不看不知道，看了吓一跳

皮的作料就是这样精打细冲地打造出来的。后面接下来的就是考验刀功的时候到了。先是切那香橼丝或者萝卜丝，那不是一天两天可以练就出来的本领，而且要有天生的悟性方可将达到这种切丝的高超水平。那丝切得不仅均匀，而且丝丝可数，绝不能有断丝或者不均匀的乱丝在里面。切完了的香橼丝或者萝卜丝，就是切肉了。那肉要么切成肉泥，但不能剁，一剁那样子就成一滩稀泥，有碍食容，且吃起来软踏软踏的口感差。切成片的要薄如帛纸，切成碎的要丁丁可见外，还要均匀清楚。

顶一下

生吃猪肉，怒江地区的

ynxwdgb 发表于 2013-12-11 08:46 生吃猪肉，怒江地区的

大理生皮（生猪肉）

北京一哥 发表于 2013-12-11 08:44 顶一下

谢谢支持

不知味道如何

zhb001 发表于 2013-12-11 09:17 不知味道如何

很好吃，大理特产

好可怕的过程，真心佩服楼主能看下去。

美味！过程有点血腥！顶起。

大理老姜 发表于 2013-12-11 08:36 大理生皮（生猪肉）不看不知道，看了吓一跳。

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