马口铁的邂逅

澳门虽然不能与美食天堂------香港相提并论,但也有她的特色美食.中国驴友论坛# Y$ j& o9 a( ]" N" E0 {
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[ 本帖最后由 马口铁的邂逅 于 2008-3-12 13:53 编辑 ]

马口铁的邂逅

安德魯葡撻在澳門已有近17年歷史，老闆安德魯於26年前隻身從英國到澳門凱悅酒店任職餐廳經理，後來他希望一嘗當老闆開小餅店。1989年開設了「澳門安德魯餅店」。安德魯表示早於八十年代中到葡萄牙旅遊時，品嘗到一種在當地非常受歡迎的甜點，這正是數百年前源自里斯本的蛋撻。0 o/ \7 S* ], V- c

5 w: k- c$ X3 M5 @, Q自助游论坛|旅游论坛|驴友论坛|旅行论坛|户外论坛|安德魯靈機一觸，決定改良這種蛋撻的製法，靠自己不斷看書鑽研和試驗終於在餅店開業一年後，加入了新產品「安德魯葡撻」，成就自己的品牌。4 G  M( I" A2 ?' S  |7 Q# S; C

9 |# N1 h# a+ |( D. ]/ m自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛安德魯說，其餅店的葡撻特別之處，乃在傳統配方中去掉外皮的豬油成分，而增加了蛋黃和忌廉，至於蛋漿餡也棄用湐粉，加入奶油，令蛋撻酥皮鬆脆，餡料軟滑香甜，口感獨特，再在撻面的焦糖上灑上肉桂，食落更覺香口。安德魯強調，不會在食品加入任何添加劑或防腐劑，讓顧客享用他的出品時更放心；他並笑說，由於他的葡撻亦加入一些英國風味材料，所以「安德魯葡撻」的「英國特色」比「葡國特色」還要多。

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安德鲁把传统的葡式蛋挞改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，成名之后更扩展至大陆与港台、日本、泰国、菲律宾、韩国等地，且仿制者不少。后来他与太太离婚后，他继续经营在路环的老店(安德鲁)，并在澳门大学开设分店。而太太则以玛嘉烈之名在澳门半岛经营。

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猪扒包在澳门的茶餐厅都有卖

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去茶餐厅又怎么能少了奶茶呢？可是－－又贵又不好喝，跟我自己在饭堂冲的奶茶差不多．

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幸亏不贵

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味道不错，绿茶味道，不腻，

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旁边的是仙贝蒸粉丝和炒饭

鲤鱼跳龙门

好有食欲

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我请你吃