牛爸牛妈逛吃的日子--龙年春节带着小牛逛云南

大理

不远处的一家民宿，无论是外部环境还是内部打理都比青柠好太多，可惜他没挂在网上，连高德地图上也没标注，否则我们就选择这里啦。

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在 大理 的几天天气都非常给力，大清早爬上楼顶看日出，这里距离洱海稍微远了点儿，不过看苍山倒也还不错。二月份的 大理 日出晚，加上 大理 四面环山被高山遮挡，都快8点钟太阳都还没露出脸。东面群山的天空早被太阳映的彤红一片，而西边的苍山仍然在晨曦中透出惨白的光。

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7点55分，随着东面的天空越来越亮越来越红，洱海湖面也开始泛出微微的红晕，身后苍山群峰积雪的山巅也被 朝阳 给点出些许红色，象是白色腊烛头上微弱的火苗。

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干儿子双九，才毕竟不久就职于字节跳动的起晚贪黑的标准程序猿，本职工作外尤其喜欢摄影，平日里每天都叫不起床，今天为了拍日出居然比我还更早爬上楼顶，果然是为了爱不存在，宁愿用一生去等待！

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随着太阳一点点爬上湖东群山，就在一瞬间，万丈光芒如利箭般射来，身后的苍山群峰突然就升起团团火焰，十九座连绵的山峰就象被点燃般，山巅的积雪泛着红通通的光芒，象是一簇簇跳动的火苗，又象是一串串跃动的音符，演绎着清晨的乐曲。
苍山的 日照 金山，此行最意想不到的收获！

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随着太阳完全跃出湖东群山，远处的洱海湖面顿时热闹起来，阳光洒在湖面泛出鳞鳞的波光，整个湖面既象是群星闪耀，又象是满池流淌着金箔。身后的苍山也完全沐浴在温暖的 朝阳 下，蔚蓝的天空下，峰顶的积雪让阳光照耀的皑皑生辉。
连绵起伏的苍山，十九座雪峰在洱 海西 边一字排开，如果能翱翔在那雪山之巅，俯瞰脚下的 大理 古城与远处的苍茫洱海，那该是多么浪漫与有趣。是的，苍山九峰连穿，户外的一条知名线路，原本打算抽一天时间去走走，但打探之后了解到如果在积雪的季节独行会存在安全隐患，这大过年的全家出行想想还是算了，山就在那里，总有机会再来。

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沐浴着 大理 洱海畔温暖的 朝阳 ，与亲家来张合影。这么多年来第一次觉得亲家居然还有比我帅的时候。

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或许是在 大理 呆的时间太短，又或许是行前攻略做的太差，再或许是没太把 大理 的吃放在心上。总之， 大理 此行并没有什么美食在我脑海中留下印记。
我们住的地方比较偏附近也没饭店，早餐全都是自己在客栈就着带去的臊子煮的面条。在 大理 两天三夜，第一晚因为时间关系随便在大丽线公路边找了家川菜馆，普普通通的川菜早已经没了半点印象。
第二晚朋友招待吃的菌汤锅，已经在 大理 呆了近半年的 泸州 老哥“原来的行者”，听说我们到了 大理 ，特地在才村订好据说是最好吃的菌汤锅。其实我今天肚子不太舒服连午饭都没胃口，本想拒绝他的美意，然后他却盛情地说“有朋至老家来不亦乐乎”，叫怎么着也要一起坐坐。于是面对美味的菌汤锅和 泸州 美酒我满面愁容，勉强尝了两口汤，舔了几口酒，算是领过老哥的盛情。

行者的盛情让我很是过意不去，发誓一定要连夜吃药养精蓄锐，第三晚回请他来青柠民宿吃鱼。次日大早亲家母就起床去银桥镇农贸市场买鱼买菜，烧鱼的佐料妻子在家里就已炒好带来，白天去 喜洲 逛完回来，能干的妻借着民宿的厨房，没费多少周章丰盛的晚餐便摆上桌。
老男人之间的友情堪比洱海，虽然今天是情人节，行者老哥还是果断拒绝在 大理 开客栈的“ 泸州 女老板”的邀约，带着他的客栈东家阿弟如期而至。 四川 有句俗话“怀儿婆遇上老情人--宁伤身体也不伤感情”，虽然身体只是略有好，我也不再客套，与老哥把酒言欢直至酒瓶见底，在他乡与老友共度新春佳节，总算没再辜负行者老哥的一番盛情。

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单就饮食而言， 云南 最出名的非过桥米线莫属吧。虽然以前在其他地方也多次品尝过，但今天来都来了总得再尝尝。 喜洲 这家过桥米线一点也不敢恭维，餐厅环境倒也还算不错，米线的仪式感也是满满，只是形式大于内容，份量少也就罢了，味道还不咋的，和 建水 无限续粉的草芽米线相比差的太远，看来有机会还是去 蒙自 品尝“最正宗”的过桥米线。

大理 最常见也最本土化的小吃莫过于烤乳扇。烤乳扇是一种源自 大理 的传统奶制品，由鲜牛奶经过发酵和加热处理制成，形似薄扇，颜色为乳白或乳黄色。牛奶加入酸水搅拌成固态，然后手工摊成片状，并缠绕在细竹竿上晾干，这种干酪的含水量较低，口感香酥，富有嚼劲。
乳扇可以通过不同的方式食用，包括生吃、油炸或烤制。生吃时可以撒上白砂糖或蜂蜜，而烤制时则可以抹上各种酱料，如玫瑰花酱或蜂蜜，烤至金黄后食用，奶香中夹杂一丝酸味，非常适合趁热食用。

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有着“ 喜洲 比萨 ”之称的破酥粑粑，也算是正宗的本土小吃。 喜洲 破酥粑粑口味有甜、咸两种。制时用上下两层炭火烤，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷猪油后放入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。 喜洲 粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。