走近岱海寨(原创:心海)
腊月二十四上午9点，参加远山俱乐部“杀年猪”活动的一行人，坐着一大两小三辆旅游车，直向离铁岭市中心75公里的最东边的一个乡——鸡冠山乡出发了。t6n"SK'`+b4e4EL/Z我们是从南路走的，途径七里屯、白梨沟、土楼子、新坟、云盘沟、马山、线麻地、大甸子、富堡屯、房申央、河背沟、榛子岭水库、龙王顶、温池、阿妈河，最后到达了鸡冠山乡政府的所在地——岱海寨。!T.{5o vJGw U*Y
从这一串富有地方特色和民族气息的地名上，我们就能感觉到这里曾经是历史上满族人民生活聚居的栖息地，如附近的白旗寨，据说就曾是清朝八旗军中白旗军一支队伍的驻扎地，阿妈河也能让人想到皇阿妈的称呼。而岱海在满语当中代表着吉祥如意的意思。
吉祥并不代表富庶，据同行的艾老师介绍，由于地处偏远，当地人们在过去的饮食上面就很单一。冬天的时候，各家各户的主食就是以粘豆包和粘火烧为主；夏天的时候常吃的就是一种叫茬子的面食了。有些类似丹东一带的酸汤子。
茬子的做法很有特色，虽然原料也是用玉米磨成的面，但不是用干面粉作成的，而是在把玉米磨成面粉之前先要用水泡上两天，然后再上磨拉。这样磨出的玉米面粉被称做水面子。&O Cz _|} f F-Z
磨出的水面子还不能直接使用，还要在大缸等容器中发酵，等散发出酸甜味道的时候，才将自然沉淀成上下两部分的水面子分离开来。下面的比较精细，属于淀粉部分，将用来招待贵客和节日的时候食用；上面的部分比较粗糙，用于日常的食用。由于过去的工艺简单和工具的简陋，真正做熟的过程就是用漏勺或者用手攥起一团水面子直接向开水锅里挤出面条状，等煮熟了再加点油盐等佐料就可以食用了。
副食方面就更有特点了，因为市场交易的闭塞，每年杀年猪的时候除了在正月里面开点荤腥，剩下的猪肉就要用大粒盐埋上腌起来，这样保存起来的猪肉被称做咸腊肉。等到夏天的时候炖点豆角和茄子土豆的时候再切下来一些。因为长时间的存放和天气逐渐转热，咸腊肉已经带有哈喇味了。但据说当地的人们还就爱吃这种哈喇味。如同有的人吃肥肠的时候喜欢有点臭味，否则就显得不正宗了。+I%C V+P s
过去当地人们的服饰也很原始并富有浓厚的东北特色。比如鞋，基本上穿的就是用一块老牛皮扎成前脸带有褶皱的皮靰鞡。因为用的是一块整皮，这种鞋的鞋底和鞋面没有缝制的过程，冬天穿的时候，为了防寒保暖还要在里面蓄上一层靰鞡草。白天，人们穿上它上山狩猎，晚上回家以后还要把里面的靰鞡草掏出来晾晒。说是晾晒，其实就是把靰鞡草掏出来后摊开放在火炕上面散去潮湿，恢复柔软的保暖性。人们为了穿行方便，夜晚晾晒的靰鞡草还不能放到离人们很远的地方，所以晚上睡觉的时候，每个人的枕头上方都会有那么一团铺开的靰鞡草，让人很是想像当时人们睡觉时闻到的空气是一种什么味道。
大家津津有味的听着艾老师的介绍，有人不禁问到，你怎么这么了解这里的风土人情呀？艾老师回答，我就是这里出生的人嘛。哈哈，原来艾老师是拿着自己家的户口本说自家的事，怪不得讲的时候如数家珍一样。 u _4]bH1v&ud
欢笑之余，我们也不禁感叹祖先那种坚韧的生存能力和生生不息的奋斗精神，望着一路连绵不断的群山，我似乎还能看到了掩映在林中的旌旗，和奔跑在茫茫雪原狩猎的山民。。。。。。 呵呵,一下分享这么多的文字,我得先谢谢了:victory: 都是会员写的精彩游记，在我那老藏着太委屈了！
掏出来大家分享一下！
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