本帖最后由 轻松, 于 2013-11-6 07:30 编辑 走上山去,户外美食-----有味道的户外,身心是幸福的,感觉才是满足的!!! 饱览景色的户外,眼睛是幸福的! 睡眠香甜的户外,身体是幸福的! 有有味道的户外,身心是幸福的,感觉才是满足的!!! |
本帖最后由 轻松, 于 2013-10-15 23:30 编辑 没有记录户外饮食的习惯,感兴趣的拍摄都用在风景上面去了;能存下来的不容易的!! 每次出行总是考虑准备饮食;搜集资料,找旅行地的特色饮食,有时候,要看机缘巧合,能吃到的也是不错的口福; |
本帖最后由 轻松, 于 2013-10-11 18:00 编辑 这是周末的崂山海滨游览;按照惯例准备了午餐,菜单是,九更肠旺,香辣梭蟹,西红柿炖牛肉,主食炸酱面,和烙单饼; |
本帖最后由 轻松, 于 2013-10-11 18:12 编辑 五更肠旺是改良特色川菜;要在家里预加工半成品,游玩至中午,食用时用炉具混合加热即刻! |
本帖最后由 轻松, 于 2013-10-11 18:02 编辑 西红柿炖牛肉(户外使用的在家处理好的熟牛肉) 1.牛肉洗净切成块 2.西红柿洗净,切成块备用 3.锅里放水烧开,水开后放入牛肉,滴上几滴料酒,将牛肉焯一下 4.等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫 5.锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味 6.将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味 7.将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛肉 8.放入八角和花椒,然后加适量盐 9.放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂的时候就可以了(如果你有的是时间,就用砂锅吧,炖上两三个小时,味道会更好) |
本帖最后由 轻松, 于 2013-10-11 18:02 编辑 五更肠旺,原名五更昌旺,是道可以讨个吉利的菜~;1、先将大肠清洗干净。洗大肠方法 (很关键),锅内放少许水,焯水后捞出,锅内加水,烧开,放入2粒八角,3颗三奈,1根桂皮,1片橙皮,少许花椒,蒜,姜片,辣椒; 2、加入1大勺白糖,炒出糖色后放入大肠,均匀上色,加入1勺酱油,3碗水及米酒,煮50分钟左右至汤汁收干。 3、捞起大肠,切成小段 4、备料:酸菜切小段,蒜头切片,泡椒切斜段,蒜苗切段,猪血切块。 5、锅内倒入3勺油,放入花椒,姜片,泡椒,蒜片,小葱头炒香。6、加入豆瓣酱,炒制片刻。7、加入高汤,加入酸菜,拌炒均匀。 8、鸭血焯水; 放入大肠,鸭血,翻炒均匀。9、加入八角,盐(根据个人口味酌量),煮置沸腾。盖上盖子,改中火煮30分钟左右。 10、加入切段后的蒜苗,勾薄芡即可。 我的方法是(在家处理好鸭血,大肠,汤料,食用时添入汤料,混合加热即可!! |
本帖最后由 轻松, 于 2013-10-11 18:03 编辑 香辣梭蟹, 1 将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散。干姜刮皮切片。 2 蟹子下水煮熟;揭盖,切块。 3 炒锅中的2汤匙油,改小火下料,炸香花椒、干辣椒,再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。 4 下郫县豆瓣酱炒出红油,加入蟹块,调入黄酒、老抽和盐。 5 中火焖烧5分钟入味、收干汁。 即可。 |
本帖最后由 轻松, 于 2013-10-11 18:04 编辑 呵呵,看看我们的驴行餐桌; 清爽肉丸,黑豆芽烧羊肉,笋片粉条炖咸肉,主食面条,烤饼;餐后西瓜; |
本帖最后由 轻松, 于 2013-10-11 18:05 编辑 正所谓业余厨师户外行,一行人包机开始尼泊尔EBC之途,从进入尼泊尔以来,一直是西餐,尼餐,习惯中餐的朋友们终于忍受不了中国胃; |