中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » 自制香菜馄饨

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-27 19:12

自制香菜馄饨

[b][size=4]香菜，又名胡荽、香荽、园荽。
现代研究主要含蛋白质、维生素Ｃ、钾、钙和挥发油。
首先，香菜能
促进唾液分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。其次，香菜有活血健胃的功效，民间用香菜煮粥
吃，治疗消化不良，促进消食下气。对某些消化系统疾病来说，堪称是一味良药。[/size][/b]

[[i] 本帖最后由 鲤鱼跳龙门 于 2008-8-31 17:16 编辑 [/i]]

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-27 19:13

主料：香菜  猪肉馅  馄饨皮

辅料：精盐 鸡精 老抽 生粉 胡椒粉等

[[i] 本帖最后由 鲤鱼跳龙门 于 2008-8-31 17:24 编辑 [/i]]

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-27 19:14

[b][size=5]肉馅中加入盐，鸡精，少许老抽，少许生粉   充分搅拌后待用[/size][/b]

[[i] 本帖最后由 鲤鱼跳龙门 于 2008-8-31 17:25 编辑 [/i]]

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-27 19:15

[b][size=5]香菜洗净

用大锅烧2升左右的开水，将香菜在沸水中烫一下，时间要短。[/size][/b]

[[i] 本帖最后由 鲤鱼跳龙门 于 2008-8-31 17:26 编辑 [/i]]

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-27 19:16

[b][size=5]将烫好的香菜剁碎，并挤出菜汁。

菜汁不要全部倒掉，保留一小碗。[/size][/b]

[[i] 本帖最后由 鲤鱼跳龙门 于 2008-8-31 17:27 编辑 [/i]]

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-27 19:17

[b][size=4]把肉馅和碎菜团放在一起拌匀。

如果觉得水份太干，可将那一小碗香采汁倒入一些。

拌好的菜肉馅注意咸淡。[/size][/b]

[[i] 本帖最后由 鲤鱼跳龙门 于 2008-8-31 17:29 编辑 [/i]]

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-27 19:19

[b][size=4]包馄饨

第一步至第四步

要注意粘合处要捏紧，可在粘合处沾少许香菜汁。[/size][/b]

[[i] 本帖最后由 鲤鱼跳龙门 于 2008-8-31 17:28 编辑 [/i]]

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-27 19:21

[b][size=4]馄饨下锅，在沸水里煮开两遍，起锅。[/size][/b]

[[i] 本帖最后由 鲤鱼跳龙门 于 2008-8-31 17:30 编辑 [/i]]

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-27 19:22

[b][size=4]起锅后


再撒些香菜末和胡椒粉


[/size][/b][b][size=4]是不是很诱人啊。。。

大家都学着做吧[/size][/b]

[[i] 本帖最后由 鲤鱼跳龙门 于 2008-8-31 17:31 编辑 [/i]]

netorang 发表于 2007-12-27 19:44

好诱人啊~~~

小_咬 发表于 2007-12-27 19:55

个个饱满，样子不错

小小天涯客 发表于 2007-12-27 20:31

漂亮，好吃:P

疯狂牛牛 发表于 2007-12-27 20:52

这样做香菜 会太熟。个人认为香菜还是生些好吃

慧海 发表于 2007-12-28 06:49

香菜味道独特
口水。

tortoise 发表于 2007-12-28 10:00

喜欢吃纯肉的:lol

香妃 发表于 2007-12-28 13:57

包的真漂亮，不过我不吃香菜~~;P

鲤鱼跳龙门 发表于 2007-12-28 19:49

用香菜的做法我也是从别人那里学来的,一开始做时我也很犹豫,因为我也很少吃香菜,怕是费力还浪费了很贵的猪肉,但结果大出意外,馄饨并没有那种香菜固有的刺激味道,反而觉得清香扑鼻,为了证明不是在自欺欺人,还特地叫了了一个从不吃香菜的同事来品尝,他也觉得味道很不错,没有想象中香菜的怪味道,一大碗一个也没剩下...呵呵

后来又试了几次,基本可以把香菜的陷料调制到很美味的水平,不管吃不吃香菜的人,均觉得滋味爽口.:)

永勇哥 发表于 2007-12-28 22:55

这个龙门跳的厉害．．．．支持一下

香皂泡泡 发表于 2007-12-30 19:52

我不吃香菜的。。。呵呵。。。

也不喜欢肉馅的。。。。

香皂泡泡 发表于 2007-12-30 19:52

馄饨包得好大啊。。。。。。像饺子那么大。。。

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