中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » [推荐]■■■羊肉泡馍■■■

e族VIP 发表于 2007-10-30 11:55

[推荐]■■■羊肉泡馍■■■

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e 羊肉泡馍　　羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大碗里，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。　　羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"、"天锡楼"和"义祥楼"等较有名气。　　除了羊肉泡馍，还有牛肉泡馍，加工方法与吃法基本相同。

香皂泡泡 发表于 2007-10-30 12:02

没吃过呢。。。
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Y)b0[pf)L
#j4N)i7M{LLy 不过我不喜欢吃羊肉。。。

恍恍惚惚 发表于 2007-10-30 13:05

好东西，北方人喜欢。。。

慧海 发表于 2007-10-31 19:14

西安美食

飞禽走兽 发表于 2007-10-31 19:16

很是喜欢吃的一样呢

节节根 发表于 2007-10-31 19:16

美味啊
6dJa)\e/[;]:o 上次去是在同盛祥吃的

恒 发表于 2007-10-31 21:46

我饿了。。。:'(

清风☆明月 发表于 2007-10-31 22:42

小声告诉大家G*Y2]4v4xJ-N
西安吃泡谟一定要吃"米"家的
Wpf.UPAp 虽是个小店,但味道不是那家大牌可以比滴:lol

永远的菜驴 发表于 2007-10-31 23:26

可以泡谟羊肉么？

慧海 发表于 2007-11-1 06:21

:lol

72克味精和盐 发表于 2007-11-1 08:12

我也来一碗

wcf1005 发表于 2007-11-1 10:53

好吃

伊凡 发表于 2007-11-1 20:48

羊肉有很多种吃法,都很喜欢,吃了很热~~~

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