到了贵州,进了苗寨,怎么能不吃酸汤鱼 贵州有句话说得好:三天不吃酸,走路打串串。。所以到可见贵州人对酸的喜爱 所以我们不落俗,也来尝尝这个有名的酸汤鱼 酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特 怎么样~~看着是不是就流口水的感觉? |