| 本帖最后由 舒马赫nx 于 2009-11-24 21:26 编辑 鲜香味浓……酸菜炖腔骨  在家附近一手店买的酸菜，味道虽然比不上在东北吃的那么纯正，但也还说的过去。我问小赌偶做的酸菜味道怎么样，他想都没想就说我随便一划拉都好吃，哼，还挺会糖衣炮弹滴~~ 做完这道菜整个厨房都是排骨酸菜的香味，真的很香很香~~小赌连汤都给喝了，嘿嘿~~~ 材料：腔骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、蒜适量。调料：花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。 做法： 1.将腔骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。 2.锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高压锅上汽后压16分钟。 3.打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。 三石小提示： 用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。由于时间关系，酸菜没炒，也没用铁锅，就直接上高压锅了，不过味道也很棒。 原帖：https://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100b5yi.html |
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