nanook

残忍太残忍了我饿我太饿了

gjw316cn

能调起我的食欲来,感觉真香,味道特棒

菩提本非树

人生在世 吃喝拉撒

lnasyd

改天我也把我做的拿出来晒晒

z瞌睡虫z

喜欢吃苦瓜 以后每天就按香妃的菜谱点家里的菜单了 非让家里大的晕倒不可

香妃

引用:

原帖由 z瞌睡虫z 于 2008-3-13 22:18 发表
喜欢吃苦瓜 以后每天就按香妃的菜谱点家里的菜单了 非让家里大的晕倒不可

虫姐的选择不会错地~~~

香妃

第三期

金针菇日本豆腐
材料                                                      调料
日本豆腐——300克                        食用油——500克（实耗30克）
金针菇——100克                             香油——1小勺
香葱——3棵                                      耗油——2小勺
大蒜——3瓣                                      酱油——2小勺
                                                               精盐——1小勺
                                                               味精——1小勺
做法：
1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；
3、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4、加入精盐、味精、酱油、耗油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

金针菇日本豆腐.jpg (34.3 KB)

2008-3-14 09:52

特点：
质地酥嫩，口感顺滑

特别提示：
烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。


主料所需成本：

日本豆腐——300克       2元                    
金针菇——100克        1.1元                      市价 5.5元/ 公斤         
香葱——3棵                 0.5元                      市价5元/公斤
大蒜——3瓣                 0.2元                      市价2.8/公斤

主料所需陈成本合计：3.8元




[ 本帖最后由 香妃 于 2008-3-14 10:37 编辑 ]

香妃

干煸四季豆

材料                                               调料
四季豆——500克                      食用油——250克（实耗50克）
猪肉——20克                             料酒——3小勺
大蒜——8瓣                               酱油——1小勺
干辣椒——10个                        精盐——1小勺
                         味精——1小勺

做法：
1、将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用纸巾擦干表面水分；蒜切末；猪肉切末；
2、锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；
3、锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出，成味汁；
4、锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小伙煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

干煸四季豆.jpg (31 KB)

2008-3-14 09:54

特点：
干香辣爽，开胃下饭。

特别提示：
也可以用小火先干煸辣椒，这样味道更为诱人。


主料所需成本：

四季豆——500克           5.5元                    市价11元/公斤
猪肉——50克                  1.4元                    市价28元/公斤
大蒜——8瓣                    0.5元                    市价2.8元/公斤
干辣椒——10个             0.5元                     市价19元/公斤

主料所需成本合计： 7.9元





[ 本帖最后由 香妃 于 2008-3-14 10:37 编辑 ]

香妃

火腿冬瓜汤

材料                                            调料
火腿——50克                          高汤——15大勺
冬瓜——250克                        胡椒粉——1小勺
西红柿——50克                      精盐——2小勺
                                                      味精——1小勺
做法：
1、西红柿用开水微烫，去皮后切成块；
2、冬瓜去皮去籽，洗净切成长片，火腿切成长片；
3、把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开，至冬瓜熟透时，用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗；
4、把西红柿块放入汤内即可。

火腿冬瓜汤.jpg (19.53 KB)

2008-3-14 10:06

特点：
汤鲜味美，颜色鲜明。

特别提示：
冬瓜要切成厚片，这样熟透口感更好。


主料所需成本：
火腿——50克        2元
冬瓜——250克     0.4元      冬瓜市价1.6元/公斤
西红柿——50克    0.35元      西红柿市价7元/公斤

主料所需成本合计：2.75元


[ 本帖最后由 香妃 于 2008-3-14 10:38 编辑 ]

香妃

第三期里的两道菜都是需要先过油的

把两道需要过油的主料依次油炸可以省掉很多时间。。。。

[ 本帖最后由 香妃 于 2008-3-14 10:09 编辑 ]