《户外私房菜》第四十五期 户外河鲜大餐

做法：

1.用手攥鱼肉，然后用条匙把鱼肉一只一只挖成鱼球

2015-7-16 09:14 上传

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2.在鱼球上倒些面包糠，把鱼球全粘满面包糠，待用

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4.开大火把锅烧热，下生油，等锅里生油大约70度时下鱼球，收成小火慢慢炸

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5.鱼球炸成金黄色后捞起滤油，然后装碟，食用时配上 万字酱油或沙律酱

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鱼头豆腐西瓜盅

材料：鱼头、水咸菜、豆腐、西瓜

料头：姜、葱、冬菇

调料：油、盐、鸡精、绍酒、胡椒粉

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做法：

1.把鱼头洗干净，水咸菜、豆腐切成小块，配姜片、葱段、冬菇丝待用

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2.把西瓜切成盅状，用汤勺掏空西瓜

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4.开大火把锅烧热，下油把姜片爆一下，然后放鱼头下锅煎，鱼头两面都煎成金黄色，倒绍酒和水下去滚汤，然后把酸菜、豆腐等料头倒进锅里把汤滚成奶白色。

2015-7-16 09:15 上传

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