中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » 偶做的姜汁撞奶成功了～～

小_咬 发表于 2007-5-6 15:38

偶做的姜汁撞奶成功了～～

[size=3][color=Indigo]“姜汁撞奶”是广东地方的名小吃～vB$^(n'e y-?7B
v8c/j7e6Zt s

9~8D5q\t3S 做法：
5?2sM3`Xl(fiAV
0r7_uA+EBR,\ １．准备一块姜，用榨汁机榨碎取汁（我今天下午用的是老姜加一点点矿泉水） BINyw"gls

%kB/N(Q(yt ２．牛奶+糖，煮开关火后放在碗里冷却到７０度左右（注意，放碗里要不停用筷子搅动，不能静至冷却，要不会结皮）&j3z#\6K h!fj7S

Id3c*UD-JY_&|1` ３．把冷却好的牛奶快速度倒在姜汁里（注意：是倒姜汁里，俗称＂撞＂，至于速度大家就自己掌握了），盖上盖子等５－８分种后，嘿嘿，@My"Fh%W
)Z@2O(~4l0^3im*|
你会发现，里面的牛奶就会神奇的懝固起来了～姜汁撞奶刚凝结时成豆腐花状．
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LiK ja/j&j&t
\$wA2[bm#E-O;X 心得：我用的是１５０克装的牛奶，加了一小勺糖，姜汁大概是三小勺（太少无法使牛奶懝固，多了太辣）Wfr?4S1nD8Llg

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ul8v/NR\E)Kk2_ 牛奶的温度一定要掌握好，要不然做出的仅仅就是一碗姜汁牛奶．
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S ~JjiaN "Eb%G4M;J ~
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?,kZhB-B 有机会再学做双皮奶～[/color][/size]:P

荼糜 发表于 2007-5-6 15:52

哈哈，去云南有吃的啦～～～

荼糜 发表于 2007-5-6 15:52

为啥发觉大家都会做菜，我不会呢？

小_咬 发表于 2007-5-6 15:55

[quote]原帖由 [i]荼糜[/i] 于 2007-5-6 15:52 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=752265&ptid=56549][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]2h:hxb6X0o$B*a/q ?
为啥发觉大家都会做菜，我不会呢？ [/quote]
(s+u.K b T1h1X [size=4]你来我做给你吃...让你吃到腻为止～:P [/size]

溺水的鱼-丁 发表于 2007-5-6 17:03

恭喜!恭喜!:lol y7S)GzU
*w:{'KN7^ gi$u_
不过偶不喜欢姜的味道!要是能把姜的味道去掉就好了!;P

天天000 发表于 2007-5-6 17:13

以为LZ要贴做好的成品来看。。。

十八少 发表于 2007-5-6 18:24

[quote]原帖由 [i]天天000[/i] 于 2007-5-6 17:13 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=752391&ptid=56549][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
)R~|3NJfs-cd1k 以为LZ要贴做好的成品来看。。。 [/quote]fN'ts{ c
9494,小咬MM上张PP啊

哈呦 发表于 2007-5-6 18:38

学到一招，有时间自己做着吃

天天000 发表于 2007-5-6 19:31

估计已经吃完了。。。
!T-ZQ;B$_*xjlr-J 奶去碗空啦

潇潇儿 发表于 2007-5-6 19:37

恭喜恭喜
~1o t2\9z2B 姜和奶香的味道，我晕了

雪牦牛 发表于 2007-5-6 19:44

回家做做看看

小_咬 发表于 2007-5-6 22:09

[quote]原帖由 [i]十八少[/i] 于 2007-5-6 18:24 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=752448&ptid=56549][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
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9494,小咬MM上张PP啊 [/quote]
/k*UcBM8Q$@x'q 以为LZ要贴做好的成品来看。。。1E{Gp:Ga

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)f&j@nZ(\9c3U [size=4]PP我试过了...拍出来和一般牛奶差不多...[/size]

天天000 发表于 2007-5-6 22:10

[quote]原帖由 [i]小_咬[/i] 于 2007-5-6 22:09 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=752700&ptid=56549][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]1}t`.{6C+[
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以为LZ要贴做好的成品来看。。。
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PP我试过了...拍出来和一般牛奶差不多... [/quote]lp~Cur
.......

小_咬 发表于 2007-5-6 22:10

[quote]原帖由 [i]溺水的鱼-丁[/i] 于 2007-5-6 17:03 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=752355&ptid=56549][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]lo+N9z/T;g;FPy
恭喜!恭喜!:lol (m*\a'RWqO.?x

%fAp?&E 不过偶不喜欢姜的味道!要是能把姜的味道去掉就好了!;P [/quote]7AN%M `.u"~/CH
[size=4]明天我再多放些糖试试看能不能消~[/size]

天天000 发表于 2007-5-6 22:13

回复 #14 小_咬 的帖子

上次在广州吃过  Ynn![y
觉得太甜太烫。。。所以没啥好感捏。。。

小_咬 发表于 2007-5-6 22:22

[quote]原帖由 [i]天天000[/i] 于 2007-5-6 22:13 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=752708&ptid=56549][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]a3Y7Utc^,\5\4W;\
上次在广州吃过  fG&k%]X;l
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觉得太甜太烫。。。所以没啥好感捏。。。 [/quote].LA-|ut&E5{K[9r
[size=4]呵.....我今天就放了一小勺糖．．因为本身也不喜欢吃太甜的．
9` QL`8R;Wz!Gz3l2@H
%s0y5@2lUv@ 另：我放冰箱大概２０分钟吧．．．冷的感觉要更好吃[/size]

笨鸟非非 发表于 2007-5-6 22:22

[quote]原帖由 [i]小_咬[/i] 于 2007-5-6 15:38 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=752252&ptid=56549][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]-E u|'x H1m
“姜汁撞奶”是广东地方的名小吃～\;wS ?#[.i:G
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做法：
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１．准备一块姜，用榨汁机榨碎取汁（我今天下午用的是老姜加一点点矿泉水）
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m*?D@ ２．牛奶+糖，煮开关火后放在碗里冷却到７０度左右（注意，放碗里要不停用筷子 ... [/quote]g:w)k*Zv+m

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小JJ你来广东俺请你7正宗的顺德双皮奶:victory: 那个香那个滑呀

小_咬 发表于 2007-5-6 22:23

[quote]原帖由 [i]笨鸟非非[/i] 于 2007-5-6 22:22 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=752728&ptid=56549][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
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5s4Vq2Y(n9C 小JJ你来广东俺请你7正宗的顺德双皮奶:victory: 那个香那个滑呀 [/quote] Ph;mF/ab ?&F
[size=4]现在都不知道啥时候能来了．．．:L 先记账上吧[/size]

天天000 发表于 2007-5-7 15:10

回复 #16 小_咬 的帖子

要么哪天兴致好  偶也来做做看。。。

小_咬 发表于 2007-5-7 16:22

[quote]原帖由 [i]天天000[/i] 于 2007-5-7 15:10 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=753420&ptid=56549][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
*gC;u%]$H?%\Hj$E 要么哪天兴致好  偶也来做做看。。。 [/quote]t"mV4tfLf{E
[size=4]很方便的.....天天都可以做...[/size]

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