中国驴友论坛's Archiver

凌波舞 发表于 2007-4-29 20:29

舞之最爱——番茄牛腩(牛肉)

好久没发菜谱了。五一快到了,奉献一个非常喜欢,也非常美味的拿手菜。S%_[A-H5iY&U+e
$D%u*l^ q)L
我喜欢做的菜,好象都是比较花功夫的……其实只要有耐心,有时间,谁都能做出好的菜来,呵呵!3jMXj/K1}
'H+@AM+i
这个菜我比较喜欢用牛腩,有瘦有少许肥,还有筋,炖出的汁水也比较浓。 ~ pX*NE-p
L'Z"jY-q
原料:牛腩(或牛肉)、蕃茄、洋葱、盐、姜、油\S @.V6u/y

*Y A/a a)O6C:o 做法:
w_C!V P/\MA .C w*r3KI]
1、洋葱冼净,切成片状,下锅后会自动成丝的;姜拍破;蕃茄切小块或片。2P*o5AFH{!WF!R
uO||I A
2、牛腩或牛肉切小块,放入开水锅中,加拍破的姜,愿意的话加点料酒和花椒也可以,千万别加多了。煮5分钟左右,时间别太长——这叫“飞水”,肉类制品一般都要经过此步骤,以去除血水和腥味。捞出沥干;S LV2t0u

{?)`9`t*Gu 3、将牛腩或牛肉倒入开水锅,愿意的话还可以加些黄酒,桂皮等香料,但本人不太喜欢用,将一半的蕃茄、一半的洋葱也放进里面。牛腩要烧两个多小时的,多放一些水,牛肉的话可少加些。中途最好不要加水,要加也是开水。g!Aw} c [(y9q*b#T

:Frl A7AJ 4、盖上盖子,转中火焖煮一会儿,再转小火,至少两小时。可以加几个山楂,肉可以炖得烂些,反正我每次都加了的,呵呵!
~yAw!o` _B A r:B"yKK
5、待牛腩炖烂,洋葱和蕃茄也都化在汤里了。这时起油锅,放一点点油,入另一半的洋葱和番茄,爆炒一下,倒进汤里。再放盐和味精。
"l:cy;u |r)f8E t+N\-_0k/Yr q Y+S
6、如果汤里有香料什么的,可挑去,待汁收浓即可起锅——颜色好看极了!味道就更好了!

野战军 发表于 2007-4-29 20:45

比较合我口味 :lol

独自 发表于 2007-4-29 21:45

收藏,谢了.

新沙人家阿伟 发表于 2007-4-29 21:52

这里还是比较有意思的,煮的食的都有啊呀

小_咬 发表于 2007-4-29 22:02

[size=4][color=Indigo]舞舞又上新菜了...
Dg2m%t5GLF]
*MBD0U4E]:Da&VV-P 我最近胖死了.不敢乱吃[/color][/size]

凌波舞 发表于 2007-4-29 22:26

以后多上点素菜的:P

喜新不厌旧 发表于 2007-4-30 07:32

给点图片嘛

凌波舞 发表于 2007-4-30 08:41

没人给我拍啊,做的时候哪有心思拍照嘛,再说我摄影技术……可以达到买块豆腐一头碰死的地步:L

凌波舞 发表于 2007-4-30 08:42

改正:不能加牛奶,咖喱牛肉才能加牛奶的——昏了:L

一墨浮萍 发表于 2007-4-30 11:11

如果有闷烧锅的话,这一款菜也不比较适合自驾游的朋友,到达目的地了,也可以吃了,结约时间,尽享美味!

风柔 发表于 2007-4-30 11:24

这是我非常喜欢的一道菜~~~~~,:handshake

游走风景间 发表于 2007-5-3 12:55

口水串串:lol

喜新不厌旧 发表于 2007-5-3 15:03

还没上图片哦

八爪 发表于 2007-5-4 15:43

晚上就吃番茄炖牛腩了:D

芷蓝 发表于 2007-5-5 11:29

蓝此时饥寒交迫~·····

嘿木 发表于 2007-5-6 17:11

有照片最好了,把每个重要步骤都拍下来,配合文字,图文并茂,更能刺激人的食欲和动手去做的欲望

qqsosak47 发表于 2007-5-9 19:50

番茄牛腩

怕羊的狼 发表于 2007-5-10 13:33

味道应该不错

页: [1]

Powered by Discuz! Archiver 6.1.0  © 2001-2007 Comsenz Inc.