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中欧食记:寻找维也纳的国宝级甜点

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发表于 2013-7-25 17:22 显示全部帖子 | 只看本帖大图
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终于踏上了维也纳的旅程。
     维也纳有三样让奥地利人骄傲的东西,音乐、华尔兹、咖啡,一开始我只当这是一句很表面的话,认为奥地利人并不算出名的悠闲和法国瑞士那种慢节奏咖啡文化没的比,但是当品尝过维也纳的咖啡及其相关美味后,我改变了这个想法。
    维也纳人喝咖啡的历史起始于17世纪,咖啡在那时候属于稀罕物,其风靡过程也有一段传说。1683年土耳其军队围攻维也纳,一名叫做哥辛斯基的商人帮助维也纳军队探取了对方的军事机密,并对维也纳摆脱围城困局起到了至关重要的作用。这名商人在土耳其军营摸底的过程中,品尝到黑咖啡香浓的味道并认为这种东西会在欧洲带来巨大商机。于是,在土耳其仓皇撤退后,他没有要求其他的奖赏,而仅仅要求拿走土耳其军队遗留在当地的大量咖啡,并且取得了对咖啡这个物产的专利经营权,也就在维也纳开设了第一家咖啡馆。
    所以说,咖啡对于欧洲而言,在维也纳人已经普遍为之上瘾的时候依然还是不为人们熟悉的东西,所以其实维也纳自古就是欧洲咖啡文化的发源地之一。发展到现在,维也纳大街小巷到处都是大大小小的咖啡店,这里更和巴黎左岸拉丁区并列称为欧陆两大咖啡文化。
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发表于 2013-7-25 17:27 显示全部帖子




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在维也纳溜达得精疲力尽之时,我邂逅了这家“Café Museum”这是一家具有100多年历史得经典咖啡厅,由Adolf Loos在1899年设计,此人是现代主义建筑先驱者,首先提出著名的“装饰就是罪恶”的口号,所以此咖啡厅被设计成舒适与实用的朴素风格。外观虽然朴素,但是味道相当华丽。维也纳咖啡店讲究但让人很放松,不过维也纳人对于咖啡的喜爱体现在一些偏执的细节上,比如说对咖啡的叫法一定不会含糊,说得不专业会引来服务人员面带微笑的小小犹豫。
    其实,我个人对维也纳的点心要比咖啡更由兴趣,因为有好咖啡的地方一定会有风味卓绝的蛋糕可吃。我品尝了两种蛋糕,要说欧洲的点心做的实在是太精细了,蛋糕的外观充满了对食欲的挑逗,吃上一口更是馨香四溢,每个爱吃甜食的人都能得到极大的满足。
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发表于 2013-7-25 17:29 显示全部帖子
本帖最后由 勇敢的心阳 于 2013-7-25 17:30 编辑

        在这之后,我带着女友的推荐特意找到了这家世界最著名的饭店之一 Hotel  Sacher 。

    这家饭店之所以有名,其悠久的历史只是很小的一部分,更多的原因是其每年卖出1000多万欧元的世界最著名的点心“Sacher Torte”。这种蛋糕发明于1832年,是因为当时的奥地利首相“梅特涅”伯爵,在宴请宾客前要求甜点师做出让所有宾客难忘的甜点,正巧当时的主要甜点师生病了,于是年轻见习厨师Sacher就倒霉的被抓上阵来。也不知到是他误打误撞,还是当时真的知道自己的主意会大获成功,结果他制作的Sacher Torte广受赞誉,而且由于他使用较少的奶油以及容易氧化的材料,使得在没有防腐添加剂以及冰箱的情况下蛋糕都可以保质2周上,所以不久就闻名远洋了。由于这种蛋糕名气太大,对配方严格的保密,虽然奥地利很多地方都有这种蛋糕,但Sacher酒店的秘方一直保证自己的蛋糕口味最好最纯正。而且值得注意的是,这是茜茜公主当年钟爱的一款蛋糕,这也大幅的提升了它的明星气质,这也是我一定要来品尝的原因之一。




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发表于 2013-7-25 17:31 显示全部帖子
Sacher Torte是圆形然后切块儿上桌的,配上一小堆淡奶油。个人认为,这种超级蛋糕口感偏硬偏干,非常适合欧洲盛行多年的咖啡文化,淡奶油可以增加其口感,并且就上一杯咖啡会让整个品尝过程非常浓厚愉悦。  

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发表于 2013-7-25 17:32 显示全部帖子
这家饭店位于维也纳核心的大剧院后身,是维也纳最热闹的街区之一,在这里占有一席之地,喝咖啡,吃点心,看看窗外匆忙的人群,不禁让人感慨生活的美好,想就这么无忧无虑的待下去。  

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发表于 2013-7-25 17:32 显示全部帖子


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发表于 2013-7-25 17:33 显示全部帖子
最后,我还必须要提一下维也纳市立公园内的嘉年华,虽然我不知道这种活动多久举办一次,但是对于游客来说这是一次很难得的体验。在这里,会有穿着民族服饰的服务人员,会有一排排的传统食品大排档,也会有最最乡土正宗的维也纳土特产与热情的大批本地市民。鲜树莓汁、炒土豆、煎蔬菜,在这里满足自己的肚子也是一个有趣的选择。

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发表于 2013-7-25 17:33 显示全部帖子


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发表于 2013-7-26 23:39 显示全部帖子
勇敢的心阳 发表于 2013-7-25 17:27
在维也纳溜达得精疲力尽之时,我邂逅了这家“Café Museum”这是一家具有100多年历史得经典咖啡厅, ...

看着不错
发表于 2013-7-28 21:49 显示全部帖子
勇敢的心阳 发表于 2013-7-25 17:33
最后,我还必须要提一下维也纳市立公园内的嘉年华,虽然我不知道这种活动多久举办一次,但是对于游客来说这 ...

这个看着好好玩
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