中国驴友论坛 » 『 户外美食 』 » 【转贴】家熬刺鱼--------------------《清茶·食色》

清茶柔荑 发表于 2008-1-3 10:49

【转贴】家熬刺鱼--------------------《清茶·食色》

[font=宋体][size=14pt]近来疏于上网，也很少做菜了，人的精力有限，只能顾左弃右。[/size][/font][size=14pt][/size]3M8d;W7Gei
[font=宋体][size=14pt]上一道有天津特色的菜，天津这地方虽然海很难看，但毕竟也算是靠近海的城市，尤其是靠近港口的塘沽，所以各种鱼虾海鲜类的东西在当地人的饮食习惯里还是很占份量的，家熬也是最常见的一个做法，在所在当地海鲜馆里都能够吃到，这种做法可以用于任何你喜欢的鱼类，味道比较浓厚，熬至骨酥入味，具有咸鲜的特点。[/size][/font]

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清茶柔荑 发表于 2008-1-3 10:50

[font=宋体][size=14pt]材料：刺鱼，鸡蛋，花椒，大料，葱姜蒜，甜面酱，醋，生抽，糖，老抽，料酒，五香粉，小香葱。[/size][/font][size=14pt][/size]E+U[2|I$v8n
[font=宋体][size=14pt]做法：[/size][/font][size=14pt]1[/size][font=宋体][size=14pt]）刺鱼洗干净去内脏去腮，抹干表面水份。[/size][/font]
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清茶柔荑 发表于 2008-1-3 10:50

[size=17pt]2[/size][font=宋体][size=17pt]）将刺鱼裹着鸡蛋液入锅煎至金黄盛出[/size][/font]+Sf6j%O#nKu/T[e`
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清茶柔荑 发表于 2008-1-3 10:51

[font=Tahoma][size=14pt]3[/size][/font][font=宋体][size=14pt]）另起锅，热锅热油，放入花椒大料，然后放入葱姜蒜炒香，然后倒入煎好的刺鱼。[/size][/font]Aaz)d\!l"I`]H;r

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清茶柔荑 发表于 2008-1-3 10:51

[size=14pt]4[/size][font=宋体][size=14pt]）倒入调好的料汁，料汁基本没过鱼，大火炖至收汁最后洒上小香葱即可。[/size][/font][size=14pt][/size]C2fni3f.\+I
[font=宋体][size=14pt]料汁：依次由多到少，料酒，醋，生抽，老抽，糖，五香粉，盐。最后倒入半袋甜面酱，然后加入一碗水调和，最后调出的料汁的量可以没过鱼为主。[/size][/font]
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清茶柔荑 发表于 2008-1-3 10:52

[url=http://www.sanyouph.com/forum/upfiles/2007.11.29.11.02.28.01.jpg][img]http://www.sanyouph.com/forum/upfiles/2007.11.29.11.02.28.01.jpg[/img][/url]7k |1Hr#UZ

H"Tz3R~6QdD 嘿，味道很浓厚，可以尝试一下，这方法适合任何鱼。

香妃 发表于 2008-1-3 10:55

沙发～～～9r;M [v|V2X5@d
还没吃饭呢～～饿了～

lbxty2008 发表于 2008-1-3 11:18

呵呵~~~

慧海 发表于 2008-1-3 13:13

只有瞅着的份了

鲤鱼跳龙门 发表于 2008-1-3 13:27

私家菜谱?
6B'O!X.B5k C6Sc *l/S4Y-o pp t-]'V)H
T-t+w#O0Ck
:P

甩达 发表于 2008-1-3 13:31

好菜，要顶一个的！:lol

清茶·淡彩 发表于 2008-2-18 15:36

看站内短信！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ZP!Yn7U&Z@
不信你不回复！！！！！！:@ :@

海若崖 发表于 2008-2-18 15:41

楼主,你好!
9e$U*Zo/c 我是三友网版主海若崖!Cd[V:] |u"d+B;t
我不知道你为什么要用别人的名字发别人的作品?1d'D%p8h
RLM-]
请在转发清茶柔荑的作品和肖像时先跟清茶本人联系下!
^~7{"D)zqp^ 如果在发生类似事情,我们将通过公安网络系统查你了!!!

langge 发表于 2008-2-18 16:01

楼主回信、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

奈何人间 发表于 2008-2-18 16:19

好象出问题了呢？？？:o

黑色骑兵 发表于 2008-2-18 16:21

好几年没吃刺鱼了，口水啊

空中轻舞 发表于 2008-2-18 16:36

此人是谁？害得我还以为是清茶姐本人呢！5~$G1\N `A7CWS5|
干嘛要冒充啊？:@

乐游 发表于 2008-2-18 21:48

杂某人冒充我呀~~:lol

空中轻舞 发表于 2008-2-18 22:01

你敢说没有??!XG_$sL3b3s@
这么快就忘记了??:lol

乐游 发表于 2008-2-18 22:04

额滴神呀~~~往事不提，额要闪了:lol

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