搜索

35047

主题

淄博

冬至水饺,您吃了没?

查看:16420 | 回复:256
发表于 2013-12-24 19:49 显示全部帖子 | 只看本帖大图
本帖最后由 持文 于 2013-12-24 19:50 编辑

北方的传统:冬至水饺夏至面。
俺吧,
好东西就忘不了各位亲们。

现在就把自己的皇家专用、御膳秘传、独家秘方的水饺方法重现我们8264,
各位亲们看好了啊!
来,
先走一个……

流口水的一边去……




61.jpg


下载积分: 驴币 -1








29人 评分 查看全部评分
29人点评 收起
发表于 2013-12-24 19:51 显示全部帖子

买菜、买皮、割肉、绞馅、卖葱、卖蒜直接省略,就从擦萝卜丝开始,萝卜擦丝,越细越好。




1.jpg


下载积分: 驴币 -1


1人 评分 查看全部评分
  • 烟瘾
4人点评 收起
发表于 2013-12-24 19:52 显示全部帖子
本帖最后由 持文 于 2013-12-24 19:52 编辑

看看这样的萝卜丝就很有食欲不是。秘方说了:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。



2.jpg


下载积分: 驴币 -1



4人点评 收起
发表于 2013-12-24 19:53 显示全部帖子

锅里添水加热开蒸萝卜丝。




3.jpg


下载积分: 驴币 -1


5人点评 收起
发表于 2013-12-24 19:54 显示全部帖子

蒸萝卜丝的时候,葱姜剥好,备用。




4.jpg


下载积分: 驴币 -1


1人 评分 查看全部评分
2人点评 收起
发表于 2013-12-24 19:55 显示全部帖子

把事先绞好的肉馅放到案板上,葱姜切丝,开始再剁一遍肉馅,让葱姜的味道充分融合。




5.jpg


下载积分: 驴币 -1


2人点评 收起
发表于 2013-12-24 19:56 显示全部帖子

萝卜丝蒸到七成熟,熄火。这样主要是把萝卜的味道去除一下。




6.jpg


下载积分: 驴币 -1


发表于 2013-12-24 19:57 显示全部帖子

这时候葱姜和肉馅已基本融合在一起,在剁肉馅的时候加少许盐,这样不占刀。这可是秘方啊!俺从不外传的。




7.jpg


下载积分: 驴币 -1


5人点评 收起
发表于 2013-12-24 19:57 显示全部帖子
持文 发表于 2013-12-24 19:49
北方的传统:冬至水饺夏至面。
俺吧,
好东西就忘不了各位亲们。

支持分享
1人点评 收起
发表于 2013-12-24 19:58 显示全部帖子

准备包水饺前打开洗衣机洗衣服,这期间洗的衣服也已完成,孩子晾好衣服。




8.jpg


下载积分: 驴币 -1


5人点评 收起
你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 |