么就加上洋芋粑粑 [/quote]
洋芋粑粑原来在顺成街有家很不错的
但现在搬去哪了就不知道了:L :L
杭州？
老鸭煲？东坡肉？ [quote]原帖由 [i]小_咬[/i] 于 2007-8-30 21:12 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1076402&ptid=73980][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]鸭脖子爱死了 [/quote]
同好同好！最喜欢的啦！ 广东中山三乡小炒
藏书羊肉,太湖三鲜,清水大闸蟹!
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 *** 黑龙江 猪肉炖粉条 黑龙江 翠花上酸菜~~~ 黑龙江 德闷力炖活鱼 黑龙江 还有好多。 ..哈哈 [quote]原帖由 [i]feiair[/i] 于 2007-9-11 16:56 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1126979&ptid=73980][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]老鸭煲？东坡肉？ [/quote]
杭州的美食，呵呵，还有很多啦，西湖醋鱼，叫化童鸡，宋嫂鱼羹， [color=black][font=宋体]蟹酿橙，[color=black][font=宋体]干炸响铃，[color=black][font=宋体]龙井虾仁，[color=black][font=宋体]蜜汁火方 ，[color=black][font=宋体]为踵神仙鸭，[/font][/color][color=black][font=宋体]斩鱼丸，[color=black][font=宋体]虎跑素火腿，[color=black][font=宋体]杭州酱鸭，[color=black][font=宋体]桂花糖藕，[color=black][font=宋体]杭州乳鸭，[color=black][font=宋体]荷叶粉蒸肉，[color=black][font=宋体]红烧卷鸡，[color=black][font=宋体]清蒸鲥鱼，[color=black][font=宋体]一品南乳肉，[color=black][font=宋体]虾爆鳝面，[color=black][font=宋体]西湖莼菜汤，[/font][/color][color=black][font=宋体]片儿川，[/font][/color][color=black][font=宋体]吴山鸭舌，[/font][/color][color=black][font=宋体]武林熬鸭，，，，还有很多很多，哈哈肚子饿了[/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color] 湖北美食，武汉精武路鸭脖子、蔡林记热干面、老通城三鲜豆皮、四季美汤包、新洲瓦罐鸡汤、蔡甸牛骨头、沔阳三蒸，孝感米酒，汤逊湖鱼丸、黄陂鱼糕。。。。。。太多了 绍兴的 干菜肉 广西。。。
估计是米粉:o 山东的名菜是什么？
我就知道出门在外的很多青岛人对炒花蛤蜊念念不忘~~~~ 猪肉炖粉条 煎饼。。。 米粉不错 麻辣粉丝煲。。。
哈哈哈:lol [quote]原帖由 [i]永远的菜驴[/i] 于 2007-9-1 09:06 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1080686&ptid=73980][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
中山石岐：石岐乳鸽
中山三乡：三乡濑粉
中山沙溪：沙溪扣肉 [/quote]
你忘了说小榄炸鱼球,菊花肉了:lol 我山东：[b][b]糖醋黄河鲤鱼[/b]
活鱼任顾客选定，然后入厨，经热油炸熟，浇糖醋汁而成。造型生动，扬首翘尾，外焦里嫩，色泽红亮，香酥酸甜，咸鲜香醇。为鲁菜代表品种之一。
[b]奶油蒲菜[/b]
以大明湖产洁白细嫩蒲莱加奶汤烹制而成。色泽素雅，脆嫩鲜醇，被誉为济南第一汤菜。
[b]九转大肠[/b]
熟猪大肠切段，经焯、炸、炒、烧等法烹成。色泽红润，软嫩鲜醇，肥而不腻，酸甜辣成麻五味谐调。清光绪年间由济南九华楼首创，因烹调精细，需出勺入锅反复多次，故称九转。
[b]三不粘[/b]
以鸡蛋黄、绿豆份、白糖为主料，清水和匀，充分搅打，入油锅翻炒而成。色泽金黄，香甜不腻，软糯适口，以不沾盘、筷、牙齿得名。为孔府首创，后传入宫廷、京城。
[b]雪丽大蟹[/b]
以带肉梭子蟹后腿，腌进调味料，蘸蛋清粉团调成的雪丽糊，入油炸透，排列盘中，覆以带螯蟹盖，外形如整蟹，配姜汁等食之。红白分明，鲜香麻辣，形色美观，鲜香酥脆，外焦里嫩。
[b]扒原壳鲍鱼[/b]
将鲍鱼空壳整齐仰置于鱼肉泥盘中蒸熟，放鲍鱼、冬笋、火腿等汆片，淋芡汁，配鲜菜而成。造型美观，汤汁白亮，鲜嫩清爽。
[b]炸蛎黄[/b]
蛎黄（牡蛎肉）沾面扮入油炸成，蘸椒盐食之。外酥里嫩，鲜香可口。已有数百年制作历史。
[b]三彩大虾[/b]
面包切条。与鲜大虾肉沾蛋清后撒以火腿、冬菇、菠菜诸末，入油炸熟，表面呈红、褐、绿三色，因名。形色美观，鲜香酥脆，外焦里嫩。
[b]梅雪争春[/b]
盘底放蜜汁香蕉片，上覆蛋黄牛奶粉团糊，另以蛋清粉团糊加入白糖或色素制成白雪、梅花置于其上。造型美观，色彩清新，香甜可口。已有30余年制作历史。
[b]苹果鸡[/b]
苹果去核，填鸡肉、口蘑、火腿的丁、块为馅，蒸熟而食。造型别致，洁白光润，馅料鲜嫩，苹果芳香。
[b]炸熘松花蛋[/b]
松花蛋切瓣，沾面粉，炸至金黄，浇芡而食。软嫩鲜香，别具一格，为冬令时菜。
[b]八仙过海闹罗汉[/b]
以鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、鱼骨、虾仁、鸡脯、鳜鱼八料，经汆、度、蒸、腌制熟，分放于同一锅内，正中放罗汉钱状鸡肉泥饼，稍蒸后浇套汤上席。为过去孔府举行喜庆筵席的首道主菜，此菜一入席，即可鸣锣演戏，因名为“闹”。其外观精美，用料高贵，烹调细腻，香醇味美。
[b]孔府一品锅[/b]
又名当朝一品锅，原指银质点铜锡的双层大型餐具，呈四瓣桃圆形，盖钮为双桃状，盖上刻“当朝一品”四字，里外层之间可注入热永保温，系清乾隆帝御赐。该菜将鸡脯丝、鱼肚片、虾饼、海参片及其他配料，于套汤中度过，依次摆入一品锅内，覆以烧好的燕菜，浇套汤上席。
[b]玛瑙海参[/b]
海参、鸡脯切片，相间码放碗内，佐以配料、调料，笼蒸扣盘，浇鸡汤芡汁而成。色泽艳丽，鲜嫩醇香。
[b]翡翠虾环[/b]
翠绿鲜黄瓜切片，中间拍空成环，取虾仁套环内，入油汆过，虾仁受热紧扣瓜环，以味料汁拌匀而成。形美、味鲜、色翠。
[b]带子上朝[/b]
鸭、鸽各一只，以五香红扒法烹熟而食。红亮光润，香酥脱骨，五香纯正，味美可口。
[b]一卵孵双凤[/b]
原名西瓜鸡，清代孔府内厨首创。西瓜去部分瓜瓤，利用其空间填入去骨雏鸡二只，放配料蒸熟。酥烂鲜醇，有西瓜香，为夏令大件清蒸菜。
[b]花篮鱼[/b]
鳜鱼剞刀，夹以火腿鸡肉茸，经调味、整形，裹猪网油、面皮封闭严密，炭火烤熟而食。色白、香嫩、鲜醇。
[b]神仙鸭子[/b]
肥鸭煮熟，蒸烂，浇以菜、套汤而成。鲜醇酥烂，肥而不腻，清爽可口。
[b]怀抱鲤[/b]
鲤鱼大小各一条红烧而成。置于盘中时以大偎小，取抱子携孙，瓜瓞连绵之意。形色美观，鲜嫩可口。
[b]一品豆腐[/b]
整块嫩豆腐挖空，内填鸡猪肉、海参、虾仁、鱼肚丁及调料为馅，烧炖成熟后，用火腿条摆一品两字。鲜嫩清爽。
[b]诗礼银杏[/b]
银杏去皮壳及苦心，焖煮或笼蒸后，放桂花、白糖、蜜汁、白油而成。软糯清香，光润晶莹，甜香可口。原系采用孔庙诗礼堂前宋植银杏的结实制成，故称。
[b]八宝苹果[/b]
又名甜甜蜜蜜。取苹果8枚，于果皮上分分别刻“八宝”图形。在蒂梗处挖成盖，取出果核及部分果肉，填入五仁甜料、糯米、蜂蜜、白糖为馅，掩其盖，先炸后汆，笼蒸而成。造型精美，滋味甘香。
[b]红烤大虾[/b]
渤海湾特产中国对虾，在调味汁中慢火烤熟，摆盘浇虾脑油。色如榴火，肉质鲜嫩。
[b]芙蓉干贝[/b]
永发干贝或鲜干贝，放人蛋清糊中蒸成莲蓬状。干贝如粒粒莲子，形美味鲜，清爽不腻。
[b]清蒸加吉鱼[/b]
色泽鲜红，形体俊美，内质白嫩，清鲜不腻。
[b]山东蒸丸[/b]
猪油、海米、香莱、白莱、葱姜剁泥捏丸，上屉蒸熟，上盘浇芡汁。鲜美不腻，酸、咸、辣、香。
[b]拔丝蛋泊肉[/b]
肥猪肉泥加青红丝、香蕉油制丸子，裹雪丽糊炸熟，再熬糖拔丝，撒青、红丝上桌。形如鸡蛋，色泽微黄，银丝荧荧，香甜味美。
[b]拔丝冰糕[/b]
雪糕方丁，挂雪丽糊，旺火急炸成球形，立即倒入熬好的糖汁，上席即食。外热内凉，甜香酥脆，趣味盎然。
[b]水晶樱桃[/b]
石花菜或冻粉加白糖、香蕉油熬化与樱桃同置汤盘，入冰箱冻透，形美色艳，甜凉爽口。
[b]三鲜鱼翅汤[/b]
鸡片、肉片、虾片、肚片、海参片开水汆熟，上盖鱼翅，浇三鲜高汤。汤色银红，银丝条条，清爽鲜美。
[b]红烧海螺[/b]
海螺肉打花刀切丁，水焯，入锅加配料烧透勾芡。色红艳，质脆嫩，味鲜香。
[b]芫爆蛏子[/b]
大竹蛏子肉色白晰，质地鲜嫩，加香菜梗同爆炒。清淡典雅，鲜嫩爽口。
[b]油爆大蛤[/b]
白皮大蛤仁，改刀、水焯，加配、调料炒熟勾芡。色淡黄晶莹，味鲜美爽口。
[b]清汤银耳[/b]
汤清见底，银耳脆嫩，鲜美爽口。
[b]汆西施舌[/b]
青名贵蛤蜊，壳长70毫米左右，肉形如舌，唐玄宗赐名西施舌。汆法制作，洁白细腻、鲜嫩，略带辣味．
[b]干炸泰山赤鳞鱼[/b]
用花椒、葱姜、绍酒浸渍鱼体，蘸面粉炸熟，蘸花椒盐食用。色泽金黄，外酥、里嫩、鲜香。
[b]两吃鱼扇（卷）[/b]
将鱼肉从两面片下，剞上花刀，卷上鸡肉、虾馅，上屉蒸熟，分别浇上两种口味的芡汁。双色双味，外形美观，鲜嫩清香。
[b]锅塌鱼盒[/b]
偏口鱼肉片夹猪肉馅，锅塌成菜。馥郁鲜嫩，柔软滑润。
[b]芝麻鱼球[/b]
偏口鱼配肥膘肉捏丸，裹雪丽糊蘸芝麻油炸。色泽金黄，造型美观，外焦里嫩，疏松细软，鲜香四溢。
[b]双色鱿鱼卷[/b]
将鲜鱿鱼、火腿丝、香菜段、芫爆成菜。红白分明，造型美观，鲜咸脆嫩，清爽适口。
[b]蟹黄鱼翅[/b]
水发鱼翅、蟹黄配油菜心、冬笋，烧炒勾芡而成。软烂滑润，汤汁浅红，咸鲜醇厚。
[b]白扒广肚[/b]
水发广肚配冬笋、菜心、火腿、香菇，偏炒煨成菜。鲜嫩适口。
[b]龙凤鸡腿[/b]
猪瘦肉、鸡肉、大虾内、圆葱、胡椒粉调制成馅，以猪网油块包成鸡腿形，加插腿骨，入笼蒸透，裹鸡蛋粉糊油炸至金黄色上盘。色泽金黄，外焦里嫩，鲜香不腻。
[b]蚝油鲍鱼[/b]
鲜鲍鱼切薄片，水焯，入炒勺，薄芡汁加蚝油偏炒盛盘。色泽银红，脆嫩鲜香
[/b]