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户外美食

立夏,站在奢侈品顶端的茶叶蛋走一个

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发表于 2014-5-5 10:15 显示全部帖子 | 只看本帖大图

五十五年前,一轮红日冉冉升起,四射的光芒映红了天边。 五十五年前,一个民族众志成城,激昂的斗志捍卫了主权。 五十五年前,一个国家山川巨变,盎然的生机昭示着美好的明天。如今的我们走向世界,脚步迈得更加坚定、更加铿镪、更加豪迈。
为了证明我们如此的富强,我决定倾半生积蓄购置鸡蛋,精心调配,施展全部厨艺,烹制举世无双的---茶叶蛋!【此处应有掌声】

首先请全部演员集体登场亮相!

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1人 评分 查看全部评分
  • 泓泉
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发表于 2014-5-5 10:21 显示全部帖子
先说下配料:
          酱油---老抽着色,生抽提味
          茶叶---哥们准备了三种,茶砖,绿茶,菊花茶(茶叶蛋茶叶不猛怎么可以)
         八角、茴香----香料能让这个很普通的茶叶水煮蛋通过嗅觉充分刺激人的唾液腺

           糖---使得整个味道更佳的浓郁
          鸡蛋---N枚
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发表于 2014-5-5 10:24 显示全部帖子
在工具方面我们除了一个套锅外,还采用了爱路客最新的一款“骏翼”分体炉,腐败嘛要的就是大炉盘,大火力
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发表于 2014-5-5 10:25 显示全部帖子
将蛋洗干净,与适量冷水一起放入套锅,最大火力将水烧开

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发表于 2014-5-5 10:30 显示全部帖子
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水烧开后,让其继续大火状态烧5分钟左右,让鸡蛋进入到半熟状态

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在烧的过程中看了下这款炉子,火力还真心不错,蔚蓝色火焰,附全铜预热管,不锈钢支架支撑和稳定性,妥妥的


发表于 2014-5-5 10:32 显示全部帖子
这个也可以?哈哈!
发表于 2014-5-5 10:34 显示全部帖子
放茶叶,倒入适当的酱油;火力调到中间位开始进入熬煮状态

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发表于 2014-5-5 10:38 显示全部帖子
十分钟后开始,拿个勺子在蛋的表面轻轻敲击,让蛋壳破碎起到入味的作用,如果是要用来“拼蛋”(蛋和蛋之间对顶,比谁的蛋更硬,我是南方人不知道北方的朋友是否也有这个小游戏)
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发表于 2014-5-5 10:43 显示全部帖子
一般来说15分钟的煮蛋,鸡蛋已经熟透可以吃了,但茶叶蛋则需要更长的时间,时间越长入味越深

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香料和茶叶的混合催化出一种让人垂涎欲滴的芳香,这群饿狼等不了了
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这第一锅大概时间是20分钟左右,入味还不是很深,若想有更好的味道大家可以小火慢炖更久些

1人点评 收起
发表于 2014-5-5 15:05 显示全部帖子
自己动手,丰衣足食。不错。
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