18点,来到 浑源 县城。马路对面是 恒山 景区管委会,住宿这条街吃住交通便利,右边前行500米左转,经过 恒山 牌坊3公里到后山停车场。如果到 恒山 前门,直走过红绿灯,直行500米右转,5.6公里到景区售票点。我们一家住在县政府对面宾馆120元。在县城,都可以看到 恒山 。
办完入住,出来觅食,来到凉粉店,来三碗地道的 浑源 凉粉,凉粉分别有土豆、小麦、小米制作,6元一碗,味道好极了!粉凉滑溜溜, 山西 老醋调的汤底,酸爽可口,不咸,辣椒油口感香辣,而不辣嘴巴,玉姐怕辣的人,都觉得好吃,合南方人的口味,配上葱花、黄瓜、香菜、豆干,一口粉,一口汤,一口配菜,好吃! 吃过 浑源 凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在 浑源 的每一个凉粉摊 ,你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外,还有十几个小盆,那里放着各种各样的调料,主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜,而使 浑源 凉粉之所以称为 浑源 凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口,豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油则口感香辣,不同于其他辣椒的干辣。 浑源 凉粉以土豆淀粉为原料,加入适量的明矾,搅成糊状,在火上滚熟,凉冷倒出即成,故又名粉砣。 浑源 凉粉又白又细又利口,象猪皮冻似的“筋颤”,拿在手中“滑溜溜,地道的 浑源 凉粉的辣椒油是按照独特的配方、加工、研制而成的。它以清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正的特点倍受消费者欢迎。
浑源 县的凉粉出名,不仅在凉粉的质量上,更主要是好在调料上。从解放前,卖凉粉的有三调料罐子:醋罐子(有的加入姜丝)、生葱熟油盐水和辣椒油罐。在夏季还搭配点黄瓜丝、水萝卜片之类的佐料 卖凉粉的除了三罐调料外,还必备些豆腐干。 一家人吃完凉粉,味儿好!老板娘还给了我一块豆干,尝了一下,香!有肉的香味,豆的美味!凉粉相当于 海南 陵水 的酸粉,一种小吃,不能当正餐。
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