本帖最后由 jessyren 于 2014-12-22 11:08 编辑 此前户外活动常常携带自热米饭为主食,食用后的加热包与包装盒只能带回山下处理,兹为了减轻户外食品重量,故采取自制简易脱水米饭。 常见脱水方法有真空冷冻干燥法、热风干法等,“山屋”食品采用了前者,该法制作的食品复水效果确实、口感好,无奈价格不低,且该法需要真空冻干机,个人无法复制。 本次采用热风干法自制脱水米饭,电饭锅煮好米饭后,充分搅拌打散,尽可能使饭粒分开,然后将其平铺置入鼓风干燥箱中,80摄氏度热风干燥120min,即可得到脱水米饭。需要注意,米饭粒要充分摊薄平铺,确保脱水效果。 脱水后的米饭呈黄色,重量大约为原来的三分之一,大大减轻了户外出行的负重。 户外活动中,就地取水,烧开后倒入脱水米饭,复水约10min后即可食用。口感比新鲜米饭当然有一点差距,但尚可接受。 结论:本法制作的简易脱水米饭成本低、耗时短,使用方便,适合筹备1-2人的3-5日户外活动。 PS:根据此法,可试制土豆泥、通心粉受欢迎食品的脱水版,下次继续积极尝试。 成品如图。 |