中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » 小咬之私房菜----------每周一更新（5页）

小_咬 发表于 2007-7-10 19:50

小咬之私房菜----------每周一更新（5页）

红烧猪脚

原料：净猪脚两只，色拉油，生抽，老抽，葱，姜块（8片），桂皮（一小块），草果（2颗），八角（5颗），干椒（8个），香茅。


做法：

1-猪脚斩成小块，焯水过血沫。

2-色拉油放锅烧热，姜块和干椒放进炒香，接着放猪脚进去炒10分钟，放生抽起锅。

3-把炒好的猪脚装高压锅，再放桂皮，草果，八角，香茅，放水淹没炖10-15分（注意掌握时间，要不容易粘锅）如果没有高压锅就多煮一会。

4-15分钟后，把炖烂的猪脚转入炒锅大火烧至收汁,快起锅时放老抽上色装盘。

5-食用时，拣出姜及香料，盛碗中，撒葱花

特点：味浓适口，肥而不腻

72克味精和盐 发表于 2007-7-10 20:19

呵呵
我是回民:L

午后的水妖 发表于 2007-7-10 20:35

哇，不错，可惜我不吃肥肉的，哈哈哈哈~~~
下次搞个我喜欢吃的菜来

摄鱼 发表于 2007-7-10 21:12

我喜欢吃猪手！
学到了！
非常感谢
可是没有高压锅
还有什么办法可以让猪手能尽快变软？？？？

小_咬 发表于 2007-7-10 21:13

[quote]原帖由 [i]午后的水妖[/i] 于 2007-7-10 20:35 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=929832&ptid=65878][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
哇，不错，可惜我不吃肥肉的，哈哈哈哈~~~
下次搞个我喜欢吃的菜来 [/quote]
晕倒。。。。猪脚没有肥肉的。差不多都是皮了。。吃了很美容的

花旗 发表于 2007-7-10 21:13

小咬的手艺不错呀:jjkjljkl17

可惜太远了

要是离的近，说什么也要过去尝尝:jjkjljkl23

小_咬 发表于 2007-7-10 21:14

[quote]原帖由 [i]摄鱼[/i] 于 2007-7-10 21:12 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=929968&ptid=65878][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我喜欢吃猪手！
学到了！
非常感谢
可是没有高压锅
还有什么办法可以让猪手能尽快变软？？？？ [/quote]
我试过用砂锅煲，用了3个多小时。但感觉还是不烂

小_咬 发表于 2007-7-10 21:16

[quote]原帖由 [i]花旗[/i] 于 2007-7-10 21:13 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=929972&ptid=65878][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
小咬的手艺不错呀:jjkjljkl17

可惜太远了

要是离的近，说什么也要过去尝尝:jjkjljkl23 [/quote]
有空来云南啊~

花旗 发表于 2007-7-10 21:26

[quote]原帖由 [i]小_咬[/i] 于 2007-7-10 21:16 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=929987&ptid=65878][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]

有空来云南啊~ [/quote]
:lkopi90

这可是你说的

改天我会不定期委派我的替身（不多，也就千八百个）去昆明爆撮你，都是北方标准大汉，饭量还算过得去:lkopi90

小_咬 发表于 2007-7-10 21:29

[quote]原帖由 [i]花旗[/i] 于 2007-7-10 21:26 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=930031&ptid=65878][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]

:lkopi90

这可是你说的

改天我会不定期委派我的替身（不多，也就千八百个）去昆明爆撮你，都是北方标准大汉，饭量还算过得去:lkopi90 [/quote]

[size=5][color=indigo]老孙啊[/color][/size]

花旗 发表于 2007-7-10 21:31

[quote]原帖由 [i]小_咬[/i] 于 2007-7-10 21:29 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=930043&ptid=65878][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]


老孙啊 [/quote]
:jjkjljkl7

[size=7][color=dimgray]八戒[/color][/size]

cjeqxd 发表于 2007-7-10 21:44

是呀，可惜没高压锅

君198102 发表于 2007-7-10 22:20

学习学习。明晚做下~~~~
现在就馋了。。。

一诺千金 发表于 2007-7-11 00:44

嘿嘿．．．．．放假回家让偶妈妈做去:jjkjljkl1

一诺千金 发表于 2007-7-11 00:45

稀饭猪脚里面的筋！！！８要太好吃哦！！！:lkopi90

午后的水妖 发表于 2007-7-11 01:26

[quote]原帖由 <i>小_咬</i> 于 2007-7-10 21:13 发表

<br />
晕倒。。。。猪脚没有肥肉的。差不多都是皮了。。吃了很美容的 [/quote]<br />

皮在我概念里就是肥肉，一样不吃的啦！嘿嘿~~

阳光武者 发表于 2007-7-11 01:30

回复 #16 午后的水妖 的帖子

挑食的家伙

飞禽走兽 发表于 2007-7-11 02:37

是没做得好而已，做好了就不是那样了
我在秀山被那里土家人热情招待了三个月，天天的鸡鸭鱼，离开后的感觉是白糖拌番茄最好吃 :lol

阳光武者 发表于 2007-7-11 02:38

[quote]原帖由 [i]飞禽走兽[/i] 于 2007-7-11 02:37 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=930865&ptid=65878][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
是没做得好而已，做好了就不是那样了
我在秀山被那里土家人热情招待了三个月，天天的鸡鸭鱼，离开后的感觉是白糖拌番茄最好吃 :lol [/quote]
天天山珍海味
还是泡菜好吃啊~
一个道理嘛~哈哈

飞禽走兽 发表于 2007-7-11 02:39

[quote]原帖由 [i]花旗[/i] 于 2007-7-10 21:26 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=930031&ptid=65878][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]

:lkopi90

这可是你说的

改天我会不定期委派我的替身（不多，也就千八百个）去昆明爆撮你，都是北方标准大汉，饭量还算过得去:lkopi90 [/quote]
哪里有那么麻烦嘛，在我重庆找几个棒棒过去就搞定啦 :lkopi90

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