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幸福的曲奇饼转帖

annasui

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1楼大中小发表于 2008-3-13 14:02 只看该作者

幸福的曲奇饼转帖

黄油250克，低粉350克，奶粉40克，鸡蛋2只，细砂糖140克（最好用一半糖粉，因没买着就全用细砂糖了），盐5克

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2楼大中小发表于 2008-3-13 14:02 只看该作者

面粉和30克奶粉一起过筛

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2008-3-13 14:02

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3楼大中小发表于 2008-3-13 14:03 只看该作者

黄油室温软化，不能加热哈

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4楼大中小发表于 2008-3-13 14:04 只看该作者

将软化后的黄油打发至颜色变浅，体积增大，类似羽毛状，再分三次加入糖和盐继续打发到糖溶解

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2008-3-13 14:04

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5楼大中小发表于 2008-3-13 14:04 只看该作者

打成这样就可以了

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6楼大中小发表于 2008-3-13 14:06 只看该作者

把剩下的10克奶粉兑15克水搅匀后倒入打发的黄油里

[ 本帖最后由 annasui 于 2008-3-13 14:08 编辑 ]

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7楼大中小发表于 2008-3-13 14:07 只看该作者

倒入两只全蛋后再打匀

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8楼大中小发表于 2008-3-13 14:08 只看该作者

把过筛后的面粉和奶粉分次加入打好的黄油里，这时不能用搅拌器了，只能用橡皮刀轻轻的切入，千万不能画圈搅，拌匀就可以了。

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9楼大中小发表于 2008-3-13 14:10 只看该作者

把拌好的面糊分一部分加入可可粉拌匀成可可味的。然后装一部分的面糊在裱花袋里，不要装太多，套上你喜欢用的花嘴。

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2008-3-13 14:14

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10楼 大中小发表于 2008-3-13 14:17 只看该作者

烤盘上铺上烤纸，这时就尽情发挥你的想象啦，想要啥形状就挤啥样的，只是每个坯子间要留有空隙，嗯，还有每盘的坯子厚薄要均匀，这样烤出来才差不多一致，不然薄的糊了，厚的还没烤好。

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2008-3-13 14:17

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