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云飞儿 发表于 2007-11-28 15:56

食在西藏

食在西藏D2ng*|fr
水果:说到吃,那么,先说水果。RF C8[^
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拉萨市是可以见到一些水果的,但是也不齐全,比如没有香蕉菠萝之类的许多水果。
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大街小巷最是常见的便是苹果和提子。N"Ko,b'`0{y
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苹果提子均价在2.5元。,jJ*j'a,s2x
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苹果是通红通红的,绝绝对对的没有农药污染,高原那块,怕是连害虫也要冻死了。那苹果的红,实在没有法子形容的,我们常在图片上见到苹果的照片,是那种大红色的,并且苹果的表面是红的发亮,装饰用的假苹果,也是那样的情景。形状也并不是我们常见的陕西山东的苹果那样的形状,那样的形似加州苹果的形。或者,更美上一些。
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那么,西藏的苹果便比那样的发着亮光的红还要让人垂涎欲滴垂涎三尺的。
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gY0G!fME9U:I%Q 那么,咬上一口,唇红齿白,果肉红白分明,咬下去,清脆的声音,扯下一些红色的皮,扯下一些清冽的果香味,心神和味蕾都是活力,那样那样的滋味,那样那样的滋味,美妙又何尝能代替。6n b,q5q(v
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西藏的苹果长的美,那么,味,更是心动,吃上一粒苹果,谈上一场恋爱。滋味如此。
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咬下去,汁水丰富,甜,那样的甜并不腻人,那样的甜即使是顶级的陕西红富士也没有办法做到。干脆利落带着汁水的甜,满嘴的苹果香满嘴的苹果天情蜜意。

云飞儿 发表于 2007-11-28 15:56

那么,提子。2k"RE7l"x'@J"?X}:x
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提子,并非葡萄。
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那样的暗紫鲜紫的提子。也是一斤2.5元。让我如何形容呢,那样的美味,那样的撩人的味。我实在没有一丝丝的法子形容。
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b%d:uF4G;SN 酒和牛奶和甜茶9M&s$N5O:Z,B/H \ Ee
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酒:青稞酒和拉萨啤酒。u`m;Cr+{(D
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青稞酒,有十三道,前两道的味最醇,醇而香而冽,酒色清而见底。绝色。
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闻,一股清香,青稞饱满的清香。 }0c5H"AR)\'x
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味,清甜,不涩,但是后几道味便淡去,并且有些涩。
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o } [5n'N;{r:q 觉,以为是没有度数的,以为是不醉的,却醉眼迷人,醉后也不头痛,最后又是一夜美丽的梦。
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青稞酒也是便宜,我们在藏民家中买一斤也是2.5元。若在甜茶馆子里买的青稞酒一般道数也是排到好几道以后,味道差上许多。在藏民家中,倒是能喝道一些上层的青稞酒。

云飞儿 发表于 2007-11-28 15:57

西藏有首歌,歌词是这样,拉萨的酒吧里什么酒都有,就是没有我的青稞酒……
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iyH}4UN5GN 拉萨啤酒,拉萨啤酒,雪山的雪化而成。味淡,有一些啤酒一碰到味蕾便觉得很烈,有气味哗啦啦的涌上来,拉萨啤酒却不,在最终徘徊,在肚中徘徊都一直可以用 清 字来做形容。没有冲,只是淡然清冽。
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V'nF&l!]2T(@#l9x 拉萨啤酒,雪山,圣山,化做水酿。

云飞儿 发表于 2007-11-28 15:58

牛奶:此生,喝过西藏的牛奶,便是食千万奶,而无味。
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西藏的牛奶,好。 p_,uP1g7S
  
Cn[_g` 家养牦牛奶产的奶,野生牦牛产的奶,味道都不一样。
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家养牦牛奶,奶香更重更醇,无腥味。我,泽龙和蛆去讨要藏民家中的奶,当时已经是傍晚了,那些牦牛也都已经挤过奶了,后来寻了许多家,才问到有一家还有头牛的奶还没有挤,寻了过去。 b$i FY}f0K;I
  E#r)` A!z$`8H,p
环境:有只藏獒。杂种的藏獒。仍然继承一半藏獒的护主,凶猛,个头。扑过来,人都要吓掉的。庭院,典型的农村藏家小院,墙壁甩着牛粪,到处都是。扯一句,牦牛粪便一点都不臭,西藏地区最好最天然的燃料,燃烧无烟。一位,藏族阿妈在打酥油,藏族人家最原始的打酥油法,牛奶入长长的,只有一个碗口粗的长条直立的酥油桶,有一根很粗的棍子,恰好与酥油桶相包容。望着藏族阿妈压酥油,其实是否应该用“压”,我也并不知道是否确切。牛奶倒进去,然后木棍就往下压,一上一下,直到牛奶便成酥油,时间过去太久,记忆有些模糊了。我们有问过,大概是一百斤牛奶能提炼出七八斤的酥油。&zi(O$Si@/v
  RA6?do-Z
  
4c3Q*q NU1?-{/{ 主人拿出桶,挤奶,我们三也挤过去,那只藏獒仍然是扑加狂吠的动作。母牛站着,小牛在母牛底下喝奶,偶尔小牛似乎把母牛扯疼了,母牛会挣扎一下,然后仍旧安然的让小牛喝奶。1T8Jc8[r)qB j;mb
  
:UQ;W A3I"E`0b0\ 我们的到来,看来是破坏了小牛的晚餐,主人挤奶,手指一上一下,牛奶便下来了,还可以望见牛奶出来的热气。Dn2i jfQ/M t8e0n1c
  
zi+y9f!u3C]'v 向主人要了些白糖,借了个主人从牛圈里寻出来的铝锅,黑不溜秋,然后又撤。晚上,生篝火的时候,煮了一些牛奶,奶香四溢,味道,真的真的太太好了,纯纯的,没有任何奶腥味,感觉实在明媚动人,那样的牛奶,你这辈子不去西藏便都是喝不到的,也许即使去了,也难以找到了,实在可以寻到那样的牛奶的几率很小的。实在是偶遇,我喝道了最美的奶。PN,D3Hmm1vr E
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+Z DAz Kn 野生牦牛奶:有幸在那曲喝过。味道有些像米汤,颜色也没有那样的纯白的,香气也没有那样的浓郁,米汤的滋味。R E&T:nw ~
  

云飞儿 发表于 2007-11-28 15:58

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甜茶:红茶煮出,加入牛奶,在西藏的日子里喝到过一次的确是用鲜奶制作而成的甜茶,是那曲的牧区。其他时候,喝到的甜茶,一般是奶粉加红茶煮出而成。有时,茶味重一些,有时,奶味重一些。无论哪一些味重一些,仍然都很纯美。
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jxg2qFz 哲坝寺下来,有一家甜茶馆,很不起眼,茶馆名是纯藏文而成,店里很脏,典型的藏族小馆特色,那一家的甜茶却很正宗,一切的味道恰到好处。

云飞儿 发表于 2007-11-28 15:59

咖喱饭:
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下午在茶餐厅时候,邻座有人吃咖喱饭。然,对澳门说,西藏的咖喱饭真好吃。澳门说,不好吃。我说,那不好吃,你在西藏天天吃。澳门说,因为西藏都没有东西吃。你去学校的时候,我就会在那一家甜茶馆吃咖喱饭。
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咖喱饭,一份大概是3.5元左右。份量足,饭和牛肉和咖喱是拌在一起的,也有是分开的。牛肉,显然是西藏的牦牛肉,牦牛肉,肉质柔韧,少肥腻部分,氨基酸蛋白质高。―――等我整理心绪后,一定要好好说说牦牛肉的好,到底牦牛肉有多好,有多美味的。土豆,土豆是整块整块的,一个大土豆也只是切成三四个大块的,一般好的甜茶馆若不怕麻烦,一般先是土豆用牦牛肉熬成的汤汁煮熟,然后剥去土豆皮,然后入咖喱中浸润,把牦牛汤汁的鲜美和咖喱的香糅合,然后装在一盘里,端上来,常常,米粒,带一些生。

云飞儿 发表于 2007-11-28 15:59

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藏饺藏包:馅是牦牛肉包的。显然很少羊肉,猪肉,别想。味道,有些腥,其他味道不如何。但是布达拉宫对面的那家甜茶馆藏包子和饺子做的味道很好,药王山那处,旁边是一家照相馆。
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b"p"z1\6JM'b9[ 藏面:汤,牦牛肉熬成的汤,汤清,香味浓厚。面,青稞面,有些也是面粉原料而成。一些面,淋上牦牛汤,几些一粒一粒的牦牛肉。一般价格是2元。汤香,面实(面的韧性许多的好)。

云飞儿 发表于 2007-11-28 16:00

 
DtU|1LT } 酸辣粉,油面:
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~[]S"f%D_ 价格,均为一块钱一份。#wl D Pq3u
  
EhQ.dT;^&o 粉,我住处的地方,门口出来一家吃酸辣粉的,一点花生,一点香菜,一点辣子,总之是一点点的,那么小的碗,小的碗,几根地暑粉几粒花生,几些,几些,味道却好得如此非同一般。
IDQCu7S;Z6d+[3_   那家四川阿姨的酸辣粉,难以忘怀。

云飞儿 发表于 2007-11-28 16:00

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小召寺的一家“念扎宽粉店”,茶叶土豆,酸辣粉一些土豆,一些粉,简单明了,一块钱一份。味道却也分明不简单明了。并不很酸,并不太辣,粉,滑滑的,汤汁里有两三块掰成的土豆,真不明白到底加了哪一些食料。百吃不厌。回来,那些一碗七八块的酸辣粉,味道,差之极差。WRf9x#Tywl'j
  
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aGaf.|I-yb { 茶叶土豆:土豆与茶叶一起加上一些盐煮,土豆的肉香是茶叶与土豆本身温暖的香味,一些的咸,一块钱一份,要上一份,边走边剥着土豆吃,一路存上一些土豆皮扔下一些土豆皮。1c`+i(Wx+G8x m4f
  

云飞儿 发表于 2007-11-28 16:01

 
be{l5X z:L&X!} 杭州小笼包:那家邮政银行下来一些的地方有上一家《杭州小笼包》的店,店面不大,也就摆着个四五张桌子的样子,那家的小笼包味道都不错,一笼是六元,价格偏贵,和澳门拐过去吃了几次,初始味道还真的不错,后来也就不再去吃了。另外,在拉萨唯一一个夜市的地方,门口也有一家天津包子店,味道也超级正点,一度打的过去吃那家小笼包,馅是猪肉的。 JSh;ds j\R.I[4j
  

云飞儿 发表于 2007-11-28 16:01

 
#v)b atVR mq&m9p/B!Td 酸奶:传统酸奶,只一个字,酸。
z0x6G xR#i1xt`   K}cphV^(J+Qb
如果一定要形容,那么我的形容是,真的很酸,酸得你不知所措。
$x&f;B~"wD.w-E   "x;VD W I.@)R+Fm P
第一天到西藏的时候,恰好是晒佛节,晒佛节又是酸奶节,于是,有幸品尝到传统的藏家酸奶,于是,酸得彻头彻脑的。
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后来在距离八廓街不远的一个广场,似乎是朵格森路那附近,那家的酸奶是改良过的,游客倒是很喜欢,至少澳门很喜欢。只是我仍然不喜欢,似乎想必却又觉得最初那酸奶酸后嘴里的味道却是很香。越是含在口中,越是有了奶香的纯美润滑。
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云飞儿 发表于 2007-11-28 16:01

麻辣汆
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那家麻辣汆,似乎整个拉萨市只有一家,素的五毛,荤的一块,生意很好,大多是游客,少有藏民,也怪我们这些玩客想念吃的,于是,便是成群的。其实也怪那店小,至多也只是放了六张桌子,也是实在实在的小。"}}P4QH
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味道,若然放到内地,马马虎虎,在拉萨便完全是另外的概念,能吃到麻辣烫,仿佛是吃到了很美很美的吃食了。'qb#wL\%[~:]9{
  

星晴小猪 发表于 2007-11-28 16:23

那里也有麻辣烫!!!!!!!!!!

虹天雷 发表于 2007-11-28 21:54

等我去了 9d-^4j,}f
我都要尝尝 :lol

虹天雷 发表于 2007-11-28 21:55

我爱喝奶 牛奶 酸奶 都喜欢

皮夹克 发表于 2007-11-29 04:56

看了就饿!吃面去!!!!

阳朔芳草 发表于 2007-11-29 23:05

谢谢云儿飞,有天若是到了西藏,一定要按你的指点尝遍这所有的美味。
!f#y.xa7C OK{
2w3BbJ f9jF"Z9Y 另,我在四川的红原尝过当地的酸奶,白如凝脂,但是居然没有甜味的,酸。南方人真的吃不惯,我还勉强吃完了大半盒,同行的几个只尝了几口都放弃了。

介介 发表于 2007-11-29 23:47

有些可能真的吃不习惯吧

烟波垂柳 发表于 2007-11-30 09:42

有香蕉的|Rp:yR`M
俺最喜欢吃的水果了

清风☆明月 发表于 2007-11-30 11:56

酸奶~酸奶~~酸奶)~"g$o:^un
好思念哦~~

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