狮子头的创意做法 周日的菜
周日上午去请了保姆，午饭都是在外面馆子叫的菜——那个难吃啊……下午买菜，先去菜市场，把菜放回家，又去超市买了一大堆。所以没时间给大家做晚餐了。晚饭是新保姆杨姐做的。
手痒难奈，饭后还是做了个清蒸狮子头给妹妹当宵夜。第一次尝试，按着自己的想法来，看得月嫂和保姆唉声连连，因为从没见过这样的，象在乱整！
不过做出来却很漂亮，一直觉得自己的菜外形不太好看的，但这道菜却是好看又好吃！
因为妹妹只能吃盐和少量姜，所以酱油等都没加。能做到这份儿上，真不容易啊！
开始怕她嫌油，想不用油煎直接蒸的，结果总不成形，于是加了两次淀粉，略略有点多了。下次会少加点，再多用点孛荠。
下一次想用咸蛋黄做了！就不知妹妹能否吃。呵呵，我的想法还有很多呢！
言归正传，发菜谱了！
[b]狮子头的创意做法[/b]
[b]原料：[/b]
肥瘦猪肉（懒人用肉馅也可以的，我当然是属于懒人一类）、鸡蛋、孛荠（马蹄）、大白菜、火腿肠、胡萝卜、姜、油、料酒、芡粉、盐、白糖
[b]做法：[/b]
1、将肥瘦猪肉分别切细粒，再混合剁匀：这个很重要，不然就不是狮子头而只是肉丸子了。不过我没时间，这次就马马虎虎用现成的肉馅啦，哈哈！
2、孛荠几个切得细细的，倒入肉末中。
3、再打入一个鸡蛋，加入姜汁、芡粉、盐、糖、料酒，顺着一个方向搅拌均匀。
4、起油锅，将肉末在手上团成几个大肉丸。开中小火，小心地煎成两面微黄，不散就可以了，千万别煎过了。
5、取一个浅口的大碗，以几片大白菜垫底，将肉丸放在白菜上面，置入锅中蒸熟。
6、随个人喜好加一些菜。想妹妹多吃点蔬菜的，本来想用香菇，但家里没有了，所以用的是胡萝卜、玉米火腿肠，也可加一点青笋，切成丁。
因为是玉米的火腿肠，所以除了孛荠，还有玉米的清香，颜色也好看。虽然没有什么调料，但蒸出的汁水却鲜美异常——满足啊！ 坐个沙发慢慢看 图片呢？？？ 看来挺好吃的..我也要........:Q 图片呢？ [quote]原帖由 [i]午后的水妖[/i] 于 2007-1-30 21:32 发表
图片呢？ [/quote]
同问~ 狮子头做好了还是很香的:lol 相机不好，就没拍照片啦。
朋友又和我说了一种狮子头的做法，好棒啊，改天做了发上来:victory:
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