第七届火枫美食节

二、魔芋泡椒鸡

将土鸡斩小，加入料酒和泡辣椒的汤水淹制10分钟（这样炒出的泡椒鸡味没得说）。坐锅上火，烧至七八成热，加入食用油，让油温至六七成热入姜片、葱或少量干辣椒煸锅后入鸡块用猛火急炒，待鸡熟后，入泡椒、魔芋继续翻炒，能收干汤水将其煸香，味道更是…… 由于今天时间不早了，最后火力也不给力，就这样边炒边吃，食料吃至六七成时，加入高汤烧滚，这样成为一个泡椒鸡汤火锅。加入早市买好的花菜、土豆、莲藕、大白菜等等滴…… 一个爽字了得。

这菜，主料……
当然就是鸡了，哈哈还得是土鸡，这味才好，也才是弹牙，更有嚼头。

辅料：肯定是泡辣椒了，我们用了泡尖椒一包，还是泡小米辣（这当然是自制了），很辣滴。