林豆腐乳:桂林“三宝”之一。选优质黄豆做成质地较硬的豆腐, 榨去水分制作寸许见方坯块, 然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛), 即拌和三花酒、盐及其它香料, 置于坛或罐中腌制, 1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸, 密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。成品腐乳为寸余见方, 厚约6分的小块, 表面呈胶状透明, 色泽黄爽, 奇香袭人。吃法多种多样, 桂林人吃稀饭、馒头, 直接用它佐餐。更多的则是做调味品, 如凉拌豆腐、粉丝、椿芽、清蒸鸭、红烧地羊(狗肉)、荔浦芋扣肉等, 配上桂林腐乳, 是桂林的风味名菜!l0~9LCTP

14）桂林辣椒酱:桂林“三宝”之一。主要原料为鲜辣椒、豆豉和大蒜等。选料十分讲究, 生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制, 红辣椒由专用基地提供。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后, 严格按配方与其它原料搅拌、封缸, 经过一定时间存放后分装销售。具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化, 为宴席或家庭调味佳品。
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工艺品：
1）壮锦：壮锦是壮族妇女用各种颜色的丝绒和细纱精心织造的著名的手工艺品。1700多年前的汉代史籍所记载的“斑布”就是当今壮锦的前身。壮锦多以壮族地区的动物图形为图案，织工精巧，线条简练而明快，粗圹而别致，且色彩绚丽，具有浓郁的民族特色。
2）绣球：壮族男女定情的绣球很有民族特点，它是用12片花瓣状的丝织物缝制而成，每个花瓣绣上象征每个月的花卉或鸟虫，表示年年月月不分离，年年月月幸福美满。#f$rs%Q*x1`$[RUU
3）阳朔画扇：选用当地种植的凤尾竹作扇骨，画面用宣纸、布或丝绸制成，并施以绘画，画扇题材多彩，有山水、花鸟、人物等。

丑石发表于 2007-2-2 23:11

还有数字青蛙的关于桂林小吃具体地点的回复: v%t'@d5l

十字街有几家比较集中。。。#p\l$aj$\ }
西北角有石记米粉（好像石这个名字），吃饭时间人非常的多，24小时营业，味道不错。。
米粉店往前走五十米右拐有海天肠粉，往里走几步有一家油茶店，也很有名，步行街东侧，正阳广场的斜对面，有一家老卤水米粉店，也不错x;] rN|7^
中山路中段，快到火车站的地方有马肉米粉，很有名
凉粉夏天街头很多卖的，冬天没有%R*P} a7\%h]
桂林三宝街头超市都有，花桥牌的比较好，罗汉果也都可以在超市买到FR,us&M#b.a+jO e

已经一年多没在桂林了。很多店名都不记得了，让小胖来补充纠正吧

一直在走 发表于 2007-2-3 09:25

桂林不仅仅有养眼的美景，与之相随的美食也确实不容错过!Sjfpivo7E0az
05年春节阳朔在朋友引荐下更是有幸尝到了桂林三酿广西的酿很多 a|x&]Wv
最突出的应该还是田螺酿豆腐酿荸荠酿（个人口味而定）

猪立业 发表于 2007-2-3 10:49

西安的美食多的说不完，不过重点推荐羊肉泡馍（同盛祥、老孙家）
还有葫芦头泡馍（春发生）、德发长的饺子宴

jsw998 发表于 2007-2-5 16:05

喜欢到处吃美食~!收了以后慢慢吃~!

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