香妃

芥菜豆腐汤
材料                                            调料
芥菜——150克                        香油——2小勺
豆腐——200克                        高汤——15大勺
淀粉——适量                          胡椒粉——1小勺
                                                     精盐——2小勺
做法：
1、芥菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中汆烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡，然后放入切成丁的豆腐煮开；
3、放入切碎的芥菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

芥菜豆腐汤.jpg (54.14 KB)

2008-3-13 10:23

特点：
色泽清新，淡雅鲜美

特别提示：
此菜只能勾薄欠，否则汤汁容易凝固，影响够感。


[ 本帖最后由 香妃 于 2008-3-13 10:23 编辑 ]

喜新不厌旧

我饿！！

joan

草菇牛肉我喜歡！

PIZEX

美味大餐，还是得适量

香妃

引用:

原帖由 PIZEX 于 2008-3-13 10:37 发表
美味大餐，还是得适量

特意配的一家三口，有荤、有素、有汤~~~

如果两口人一个菜一个汤就可以了~~~

香妃

引用:

原帖由 joan 于 2008-3-13 10:36 发表
草菇牛肉我喜歡！

欢迎夫人试吃~~~

joan

小哥倖福啊！現在會做菜而願意做菜的女人越來越少啦！

兜兜熊

实际上，这几个菜只有芥菜豆腐汤可以考虑做一下~~其他两个菜的成本在现在的物价水平下太高昂了呀~~

开心紫紫

我喜欢 美食

香妃

引用:

原帖由 兜兜熊 于 2008-3-13 10:58 发表
实际上，这几个菜只有芥菜豆腐汤可以考虑做一下~~其他两个菜的成本在现在的物价水平下太高昂了呀~~

熊哥的提议有道理呢~~

下期菜谱我会把主料需要的成本大致写一下~~~