| 本帖最后由 月亮王子 于 2014-12-20 20:37 编辑 四川人不怕辣，江西人辣不怕。参加工作后跑过很多省市，据所见所闻，传说中的吃辣排名并不准确，也遗漏了一些吃辣大省。南方诸省吃辣是由于潮湿，需要去湿之故 湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带，长沙市和湘西也很厉害。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢，临近吃饭时你若走到居民区，家家抽油烟机冒出浓浓辣味。 一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。冠军理由：贵州的辣，种类齐全，辣得刻骨铭心，让人想起来就食指大动。 四川和重庆人都喜欢麻辣味，吃辣水平以成都和自贡最为突出。贵州那样辣得出奇的辣椒，四川和重庆人反而未必会特别喜欢。巴蜀一带人讲究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那红油里，满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。那种酷辣和酷麻，让你眼冒金星，欲罢不能。 江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方，那就萍乡市！这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感，炒菜很好吃，味道极重。 这几个省算是在吃辣里面排的上名字的。不过现实就是这么奇怪，海南人不吃辣，但是海南产的灯笼椒全国有名，再能吃辣的人也撑不住几口。 浙江人说起来也是不吃辣的，但是浙江北部的衢州，那里烧的菜辣的叫一个痛快淋漓，像我这种无辣不欢的人都忍不住要伸出大拇指说赞。 最不能吃辣的，江苏，上海？。。但是也不一定。有一个小故事：一朋友江西的和一贵州一上海人去重庆出差，到了重庆，酸辣粉不尝不行。大家都知道这个酸辣粉厉害，朋友谨慎，点了份中辣，贵州人能吃辣受两人一激，要了份特辣的！上海阿拉虽然经常出差也会吃到辣椒，但还是只敢点微辣的。一会粉上来了，三个人狼吞虎咽一阵猛吃。朋友中辣，加瓶啤酒恰到好处。贵州人享受那份特辣的果然名不虚传，吃了一半就满头大汗，嘴都不敢合拢。 上海阿拉倒是安逸，吃的感觉还好，貌似还可以再辣一点。 过一会结账，服务员过来一看：不好意思，上海阿拉和贵州人给上错了。  |
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