billw

小鸡炖蘑菇
这是另一道东北驰名的菜肴，只是现在鸡都是集中饲养，蘑菇也是养殖。味道越来越淡了，尤其近日辽宁禽流感盛行，估计没多少饭店有这道菜了。

小鸡炖蘑菇.jpg (72.44 KB)

2005-11-25 03:26

billw

大饼子是东北民间一道非常富有特色的主食，做法一般是将玉米面发好之后，拿出一块块大小适合的面团，放在铁锅的侧面（此时锅底在炖菜），利用锅的热量和炖菜的热气将大饼子弄熟。现在饭店的大饼子，基本都掺了豆粉，为的是更甜、更松软。

73_488875.jpg (51.7 KB)

2005-11-25 03:27

billw

大碴子粥
就是玉米碴子粥，以前的碴子基本是压成两三瓣就拉倒，现在的碴子粥细多了，也更容易下咽。

大碴子粥.jpg (36.02 KB)

2005-11-25 03:28

billw

豆包、年糕
用东北的黄米做成的，豆包中间夹有用红云米豆磨成的豆沙馅，年糕则内部无馅，表面缀有大枣、红豆。切开后（也可以用筷子夹）蘸着绵白糖吃，香糯粘牙。不过豆包和年糕吃多了都烧心，不能多吃。而且吃的时候最好加点咸菜。
豆包

豆包.jpg (39.17 KB)

2005-11-25 03:29

年糕

年糕.jpg (35.88 KB)

2005-11-25 03:31

billw

东北菜还有很多，比如哈尔滨的杀猪菜等等，希望东北的朋友补充一下。

billw

吃完了北边，咱们再去南边的广州吃早茶去。
鮑魚鮮蝦燕窩粥

鮑魚鮮蝦燕窩粥.jpg (53.27 KB)

2005-11-25 03:46

这个够补吧，还有接着来。

billw

薄皮蝦餃

薄皮蝦餃.jpg (56.6 KB)

2005-11-25 03:48

billw

綠茶鮮蝦餃

綠茶鮮蝦餃.jpg (55.93 KB)

2005-11-25 03:49

billw

韭王鮮蝦腸粉

韭王鮮蝦腸粉.jpg (40.65 KB)

2005-11-25 03:51

billw

龍陽蝦餃皇

龍陽蝦餃皇.jpg (42.09 KB)

2005-11-25 03:52