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[火枫美食大赛征稿] 烤“五脚猪”全攻略[组图]

夏天儿

翡翠长老

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-19 17:42  只看该作者
海南的“五脚猪”，又名香猪，是海南本地的小种母猪在其发情期，就把它放到山里去找野猪配种，然后生下具有野猪习性与体质的小猪，它们像野猪一样脚短小，嘴巴尖长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，从后面看就像五只脚，所以当地人就叫它们“五脚猪”。这种五脚猪个体不大，重量轻，而且它的皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。不管是白切、烧烤或火锅都味道具佳，风味独特，非常值得一尝，特别是烧烤来吃……！



要想把五脚猪烤的风味独特，首先选15--30斤左右的小猪，杀好洗净，小的可以拿来整个烤，大点的要它一劈为二分开来烤。先用料来腌制一下，然后把腌制好的五脚猪用烧烤叉固定好~！





把五脚猪固定在烧烤叉上后，再刷一遍五香料~



把处理好的“五脚猪”放在烧烤炉上，要细火慢烤，勤翻动，大约一个多小时就差不多了，然后把它拿起来放在一边凉一下~



要想把它烤的好吃点，再刷一遍香料，然后在篝火上（要急火）再烤一下，就皮脆肉嫩，香气四溢了~~！
　　
哇~！大功告成，口水……！！！

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璐瑜

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2楼 大 中 小 发表于 2006-9-19 17:44  只看该作者
美食啊！喜欢！

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红舞半支烟

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3楼 大 中 小 发表于 2006-9-19 17:46  只看该作者
呵呵，好吃的很哦~~~
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飘尘

Marco

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4楼 大 中 小 发表于 2006-9-19 17:49  只看该作者
烤乳猪。。。诱惑人的美食。。。
人生无根蒂，飘如陌上尘。
BLOG：http://marcojiang.blog.sohu.com
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紫笛依扬

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达娃央宗

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5楼 大 中 小 发表于 2006-9-19 17:59  只看该作者
QUOTE(飘尘 @ 2006年9月19号 , 05:49 PM)
烤乳猪。。。诱惑人的美食。。。
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严重口水
将摄影和登山进行到底：http://zidiyiyang.blog.sohu.com

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心术不正的猫

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6楼 大 中 小 发表于 2006-9-20 09:56  只看该作者
这猪只有海南才有吗？馋猫想吃猪了~~

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朴峰

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7楼 大 中 小 发表于 2006-9-20 10:03  只看该作者
我也不减肥了，十一就做着吃啦~~
时尚先锋 引导潮流

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袁格格

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8楼 大 中 小 发表于 2006-9-20 11:11  只看该作者
我一定要去吃感受一次 这个五脚猪的美味

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孤单颜色

小雨

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8264上要发洪水了
喜欢打球，投篮找不着北；喜欢摄影，恐龙冲我咧嘴；喜欢电脑，升级有头无尾；喜欢旅游，书中风景最美。

行走的快乐：28803015

驴友理想的生活是：少做事，多拿钱。不做事，也拿钱。

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心术不正的猫

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10楼 大 中 小 发表于 2006-9-21 09:52  只看该作者
海南特产哦，再来支持~~

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