72克味精和盐

开锅后倒入鱼块，加味精和盐，

72克味精和盐

十五分钟后出锅装盆

72克味精和盐

晚上接着

喜新不厌旧

引用:

原帖由 72克味精和盐 于 2008-3-4 13:33 发表
晚上接着

现在吃去了被

72克味精和盐

引用:

原帖由 喜新不厌旧 于 2008-3-4 13:36 发表
现在吃去了被

午饭报名已经截止
晚饭鱼头汤请早

节节根

晚饭报个名

flypang

等鱼汤一熟，味精哥直接跳下去得了

慧海

引用:

原帖由 flypang 于 2008-3-4 14:21 发表
等鱼汤一熟，味精哥直接跳下去得了

绝对美容！

鲤鱼跳龙门

酸菜鱼?

慧海

菜谱名称 酸菜鱼
所属菜系 东北菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口
基本材料 主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。