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临汾

八姑乡情

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发表于 2008-10-22 16:16 显示全部帖子
“八姑”是谁啊?是某仙女?还是那个媒婆?
哈哈,错了,错了,“八姑”其实是一种山西面食,又名“拔姑”。
为什么要叫八姑呢?这要从唐太宗时期一个故事说起了。
相传在唐朝贞观年间,八百里秦川天旱三年,颗粒不收,于是皇上李世民下旨百姓向绵山求雨,果然大雨倾盆而下,救活了庄稼,为此李世民特带领满朝文武赴绵山朝圣,随同前往的还有他的叔妹世姑。岂料世姑到达绵山后即拜五龙圣母为师,不愿再返长安。一日,她为一老婆婆做饭,但她自幼生长在皇宫,哪会做饭呢?所以和面时,面干了加水,水多了加面终久和成了稀面,实在无法下锅。于是顺手拿了一只筷子向锅里拨面,但是怎么拨也拨不断,结果便拨成了长面,老婆婆吃饭时,顺口问了一声:“孩子,这叫什么?”可是世姑却因心慌将“这”字误听为“你”字,此时她已身入空门,不愿再说真名,只好将乳名说了出来:“叫八姑”。从此,介休便有了“八姑”这种面食。阎师傅说这种面食目前只在介休民间偶能见到,已濒临失传。
做为介休人我很自豪,因为我家至今还能经常吃到“拔姑”,不仅有拔姑,还有一种剔尖,剔尖又叫拨鱼,是“八姑”演变而成的,做法同“八姑”大致相同,但和的面没有“八姑”那么稀。每次我回家,奶奶都会给我拔一碗拔姑,然后调上西红柿、辣椒、再调点肉酱。每次吃完想再吃一碗。
现在大了,有时候吃一碗浓浓香气的八姑面却总舍不得吃完,我想是那份淡淡的萦绕在心的乡情吧。
发表于 2008-10-22 17:23 显示全部帖子
这么个来历....
发表于 2008-10-25 10:12 显示全部帖子
有机会咱去尝尝!!:)
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