| 开平拥有丰富的旅游资源，其中尤以1883座碉楼最为引人注目，开平也因此被誉为“千碉之市”。今年，开平碉楼与村落成为世界文化遗产。目前，开平市正着力打造魅力之城，敞开大门热忱欢迎世界各地游客前来游玩。记者在开平生活，深感其优美的环境、厚重的文化、特色的美食、方便的交通等资源，确实值得一探。 世界文化遗产引人注目 提起开平的旅游资源，首先进入人们脑中的便是今年列入世界文化遗产名录的开平碉楼与村落。与世遗相关的景点、景区，如自力村、立园、锦江里碉楼群、马降龙碉楼群、三门里迎龙楼等，便是开平旅游资源当中的重要部分。 自力村是开平碉楼的典型代表，村里错落有致、布局和谐地矗立着15座风格各异、造型独特的碉楼。这些碉楼一般以创建人的名字或其意愿而命名。自力村的碉楼建筑精美，保存完好，四周荷塘瓜地，菜园果树，中有阡陌小路相通。 立园既有中国园林的韵味，又吸收了欧美建筑的西洋情调，将其巧妙地糅合在一起，在中国华侨私人建造的园林中堪称一流，也是中国目前发现较为完整的中西结合的名园。 锦江里碉楼群是在清朝光绪年间（公元1875—1908年），由黄氏家族按规划建成，并列着瑞石楼、升峰楼、锦江楼3座碉楼，其中瑞石楼楼高9层，爱尼奥尼克风格的列柱与拱券组成的柱廊，再加上拜占庭穹窿顶的建筑风格，独树一帜。 马降龙碉楼群有13座碉楼，这些碉楼造型别致，保存完好，掩映于村后茂密的竹丛中，与周围民居、自然环境融为一体，身临其境，翠竹盖眼，绿树成荫，鸟语花香，生态环境十分优美，登高远眺近观，疑为天上人间。迎龙楼是开平市现存最早的碉楼。明朝嘉靖年间（公元1522—1566年），关氏十七世祖关圣徒夫妇献出家庭积蓄，建起了迎龙楼。迎龙楼建成后，在保护民众避免洪涝和盗匪的侵袭方面起了积极的作用。迎龙楼方形的建筑形体没有受到外来因素的影响，是开平碉楼最原始的模式。 碉楼群落之外的惊喜 除以上与碉楼相关的景点、景区外，其实开平还有一些建筑文化景点值得一游，如赤坎影视城、南楼、开元塔、无人村、周文雍、隐铁军烈士纪念碑等。南楼，因抗日七烈士的英勇杀敌事迹而名垂千古，成为后人驻足凭吊的胜景。开元塔始建于清乾隆十六年（1751）年，是一座位于长沙马山顶的五层高的"文笔"。无人村实名邓边村，四周小溪环绕，120多年前开始建村，原有58户人家，后村中青壮年相继漂洋淘金，至1997年，村里剩下的最后3户人家也搬走了。现在村内炊烟消逝，空无一人，仅存残垣败瓦。周文雍、隐铁军烈士纪念碑位于开平市百合镇茅冈中学内，为开平市重点文物保护单位。 旅游线路组合丰富多变 旅游线路组合的多变，也是开平旅游的一大特色，也就是说，既可独立游览开平的景点、景区，也可以与江门五邑地区的其它景点、景区组合一起旅游，适合各类人群的旅游喜好。从旅游部门和旅行社推出的线路来看，时间跨度从一天游到四天游均有设计，旅游的主题有碉楼游、文化游、海岛游、摄影游，这些不同类型的主题可因旅游跨度的不同而结合在一起，组成数十条不同的旅游线路，如世遗文化经典一天游，开平碉楼、温泉一日游，开平碉楼、台山北峰山漂流、小鸟天堂、崖门炮台三天游，五邑碉楼山水生态四天游，开平碉楼摄影之旅两天游等。 特色美食亦中亦洋 旅游当然不能离开美食，而开平的美食十分丰富，颇具特色。作为著名侨乡，开平既有本地传承下来的特色美食，也有如碉楼一样中西结合的新菜式，还有古镇风味的赤坎煲仔饭和豆腐角。赤坎河边有几家百年老店，每份饭价格从3元到10元不等。 豆腐角是用嫩豆腐在平底锅上稍煨到半嫩半黄，伴着打烂的鱼肉糜一块，既有豆腐味又有鱼肉味，鲜嫩滑口，赤坎街边的许多小排档都可卖到。 出自本地的马冈鹅和濑粉也是远近闻名。马冈鹅种源出于开平市马冈镇，体型适中，头大颈粗胸宽，皮薄肉纹细，开平各大小酒家均有制作，有烧鹅、豉油鹅、狗仔鹅、五味鹅等。马冈濑粉风味独特，吃法以汤濑粉、炒濑粉、姜葱豉油捞濑粉。 大沙石蛤和山坑螺等深山野味也十分诱人。大沙石蛤制作出的佳肴，汤呈乳白色，清无杂味，味道鲜、性温辛，防虚寒。大沙山坑螺肉质脆滑清甜，蒸、炒、煲皆宜。碉楼文化旅游宴，以三顾楼鸡爪芋汤、迎龙豆腐、瑞石楼飞鸽、中坚楼猪手为主菜，配合其他地道农家菜组成系列菜式。 其他农家菜包括马降龙古味鹅、自力村百瓜煲、南兴斜楼五色菜、上汤时菜、野生黄鳝饭、野生艾角糍等。 特产以地方知名食品为主 饱览风光，吃足美食之后，还应该带走些手信，开平的特色产品也很丰富，且以食品为主。开平主要的特产有广合腐乳、金山火蒜、水口白菜等。 广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。 金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植，后逐渐流传到寺前、新屋、金山大面积种植，成为开平主要出口农产品，又因为在金山码头大量出口，所以被称为"金山火蒜"。金山火蒜的特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。 水口白菜是水口镇著名传统特优产品，已有300多年历史，其特点是矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状，茎白，叶色深绿，形似花瓶，叶绿素、维生素含量丰富，清甜爽口。水口白菜干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。 |
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