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食品路餐

自制简易脱水米饭

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发表于 2014-12-22 09:25 显示全部帖子
本帖最后由 jessyren 于 2014-12-22 11:08 编辑

此前户外活动常常携带自热米饭为主食,食用后的加热包与包装盒只能带回山下处理,兹为了减轻户外食品重量,故采取自制简易脱水米饭。
常见脱水方法有真空冷冻干燥法、热风干法等,“山屋”食品采用了前者,该法制作的食品复水效果确实、口感好,无奈价格不低,且该法需要真空冻干机,个人无法复制。
本次采用热风干法自制脱水米饭,电饭锅煮好米饭后,充分搅拌打散,尽可能使饭粒分开,然后将其平铺置入鼓风干燥箱中,80摄氏度热风干燥120min,即可得到脱水米饭。需要注意,米饭粒要充分摊薄平铺,确保脱水效果。
脱水后的米饭呈黄色,重量大约为原来的三分之一,大大减轻了户外出行的负重。
户外活动中,就地取水,烧开后倒入脱水米饭,复水约10min后即可食用。口感比新鲜米饭当然有一点差距,但尚可接受。
结论:本法制作的简易脱水米饭成本低、耗时短,使用方便,适合筹备1-2人的3-5日户外活动。
PS:根据此法,可试制土豆泥、通心粉受欢迎食品的脱水版,下次继续积极尝试。


WP_20141219_001.jpg

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成品如图。
5人点评 收起
发表于 2014-12-22 10:03 显示全部帖子
jessyren 发表于 2014-12-22 09:25 此前户外活动常常携带自热米饭为主食,食用后的加热包与包装盒只能带回山下处理,兹为了减轻户外食品重量, ... ...

其实可以上部分照片,应该会更直观
发表于 2014-12-22 10:17 显示全部帖子
jessyren 发表于 2014-12-22 09:25 此前户外活动常常携带自热米饭为主食,食用后的加热包与包装盒只能带回山下处理,兹为了减轻户外食品重量, ... ...

没有操作过程的图片。
发表于 2014-12-22 15:58 显示全部帖子
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发表于 2014-12-24 17:21 显示全部帖子
jessyren 发表于 2014-12-22 09:25 此前户外活动常常携带自热米饭为主食,食用后的加热包与包装盒只能带回山下处理,兹为了减轻户外食品重量, ... ...

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发表于 2014-12-25 09:47 显示全部帖子
jessyren 发表于 2014-12-22 09:25 此前户外活动常常携带自热米饭为主食,食用后的加热包与包装盒只能带回山下处理,兹为了减轻户外食品重量, ... ...

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发表于 2014-12-27 21:53 显示全部帖子
jessyren 发表于 2014-12-22 09:25 此前户外活动常常携带自热米饭为主食,食用后的加热包与包装盒只能带回山下处理,兹为了减轻户外食品重量, ... ...

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发表于 2014-12-28 18:41 显示全部帖子
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