户外食品之-------脱水蔬菜饭

邪恶菩萨 发表于 2012-5-6 22:15 新鲜蔬菜经过脱水加工，残留的水分仅相当于原来的5%~10%，随着水分的丢失，维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄 ... ...

脱水加工通常是低温后让水直接升华。。并不会带走其它物质。。类似于蒸馏水的原理，只是一个产品是水，一个产品是残留下的固体。。

当然营养会随着保存方式不同而分解。。比如温度，光照和氧化

但不是因为脱水这个过程而流失的。。

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可以吧。就和家里把蔬菜用水焯一下可以凉拌着吃一样

很好，这个很值得记号看一下，户外吃菜是个问题

嗯，脱水蔬菜不错。可惜超市没的卖

这个好
脱水蔬菜分量轻，保存时间长。很适合户外啊。
至于营养，肯定不如新鲜蔬菜全面，但总比没有要好。

这招牛，mark下来学习

这个看上去不错，在户外也就是要点味道和感觉，不会在乎什么营养是否丰富啥的，又不是天天吃。

只要味道好，才是真的好。

最近一直都是带洗好的菜去做，正好换个口味。

邪恶菩萨 发表于 2012-5-6 22:15 新鲜蔬菜经过脱水加工，残留的水分仅相当于原来的5%~10%，随着水分的丢失，维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄 ... ...

如果是长时间穿越脱水蔬菜很有用，虽然说里面很多维生素、微量元素不如新鲜的，但这些可以吃多维片补充，蔬菜里的纤维素才要紧，好拉屎

回复 yinxin 的帖子

我国的脱水蔬菜大部分是热加工的

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虽然很直接，但是很有道理。。除了维生素还有很多对人体有益膳食纤维，有些人到了高原要便秘估计吃点儿这些情况会缓解很多