| 本帖最后由 乐每天 于 2016-4-4 16:36 编辑 今天下午闲来无事，约上几个老友开车去埔前老家踏青摘艾，不到40分钟车程，到了河源与惠州交界的赤岭村，由于有党的三农好政策，村村通硬地低化水泥路直通我们要去的农家，勤劳的农民早已种下了时节的农作物，春耕没正式开始，远远瞧见稻田间绿油油一片，不知是草是艾？停车后大家顾不得喝茶，撑着雨伞，直奔摘艾之地。 春天是艾草生长最旺盛的季节，闷了一个秋冬的春雷春雨，把沉睡在草丛和泥土里的艾芽儿唤醒，它们一个劲儿冒出来，在休耕的稻田和水渠边， 在房前、屋后就会长出一丛丛艾草，清香扑鼻，色泽喜人，像雨后春笋般从田间地头冒出来，犹如一个个绿色的小精灵，十分娇滴可爱。我们踏着田埂的泥泞，看到艾儿一片片的，青青的，嫩嫩的，不禁欢呼雀跃，好多艾，快过来摘！对飘落到身上的春雨，我们浑然不顾，忘情摘艾，仿佛一片片一簇簇柔柔嫩绿的艾叶放进袋子就是装进幸福快乐和健康！ 清明时节的艾草能为我们开开胃、提提神，不能不说是一种恩赐。春天到，艾草香，摘艾叶，做艾糍，这是客家人长久以来的习俗，也是春天给我们的一种献礼。艾糍，饱含客家人的巧思匠心，浓郁香气的艾草与香甜的糯米相结合，给人一种浪漫温馨感觉。 采摘好艾叶，回家将艾叶洗净煮烂加入糯米粉揉搓成面团子，在中间包些馅料，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍”。 艾糍的馅料可甜可咸，各地有所不同。甜的馅料是用花生、芝麻、白砂糖捣碎混合在一起，喜欢咸的还可以用蔬菜和猪肉做成馅料，看个人的喜好。 年年艾叶绿，岁岁艾糍香。又到清明节，街上已到处飘着艾糍的香味。据说艾糍原是扫墓时用来祭奠先人的，但到现在，吃跟做，已经成了一种习俗。艾糍不仅好吃，更具有药用价值，可以暖胃、健胃。现在正值艾草新出的季节，这个时候的艾草是最鲜嫩的，喜欢吃艾糍的童鞋不要错过哦。  |
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