[原创]古风“三套车”
古风“三套车”此“三套车”非彼三套车。从微观也好，宏观也好，此“三套车”的意境总是没有那个三套车高级。这里说的“三套车”基本属于管饱肚子之余略微搞点小情调的玩意。而那个三套车，借伏尔加河冰雪覆盖之际，主要还是从赶车人的角度吟唱阶级压迫和斗争的故事。
这个“三套车”主要内容如下：
1、切凉卤猪肉、羊肉和粉肠片若干，置碟内。肥瘦相间，围以青椒丝、葱丝及香菜丝；
2、热腾腾卤行面一大碗，面条很宽大；或者热馒头切成薄薄的片待用；
3、烧酒，一壶一杯；用十八味中草药伴以红枣和茯茶煮在一起，加白糖，随喝随添。
这是最主流的配置。
如果还想玩点花花的，还可以外设几味家常风味炒菜，油炸花生米、豆腐丝、泡菜之类也可。豪华版的“三套车”据说还要配合粤、沪、川经典大菜几味，还要开剑南春等名酒，没尝过，不知那是个啥味道。此风味小吃来源于甘肃省武威那个地方的民间。武威，就是那个古称凉州，在雷台汉墓出土了铜奔马，张澍老先生发现了西夏文感应塔碑这稀世之宝，以及走在街市里随处都可看到高耸入云的罗什寺塔的那座城市。我对那个城市异乎寻常地喜爱。那里的空气中飘浮着祁连山冰雪的味道，如果你细细地闻，还有巴丹吉林和腾格里沙漠热风那干干的气息，伴着远处草原上淡淡的草香，你很快会恍惚起来，要是你急切地想要一大杯烈酒来烧一烧喉咙的话，我说恭喜你，你的生命里又多了一个可以留恋的地方。
说起肉，我以前也不是十分喜欢吃那种油腻腻的卤猪肉，怕吃的一多也吃成嘟噜噜的那样子。但“三套车”这种做法就很迎合怕吃成包子脸的广大消费者。我记得好像谁说过，特羡慕梁山好汉那种大块肉大碗酒的浪漫生涯，但孰不知武威人天天这样浪漫着。他们含蓄地珍藏着对家畜和麦子的眷恋之情，携家带口地来到凉州市场，温和地坐在小方凳上，围着类似于炕桌的红油漆小桌子，要茶要肉要馒头（也叫馍馍）。这里做的肉很香，吃起来全然没有增肥的恐惧感，反倒有那么一点非主流的感觉。面条照旧是用了心思和劲道拉出来的，一指多宽，健牙齿，耐咀嚼，自然极有利于肠胃。烧酒本就极好，烫热了装入那颇有几分古意的壶，缓缓注入小盅，一杯下肚，燃烧的火渐渐经过口腔、咽喉，继而转化为参不透的温柔。你要说吃次一杯能感受到昔日里大漠孤烟，金戈铁马，茕茕荷戟，猎猎旗帜，那是一点也不小资的抒情。肉也吃了，面也下肚了，酒，也饮了。此时，十八味东西煮就的茯茶像老道的演员，很娴熟地演完了红袖夜添香这场收尾的戏，所谓滴水不漏。
抹抹嘴，点支烟，月亮高悬。却道，夫复何求？
笑按：旧作翻新。所谓“剩饭热三遍，肉也不去换。”
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