中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » 小菜ＤＩＹ

秀 发表于 2007-7-12 10:40

小菜ＤＩＹ

　　 [align=center][img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/200762092355734.jpg[/img][/align]　  材料：
/c&?j1@JN %[~(V
B7U"P3qNM
　　鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片)
3j,_z_!|,{5i ~ s!I;Hqm
　　腌料： 'F$x(qBgo'VN3Z9G%j0F
B;U ~*Q%nU*A
    生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙) 4PAR/AKy8v;u3F

M o6N Tdy 　　调料：
0rh+E)Mvt0Y

M|gr_l7n2? 　　油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙) z"l*C"t"Y@Y$V#A
[align=center][img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/200762092355580.jpg[/img][/align][align=center]1 鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。[/align][align=center][img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/200762092355621.jpg[/img][/align][align=center]2 洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段。
v
Y(|6J)Kl [/align][align=center][img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/200762092355360.jpg[/img][/align][align=center]烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。
&W*F;[l$r2zA:p I [/align][align=center][img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/200762092355371.jpg[/img][/align][align=center]4 倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀。
;sO*| m:b-\J [/align][align=center][img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/200762092355797.jpg[/img][/align][align=center][img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/200762092355112.jpg[/img][/align][align=center]5 最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。
A(PF i'Os,cU [/align]厨神贴士: e2B'\9vYV5X
-@8[:O-TKF
    1、腌鸡肉要洒足盐，使鸡肉腌入味，等鸡肉下锅煎炸后，鸡肉外层会被热油锁住，盐味会难入肉内。  ;z?vt)q;K3C d

8_OU/nRd+?.Y(N 　　2、鸡肉要充分拌匀，放少许水和料酒，可让肉吸收水分，又去除鸡肉的腥味。 `O yZG!x_F
u
Sy cdK,zB%m
　　3、炒鸡块用热油，可锁紧鸡肉外层，保持肉质鲜嫩多汁。想让鸡块咸鲜、焦香和口味重，那要用更多的热油来煎炒，直至鸡块呈焦黄色。   
W,~9C['TooJ6ON
p.o h0}~l2bRaZ 　　4、指天椒性热味辛，有温中下气、驱风驱寒、除湿、开胃消食等功效，可增进食欲、助消化，常食用对防治寒滞腰痛、风湿痛、关节炎有良好的效果。 #Fw}6e(Q6W`\

!gV.Y5O?h6M%A 　　5、指天椒不宜吃多，以免引起口干、咽痛、腹部不适等症状。

秀 发表于 2007-7-12 10:42

葱花飘香 黄金鸡蛋卷
*W'\s P/i\ L3WxV [align=center][img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/200761810155734.jpg[/img][/align]材料：  
!g"~_ rET"C
2lD D^/Ic)xy1Cq 鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许  
P/u9Gmt3uN5kS (a({qx"tI;{eH
做法： 5J+I%BBv

[F6gW g3I(zH3\V*Pl 1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边； pwfx%p+l*z;Bgu

yT+x"b|$`5[ 2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。 ]#U#pUI2KX;oE4S @2M
4u,d'|X p,}$\!r
小贴士：  +H6PEo_ Q

6y~8uBP.d0V 1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。  
Q ~ @4ti |Q}^
1k5U'c$]I-`A 2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点。  
!^|&A
\c4W H ~\ne[P wS
3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。

秀 发表于 2007-7-12 10:44

　先上2道菜 喜欢再上;P

小_咬 发表于 2007-7-12 16:02

哟荷~~也跑来发菜谱啦？:)

小_咬 发表于 2007-7-12 16:02

黄金鸡蛋卷卖相不错。
r^'C)H&q3\,@ 0jx2Sh"S ^`@
我也会，只是卷的难看些

飞禽走兽 发表于 2007-7-12 17:24

北方人就面食为主的啊，经常都做，当然比你这方面手艺就强啦 :lol

秀 发表于 2007-7-12 17:56

[quote]原帖由 [i]飞禽走兽[/i] 于 2007-7-12 17:24 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=935885&ptid=66116][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]jt4RkP3l+s YP
北方人就面食为主的啊，经常都做，当然比你这方面手艺就强啦 :lol [/quote]
6C K"w'hh%U
W p)ssn$[z#e_7l 看大哥多了解 ....哈哈;P

查看完整版本: 小菜ＤＩＹ