 昆明. 清真酸辣牛肉抄手 云南.瑞丽 我在瑞丽吃到了最可口美味的鸡油饭。 一盘小菜（黄瓜条，白菜，四季豆），还有一份特殊制造的鸡油饭，口感清香，滑而不腻，里面有鸡腿和鸡翅或者鸡架任选其一，配一碗特色的酸味鸡汤（决非醋制）采用密制配方而成。 关于饭：要把泰国香米淘洗净后清水泡约30分钟。净锅上火，入鸡油加点水炼出鸡油，下入适量蒜头，葱头爆 香，把鸡油滤掉渣再倒入炒锅，倒入沥干水的米，略炒后掺入适量鸡汤，放入香兰叶，用盐，鸡精调好 味，铲入碗内（也可以用电饭煲煮），加入适量的鸡汤，加盖隔水蒸熟． 腾冲.和顺古镇 和顺古镇一当地大嫂自家做的洱丝。 看着觉得不怎么样，味道相当美。 第一天大嫂亲自给我下的料，好吃极了。第二天自己下料，味道就要差一点。 大嫂早上六点就开门了，洱丝三块钱一碗。 |
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