顺便介绍一下马齿苋的功能: 马齿苋即瓜子菜。叶如马齿,亦似瓜子。有清热解毒,散血消肿功效。鲜马旧苋除可作菜膳灼食,亦可煎服治病,或捣烂外敷。 鲜品二至四两煎服治:治热痢脓血,热淋,血淋,带下,痈肿恶疮,丹毒,瘰历,细菌性痢疾,急性胃肠炎,急性阑尾炎,乳腺炎,痔疮出血,白带等 外用敷治疔疮肿毒,湿疹、带状疱疹等。 随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食与健康的关系。野生蔬菜也越来越受到人们的青睐,其中马齿苋就是近几年受到人们喜爱的野生蔬菜之一。因为其营养价值和药用价值都较高,中医把马齿苋作为解毒、消炎、利尿、治细菌性赤痢的有效药物。秋季爱长痤疮的人宜多吃。 马齿苋又名长命菜、瓜子菜、五行草,是马齿苋科一年生肉质草本植物。其植株匍匐,分枝多,茎和叶呈肉质、多汁。叶小、互生、倒卵形、全缘、厚而柔软。花淡黄色,通常3-5朵簇生于枝端叶腋、无梗,午时盛开。6-8月开花,7-10月结果,种子肾状卵形、黑色。马齿苋所含营养丰富,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C含量都很高。其性寒味酸,具有清热解毒、利水去湿、散血消肿作用。《滇南本草》记有马齿苋有“益气清暑热、宽中下气、润肠、消积滞、杀虫、疗疮、红肿、疼痛”之功能。又据《生草药性备要》记载马齿苋“治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔”。 此菜常食,可健脾利湿,清热解毒,润泽肤色,除肿疣,青春少女多吃此菜,可防治青春痘,使面部光润亮泽。食用方法 1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后,直接加佐料爆炒。 2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒,这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。 3、将马齿苋除水后晒3-5天,直至完全晒干,有利于长时间贮存,随吃随取。吃时可用水泡开,洗净后同肉蒸或烧,与”梅干菜蒸肉”的做法相似。 |