中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » [晨兢夕厉][火枫美食]酒迷鱼鲜两吃

喜力-晨兢夕厉 发表于 2007-10-17 10:24

[晨兢夕厉][火枫美食]酒迷鱼鲜两吃

参赛ID：晨兢夕厉[喜力]     香妃    人民戴表
MXXd&MK;~ /R!j*]Sq

iYk(c+d7\,M6Y 所属俱乐部：中国户外资料网   辽宁抚顺极星户外运动俱乐部
Y f^Ahk Eb/p8m'}.xdf

*NW^`
D%SO 所有餐具：h|1J-H['};_
,Am3rnkX"C
[[i] 本帖最后由 晨兢夕厉 于 2008-1-29 21:11 编辑 [/i]]

喜力-晨兢夕厉 发表于 2007-10-17 10:25

原料：活鱼1斤（刺少的鱼）、柠檬1只、洋葱1只、西红柿1只)L|)pg4E D8fel"gO
   
1Di9}'ot 调料：白葡萄酒适量、盐、黑胡椒粉、海鲜酱油
J7~*Ao*`
O"J
\Ht+MO?@e
Bt1~-d~ Hv"D(t 1.将鱼用刀剔出2片鱼肉。

喜力-晨兢夕厉 发表于 2007-10-17 10:26

2.将洋葱、西红柿切末备用。

喜力-晨兢夕厉 发表于 2007-10-17 10:27

3.将剔好的鱼肉，放入盐，黑胡椒，柠檬汁。

喜力-晨兢夕厉 发表于 2007-10-17 10:28

4.给腌制中的鱼肉做按摩，使得鱼肉充分入味，腌制10分钟

喜力-晨兢夕厉 发表于 2007-10-17 10:32

5.取鱼骨炖汤。[PS：由于在户外用鱼骨即时炖汤比较麻烦，所以我采用鸡汤精华和猪骨汤精华只要稍微熬煮就可以达到不错的效果。]
&pJ4zzP F U
z(|
c'n*P0GCN 6.在鱼汤中加入白葡萄酒，柠檬汁。
L,MG/F.uC h          
R,|TtA9?&s 7.放入2片鱼肉，用中高火煮2-3分钟（煮熟）捞起，装盘
R;T4s}'K9gB
Va.U0H4n1b6b 8.撒少许香菜末，几滴海鲜酱油。即可食用。

喜力-晨兢夕厉 发表于 2007-10-17 10:33

9.将鱼汤过滤，倒入洋葱、西红柿末。
qYW%n0h*^ 0s5a-d)r:I,F$dZ"{
10.将锅里的鱼汤装到碗里。

查看完整版本: [晨兢夕厉][火枫美食]酒迷鱼鲜两吃