中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » 我的最爱——蚝油鸡腿

香妃 发表于 2007-11-28 13:22

我的最爱——蚝油鸡腿

[size=4][color=darkorchid]上次火枫美食大赛以后就没做什么像样的菜给我家小哥吃～～～[/color][/size]
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"_aj/fI K4l [size=4][color=#9932cc]今天做一个蚝油鸡腿。。。。跟大家分享一下～～～[/color][/size]

F+Z'lvn"x [size=4][color=#9932cc][/color][/size] 0Z2C5c"rL5g3j^ y`
[size=4][color=#9932cc]我发帖子不喜欢写各种调料的用量。。。[/color][/size]
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[size=4][color=#9932cc]因为我觉得这个东西要根据食材的多少或者吃的人的口味由制作者来调整和发挥。。。。[/color][/size]
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1Hw L9AGM;So [size=4][color=darkorchid]太过拘泥菜谱上标注的用量。。菜的味道和口感可能不会太好～～～嘻嘻～～[/color][/size]
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_;C5i!DnfN8| [size=4][color=darkorchid]我买了两条鸡腿。。洗净。。。。。[/color][/size]
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6o(i un:@ [size=4][color=darkorchid][attach]16837970[/attach][/color][/size]$K+o+G}*\X&a
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g-O6mpkr4wR V&X^ [size=4][color=darkorchid]剔掉鸡腿的骨头。。。记得要保证鸡腿肉的完整性。。。。[/color][/size]
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JU KI)A p:B4n [size=4][color=darkorchid]骨头可以留着做汤。。。不用扔掉。。。。。[/color][/size]XtHx
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[size=4][color=darkorchid]将剔下来的鸡腿肉放入酱油，黑胡椒粉，盐，料酒[font=楷体_GB2312][size=16px]        [/size][/font][/color][/size]
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[size=4][color=darkorchid]要记的按摩。。才能更好的入味。。腌制20分钟左右。。。。腌制时间根据鸡腿大小可以随意调整。。。[/color][/size]
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[size=4][color=darkorchid]鸡腿在腌制的时候可以切好配菜和葱花姜丝。。。。[/color][/size] HH8b+W7]D5SWX
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[size=4][color=darkorchid]腌制好的鸡腿肉放入淀粉。。。抓匀。。。。备用。。。。。[/color][/size]
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7u oo*A;plb)E9@t6iu [size=4][color=darkorchid][font=楷体_GB2312][size=16px]锅内倒适量油，六成热的时候把备用的[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=16px]鸡腿放入油中煎炸，两面颜色均边黄后，装盘备用。[/size][/font][/color][/size]\4w }1dG6n$Bi2]"Q
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)\uKf8A-|X9tD [size=4][color=darkorchid][font=楷体_GB2312][size=16px]炸好的鸡腿盛盘虑油备用。。。。[/size][/font][/color][/size]1^c7gn^-]&{m[
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[size=4][color=darkorchid]稍微凉一点后切块。。。[/color][/size]
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[size=4][color=darkorchid][font=楷体_GB2312][size=16px][/size][/font][/color][/size]/^&F\7P/@d3PY/V$N8z
[size=4][color=darkorchid][font=楷体_GB2312][size=16px]锅内留一点油就可以了，放入葱，姜，爆出味。。。。加入配菜。。。翻炒。。。。[/size][/font][/color][/size]2Q'@1kxG"D&~/ZZ!f"Q
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[size=4][color=darkorchid][font=楷体_GB2312][size=16px]加入水，糖，鸡肉，蚝油（觉得腌的时间太短，没有入味，可以放点点酱油），熬，收汁后，就可以装盘。[/size][/font][/color][/size]3LkS0~@"b~q
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3eJ D}g'E [[i] 本帖最后由 香妃 于 2007-11-28 13:28 编辑 [/i]]

甩达 发表于 2007-11-28 13:26

沙发，香妃，你太懂整啦！

甩达 发表于 2007-11-28 13:27

香妃你真是贤妻良母！

香皂泡泡 发表于 2007-11-28 13:27

很好！最后装盘后的成品PP呢？

节节根 发表于 2007-11-28 13:28

好大的鸡腿
H5yuAk#o.i 看着恐怖~~

云飞儿 发表于 2007-11-28 13:29

很多道工序，一定很好吃是

香妃 发表于 2007-11-28 13:30

[quote]原帖由 [i]香皂泡泡[/i] 于 2007-11-28 13:27 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1353562&ptid=87286][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url] eb7e1REs"u/Av0O
很好！最后装盘后的成品PP呢？ [/quote] V1\\G#UT N

5h+S1zv#T 成品照片被我家小哥照虚了～～～/r
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{;Ah!L@J 555555555555555555555
)vkJ ]r(A;t/X.g1X sZw7e/\!Ut#a8R
最后一张照片就是出锅之前的了～～～

甩达 发表于 2007-11-28 13:31

肯定好吃啦！一定爽！

香妃 发表于 2007-11-28 13:31

[quote]原帖由 [i]甩达[/i] 于 2007-11-28 13:27 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1353559&ptid=87286][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
2N1}#Y|Fh\ 香妃你真是贤妻良母！ [/quote]I3R2O%t:S'j)\
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别夸了 ～～～4RN!]VK4zru5f
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好久不做一次～～

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让你一说我都觉得对不起我家小哥了～～～

香皂泡泡 发表于 2007-11-28 13:32

[quote]原帖由 [i]香妃[/i] 于 2007-11-28 13:30 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1353579&ptid=87286][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]#Cv5i BK"`
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成品照片被我家小哥照虚了～～～
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ZAtp7II#y 最后一张照片就是出锅之前的了～～～ [/quote].]p/IV8x!v-v
那上一张你家小哥的PP.....

香皂泡泡 发表于 2007-11-28 13:33

我觉得。。。。。。。。。。。鸡切得是不是太大块了呢？不方便吃，也不容易入味。。。

香妃 发表于 2007-11-28 13:34

[quote]原帖由 [i]甩达[/i] 于 2007-11-28 13:31 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1353583&ptid=87286][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
&|9L8K2mUJ$S 肯定好吃啦！一定爽！ [/quote]
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今晚回家试一下吧～～u \^p,W7Z(A{I
9uXOiK j.l G
这个菜是很好吃的～～嘻嘻～～

甩达 发表于 2007-11-28 13:35

就是嘛，香妃给一张你家小哥的PP嘛！

香妃 发表于 2007-11-28 13:37

[quote]原帖由 [i]香皂泡泡[/i] 于 2007-11-28 13:33 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1353597&ptid=87286][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]
1|2a
}4p&B-y0`` 我觉得。。。。。。。。。。。鸡切得是不是太大块了呢？不方便吃，也不容易入味。。。 [/quote]&m+Su m-?K7e

j&@h0K$Z!o l.R 差不多半个小时的腌制让鸡肉很入味～～Tvq T%Csd0q

ji1uO v!m 还有就是炸之前用淀粉一是可以让鸡肉的口感更好二是保证味道好～～Xo)z2Y%]|
'rY"}\$xgl-~
一个鸡腿差不多切6块～～吃的时候没有问题的～～.E,]vym
+kU(t `*w}K.O3|g
很多人做这个菜是带着骨头一起做的～～～这个吃起来不会方便。。。
Sb)KM4s 'a4]$f%y,g
f|)of P
我学的时候这个菜是不切。。。整个剔骨鸡腿在锅里煮制～～～我觉得实在吃的太不方便就改成切开的了

喜新不厌旧 发表于 2007-11-28 14:22

[quote]原帖由 [i]甩达[/i] 于 2007-11-28 13:35 发表 [url=http://bbs.8264.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1353608&ptid=87286][img]http://bbs.8264.com/images/common/back.gif[/img][/url]~5xF!xMB_L"}8v
就是嘛，香妃给一张你家小哥的PP嘛！ [/quote]
9L2Hxm~4F 领导说广大群众要接见我，吩咐偶来发两张自己的近照。D1Oz;X*b d
[attach]16838034[/attach][attach]16838035[/attach]

香皂泡泡 发表于 2007-11-28 14:30

原来小新香妃是一对的啊？我现在才知道啊！！！！！！！！！！！！！！！！2\%NH,TO#[};}
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小新这小样的竟然藏着那么好的媳妇。。

喜新不厌旧 发表于 2007-11-28 14:33

[color=blue]下面隆重有请8264美食家小新出场 （掌声哗哗地，美女献花，强吻。。。会场秩序一度失控！）
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X6Lz&`pi,@&H6E [/color]"L3WR+D'SU&y
[color=red]“首先我要感谢8264，感谢CCTV，感谢我地爸爸，我地妈妈，更要感谢我地小M，是她给我做好吃地让我茁壮成长。她昨天晚上给我做的这道菜吃的我眼泪哗哗地，实在是太好吃了！有想品尝的举手报名，组团来我这里吃吧。谢谢大家！”[/color]
cmlN#N1wV:U"qC N (B4EtsR%na [/[ ~
[[i] 本帖最后由 喜新不厌旧 于 2007-11-28 14:34 编辑 [/i]]

甩达 发表于 2007-11-28 14:34

喔，英雄配佳人！：）

星晴小猪 发表于 2007-11-28 14:36

是一家的吗？？？？？？？？？

星晴小猪 发表于 2007-11-28 14:36

泡泡香妃和哪个是一家的

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