中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » 舞之最爱——番茄牛腩（牛肉）

凌波舞 发表于 2007-4-29 20:29

舞之最爱——番茄牛腩（牛肉）

好久没发菜谱了。五一快到了，奉献一个非常喜欢，也非常美味的拿手菜。S%_[A-H5iY&U+e
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我喜欢做的菜，好象都是比较花功夫的……其实只要有耐心，有时间，谁都能做出好的菜来，呵呵！3jMXj/K1}
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这个菜我比较喜欢用牛腩，有瘦有少许肥，还有筋，炖出的汁水也比较浓。 ~pX*NE-p
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原料：牛腩（或牛肉）、蕃茄、洋葱、盐、姜、油\S@.V6u/y

*YA/aa)O6C:o 做法：
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１、洋葱冼净，切成片状，下锅后会自动成丝的；姜拍破；蕃茄切小块或片。2P*o5AFH
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２、牛腩或牛肉切小块，放入开水锅中，加拍破的姜，愿意的话加点料酒和花椒也可以，千万别加多了。煮5分钟左右，时间别太长——这叫“飞水”，肉类制品一般都要经过此步骤，以去除血水和腥味。捞出沥干；S LV2t0u

{?)`9`t*Gu ３、将牛腩或牛肉倒入开水锅，愿意的话还可以加些黄酒，桂皮等香料，但本人不太喜欢用，将一半的蕃茄、一半的洋葱也放进里面。牛腩要烧两个多小时的，多放一些水，牛肉的话可少加些。中途最好不要加水，要加也是开水。g!Aw} c[(y9q*b#T

:FrlA7AJ 4、盖上盖子，转中火焖煮一会儿,再转小火，至少两小时。可以加几个山楂，肉可以炖得烂些，反正我每次都加了的，呵呵！
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5、待牛腩炖烂，洋葱和蕃茄也都化在汤里了。这时起油锅，放一点点油，入另一半的洋葱和番茄，爆炒一下，倒进汤里。再放盐和味精。
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6、如果汤里有香料什么的，可挑去，待汁收浓即可起锅——颜色好看极了！味道就更好了！

野战军 发表于 2007-4-29 20:45

比较合我口味 :lol

独自 发表于 2007-4-29 21:45

收藏,谢了.

新沙人家阿伟 发表于 2007-4-29 21:52

这里还是比较有意思的,煮的食的都有啊呀

小_咬 发表于 2007-4-29 22:02

[size=4][color=Indigo]舞舞又上新菜了...
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*MB
D0U4E]:Da&VV-P 我最近胖死了.不敢乱吃[/color][/size]

凌波舞 发表于 2007-4-29 22:26

以后多上点素菜的:P

喜新不厌旧 发表于 2007-4-30 07:32

给点图片嘛

凌波舞 发表于 2007-4-30 08:41

没人给我拍啊，做的时候哪有心思拍照嘛，再说我摄影技术……可以达到买块豆腐一头碰死的地步:L

凌波舞 发表于 2007-4-30 08:42

改正：不能加牛奶，咖喱牛肉才能加牛奶的——昏了:L

一墨浮萍 发表于 2007-4-30 11:11

如果有闷烧锅的话,这一款菜也不比较适合自驾游的朋友,到达目的地了,也可以吃了,结约时间,尽享美味!

风柔 发表于 2007-4-30 11:24

这是我非常喜欢的一道菜～～～～～，:handshake

游走风景间 发表于 2007-5-3 12:55

口水串串:lol

喜新不厌旧 发表于 2007-5-3 15:03

还没上图片哦

八爪 发表于 2007-5-4 15:43

晚上就吃番茄炖牛腩了:D

芷蓝 发表于 2007-5-5 11:29

蓝此时饥寒交迫～·····

嘿木 发表于 2007-5-6 17:11

有照片最好了，把每个重要步骤都拍下来，配合文字，图文并茂，更能刺激人的食欲和动手去做的欲望

qqsosak47 发表于 2007-5-9 19:50

番茄牛腩

怕羊的狼 发表于 2007-5-10 13:33

味道应该不错

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