本帖最后由 阿迪巴 于 2015-4-8 11:16 编辑 木兰芽 野生灌木,长于向阳山坡,谷雨前后,树枝上长满红黄相间的嫩笋芽,掰下后凉水下锅煮熟、漂洗、浸泡三天左右,以不苦为度。本品切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。它的药理功效能清热解毒,强筋壮骨,增进食欲。春季采集加工后,冷藏备用一年四季皆为鲜品。 栾树早春的嫩芽,又叫木栏芽或木栏菜。栾树种子成熟后自然脱落,部分种子发芽后长成小栾树,所以有栾树的地方,就分布着大量的野生栾树种群,栾树芽很象香椿芽,采后其它部位会再长出新芽,采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用,一般的做法是先用开水煮一下,在凉水中浸泡3-5天,中间换几次水,浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口,有嚼劲,农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久 |