楼主的好贴,先收藏一下再说* t& @" |, N" M! @2 A* m
岐山面——回味悠长的古风[szie]
! C+ _0 E9 S2 W$ H. b6 Vbbs.8264.com 源于西岐～传说周文王斩杀了一条恶龙～用其做臊子～犒赏军士～bbs.8264.com0 y9 u9 ^% M1 ]2 Z F+ s# D
+ H( e5 b. k# ~3 q5 G4 N+ F自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛 岐山县位于西安以西、宝鸡以东60多公里～这里是西周的发祥地～人杰地灵～土地肥沃～是陕西盛产小自助游论坛|旅游论坛|驴友论坛|旅行论坛|户外论坛|) a) q1 O& {# v$ s
麦的大县～于是～岐山人开始不断改进～用自己的小麦做出了享誉西北乃至全国的臊子面～我对这里有着特中国驴友论坛! p, O) M! r- z" s R( `; F
殊的感情～其中一部分也属于臊子面～
W8 u+ ]* a9 H5 `9 L4 {7 Cbbs.8264.com
C0 d5 `% g; F7 Q+ z, W& C自助游论坛|旅游论坛|驴友论坛|旅行论坛|户外论坛| 岐山臊子面不仅味美～而且还有着一个美丽的传说～在西周时期～有一条恶龙兴风作孽～伤害百姓～一
' R& k! A6 @( |4 ~7 H$ k- s自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛天～周文王之子周武王正带兵巡查～碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓～武王命令士兵列队～举箭齐发～击
, B/ p1 y8 o: s& R* ^自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛毙恶龙～为了庆贺～一表吉祥～令军中火夫抬来一口大锅～将切成小块的龙肉炒做～由于肉少兵多～只能给自助游论坛|旅游论坛|驴友论坛|旅行论坛|户外论坛|/ Q% t; ?3 a9 [; Q- j1 [/ [5 K C- R
每人在碗里放少许臊子～结果使面条倍增美味～
; \* r9 ~( U' r& S2 Ybbs.8264.com
+ ^/ m( V" ^7 W0 N H. L& R3 h1 T* B# Hbbs.8264.com 后来只有用饲养较多的猪肉做臊子～经过一代代的改进～现在的臊子面突出表现有九个特点～既：酸、bbs.8264.com4 ^& ` U' P) e7 L- w, N J( k& C
辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪～酸---用老陈醋使汤料突出酸；辣---用煎油泼辣子面～使其汤料辣里透中国驴友论坛; \8 ?1 K5 H* a4 Y
鲜；香----臊子有一种独特的香味；薄---指面条用手擀的很薄；筋----面条薄而不脓；光---面条光如游鱼；
& u5 Y; C# n" x3 j; t. j! b中国驴友论坛煎----汤料温度很高；稀---每碗只吃一口～面条很少～一般的人要吃10多碗～小伙可以吃到3、40碗；汪--自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛* G9 h0 g5 E! d7 p- D
汤料的油很多～封住了汤的热气～即使数九寒天～也不容易放凉～同时底菜和漂菜也很讲究～在菜色上分红
% Y8 j n# N0 I7 q7 g自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等～烹调臊子更是考究～
3 e& W7 z+ j6 j# ?bbs.8264.com 自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛 q/ o0 D! I5 S6 v
过去～每当我出差回到家的第一件事便是吃臊子面～吃地地道道的臊子面～那个惬意你就别提了～现在随
. ^1 ?7 y7 A: j& {自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛着市场的需要～几乎全国各地都有岐山臊子面馆～臊子面馆由陕西人联系感情的场地变为五湖四海联系感情的中国驴友论坛4 ^' C: D! J0 y d- y$ a. `! u: [
场所～吃岐山臊子面成为一种情愫～
