| 四姑娘雪山水 PK 法国依云矿泉水 晨歌暮曲 发表于 07-01-14, 09:36 《四姑娘雪山水 PK 法国依云（evian）矿泉水》 静云回来了，从海拔4000多米高的大雪山上，背回了一水袋雪山水。 在距新年的前两天，这家伙把她在青岛经营的那家“博峰户外”店交给朋友明明打理，自己则一个人悄悄地背着行囊，奔向四川境内，去攀爬那座号称“东方阿尔卑斯”的大雪山——四姑娘山。 十几天过去了，她从海拔五千二百多米高度的雪峰顶下来，背着在雪峰上采特意采的一水袋千年冰川下的雪融水，飞行四千多公里的天空带回青岛，带给我们几位最亲密的茶友。 昨天就得到这个惊人的消息了。一帮死党欣喜之余，便迫不及待地开始筹划用怎样的仪式、什么样的茶来迎接这来自几千里之外高山雪域的天上之水。 北海君声称：这么珍贵的水，一定用她来泡一壶高山茶！——北海君乃果木植物专家、茶叶学会专职领导，家里藏着不少的好茶！ 邹老师说：好茶由你们带，我贡献一瓶依云水。——邹老师是高级评茶师、茶艺学校的校长，为了评比和教学，搜尽世界各地好水。 时间：2007年1月11日下午。我们几位茶友坐在“道和轩”茶室的古木桌前，开始了一场令人激动的品茶活动——四姑娘山雪山水PK法国依云（evian）矿泉水。 泡茶水1：雪山水，来自中国四川省阿坝州小金县日隆镇四姑娘山二峰海拔4400米的登山大本营。 泡茶水2：依云（evian）矿泉水，法国名牌、世界矿泉水中“贵族”，产于法国阿尔卑斯山。 选用茶：1、凤凰单枞“黄枝香”。 2、中国名茶——福建安溪“铁观音”。 (——图片为静云提供此次攀登雪山时的实景 ) 四姑娘山，位于四川省阿坝小金县境内，由横断山脉中四座毗连的山峰组成。山峰长年冰雪覆盖，如同头披白纱，姿容俊俏的四位少女、依次屹立在长坪沟和海子沟两道银河之上。根据当地藏民的传说，是四个冰清玉洁的姑娘的化生，因而得名四姑娘山。 四姑娘山以雄峻挺拔闻名，山体陡峭，直指蓝天，冰雪覆盖，银光照人。夏季时山麓森林茂密，绿草如茵，清澈的溪流潺潺不绝，宛如一派秀美的南欧风光，故被誉为“中国的阿尔卑斯”。山顶终年积雪，山势陡峭、苍劲粗犷，山沟内奇山异峰、冰川飞泉，大小高山湖和广阔的森林、草地，各种奇花异草、珍禽异兽，构成了独具特色的高原山地风光。这里的自然生态保护完好，为中外旅游和登山运动者所仰慕，近年来已成为中外登山者常来的旅游胜地。 四位姑娘中，以幺妹四姐为最高，海拔6250米，其高度列四川地区7556米的“蜀山之王”——贡嘎山之后，因此被喻为“蜀山之后”。据说因为四峰峭壁过高，至今还没有人登上过四峰。 登雪山、攀冰岩可谓一项名副其实的极限运动，其危险性和艰苦性可想而知！曾经在2005年有过一次爬四姑娘雪山经历的静云，这次一口气攀到了二峰主峰顶，完成了惊险壮丽的一次攀越。 阿尔卑斯山位于法国的东南部，是欧洲最高大的山脉。最高峰勃朗峰海拔4808米，素有欧洲屋脊的称号，阿尔卑斯山终年积雪不化的山顶，白雪皑皑，雄伟神秘，也是全球登山爱好者向往的圣地。 世界著名的依云（evian）矿泉水产于法国阿尔卑斯山，据说经历了那里天然的含水土层长达15年的慢慢过滤，然后再经历15年的蒸馏，使依云天然矿泉水能够达到充分的矿物质平衡和绝对的纯净，是“没有任何人触碰，纯粹大自然制造的完美产品”，难怪一瓶依云（evian）矿泉水的价格竟然卖到十几元钱一瓶。 当来自欧亚大陆两座世界著名雪山上的水，一同并列在我们面前时，那种激动地心情无法掩饰，真是不可思议的对决啊！ 道和轩主亲自烧水，烫杯洗盏，来自云南普洱茶之乡的小茶女幽茗美眉领衔主泡，平时我是“泡霸”，今儿主动让贤，和静云、北海、茗人邹老师等分坐两边，每个人都满怀虔诚，急切渴望着品尝美妙的得那一刻！ 此时，我相信每个人的心思，都全神贯注地集中在自己跟前的两杯茶中，赏色，闻香，品味，对比感觉，悉心分辨每一道茶的每一个细节，生怕忽略这难得一遇的幸运机会。 素手白盏，古琴悠扬。两只白瓷盖碗，分别左右，用两壶不同的水，同时冲泡一样的茶。飞瀑流霞的那一刻，茶烟腾起，奇香四溢。 两杯茶呈现出不同的颜色，不同的水体现着不同的风情。几位茶友在品尝比较之后，各自谈出了自己的感觉。以下综合各位感觉叙述： 1、汤色的比较—— “依云（evian）矿泉水”一出场，便表现出不同凡响的的一面：浸出速度特别快！泡出的汤色深，汤汁浓，茶盅的水面竟然漂浮着细小的油脂花。估计是含碱量较高。察看矿泉水瓶体上的标贴，果然PH值7.1。 “四姑娘雪山水”则表现的不缓不急，汤色清浅，通透明亮，几泡下来，汤色的清澈度基本保持一致。但盅底可见细微沉淀。 ——共同感觉：“依云（evian）矿泉水”浸汤速度快，分解能力强，其汤色更好看一些。 2、香气比较—— 汤色浓厚的“依云（evian）矿泉水”在香气比较上逊于汤色清浅的“四姑娘雪山水”，这一结果让人有些始料不及。通常给人的感觉都是汤色愈浓香气愈高，然而，在颜色上毫不张扬的“四姑娘雪山水”却自始至终表现出高扬的香气，即使是最后一泡，仍然汤色清明，暗香浮动。 相比较而言，“依云（evian）矿泉水”的香气略显低了些，但能幽长持久，不显疲态。 ——这一轮香气比较，“四姑娘雪山水”明显占了上风。 3、滋味比较—— “依云（evian）矿泉水”的口感细长绵软，清甘顺滑，但层次感略差一些。第一泡入口时，滋味清楚一些，韵味和回甘比较明显，此后几泡却变化不大，感觉比较平稳。 相对而言，“四姑娘雪山水”的滋味层次比较清楚，每一泡之间变化非常明显，滋味鲜爽，口感非常活，饮下之后，能让人感觉一股天然的清气。而这种感觉，明显跟水有关。 ——这一轮滋味比较，“四姑娘雪山水”给人留下更深刻的感觉！ PK结果：四姑娘雪山水——绝妙无比！ (图中左为“依云（evian）矿泉水”，右为“四姑娘雪山水”) == 本帖最后由 静云幽深 于 2007-1-25 21:32 重新编辑 == |
:L原帖由 月吟风舞 于 2007-1-26 00:02 发表静云很专业啊！过去沏茶用水的讲究应该是天水，江水，泉水，井水。现在天水，江水是不敢恭维的了，泉水也不多见，至于井水，其实就是地表水。我觉得四姑娘雪山水，应该算是“江水”范畴，在还没有被污染之前，肯 ... 嘿嘿，看来此贴没白开，月吟风舞看来也是极为好茶的。 我没去雅安，在成都买了点雅安绿茶制的茉莉花，有个好听的名字，家做飘雪~~~后面两个字忘记了:L 我不好花茶，孝敬我爸爸了。喝起来还确实不错。 另外，你说四姑娘的水为江水，我不赞同，那水是雪水融化结冰，我在冰下面取的流水。我觉得应该是天水了。:P |
| 品茶——四味“单丛” 昨日听罢古琴，与台湾琴师袁先生交谈了一番后，谢绝了嘉文堂主人准备的“便饭”，与几位茶友一起来到“绿野仙踪”工作室。 此次茶会的主题是：“凤凰单丛”。 四味单丛——雪香兰、黄枝香、蜜兰和八仙并列排开，四个评茶杯同时开泡，每人手里一只白瓷汤匙，一一品尝比较，哈哈，很专业地说。 “凤凰单丛”是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株茶树，因采制是单株采收，单独制作，且品质特异，风味不同，故称为凤凰单丛。凤凰单丛也是广东乌龙茶的代表，闽南及潮汕地区人们爱喝的功夫茶，就是以各种单丛为主。 四种“单丛”，各具风情。随着开水冲泡，茶烟腾起，郁郁浓香顷刻弥漫起来，使人产生了未饮先畅的感觉。 四杯茶汤，浓浓淡淡，深深浅浅演绎着岁月的颜色。 香气、滋味在不断地变化，或高扬，或幽远，或氤氲，或清畅。如兰、如蜜、如果、如花。 茶汤含于口间，有的醇厚浓郁，有的青涩味苦，有的甘爽清洌，有的温润甜蜜。真可谓：千种风情于怀，万般滋味于心。直饮得：回甘徐徐如泉涌，百骸通透毛孔香。 于茶，还是赵朴初先生诗中阐释的好：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。” |
| 作者：依窗听雪 与你相遇 茶的一生一如人的一生。 然而，谁人把茶的一世轮回悟得透彻呢！ 坐在午夜的寂静中，我在解读茶的一世论回。在我的眼里，茶的一生远比人的一生来得浪漫、壮丽和辉煌！ 走过春夏秋冬，沐浴过雨雪风霜，跨越了千山万水，茶终于走到了那个欣赏她、爱她的人面前。在与他相望的那一刻，整个世界都淡去，在茶的眼中，这一刻单纯而辉煌！世界只是他们相遇的背景和舞台。就要与心爱的人见面了，就要被心爱的人拥她入怀了——有什么比这一刻幸福美好呢！有什么能代替这一刻的时光呢！ 她微笑着站在他面前，无须任何语言，她的芬芳、她的幽香就是她献给他的最好礼物。站在他面前，她把自己恬淡成一幅永恒的画卷。回想这一生，陡峭的春寒中，她为自己增添了几分坚韧几分清香；酷暑的阳光下，她为自己聚集了火一样热烈的胸膛；秋日的暖阳中，她为自己提炼了水一样的柔情；凛冽的寒风中，她为自己铸就了钢铁一样的坚强！ 为了与他相遇的那一刻，她宁可枝头抱香死，不曾吹落泥淖中；为了与他相遇的那一刻，她宁可忍受百般火烤，千般凝练，也要把自己变得甘甜顺滑回甘悠长！可是，这样情致婉转的情怀、如此孤标傲世的心性，在这样一个喧嚣的俗世、滚滚的红尘里，谁人能解呢？ 仰起头，与一双无尘的眼眸对望，他的目光平静悠然、内敛而不张扬。茶知道，这个人将会给她的生命注入一种全新的东西，一个全新的生命将诞生，它将使她的生命之花在一瞬间盛开，超然于那些远在大山里的她的兄弟姊妹！于是，茶漫卷青衣，徐徐绽放，不躁不妄地把自己最美丽的生命、最纯洁的芳香缓缓地释放。这一刻，她的生命生动而灵秀，这一刻，她的生命壮丽而辉煌！从此，她的生命有了新的内涵，她的灵魂飞扬在千峰之上，她用自己的清香把时光笑傲得芬芳悠长…… 他醉了，这一醉便是千年！ 千年来，任由寒来暑往，任由多少茶在他面前浅笑低吟，他的茶魂茶觉只固守她的味道，也许理解了她的衷情、她的灵魂，他们的魂魄就这样契合在一起。从此，她的灵魂嵌入他的味觉独自暗香。 忽然想起京剧舞台上那出凄美惨烈的《霸王别姬》。身着红衣的虞姬在霸王项羽面前轻盈地、深情地旋转，在她命运的舞台上尽情地、决绝地旋转，她要用自己生命的美丽消亡换取爱者的一条生之路。那一袭红衣打湿了古今多少英雄泪！虞姬毅然决然横剑一抹的那一刻，是天地为之动容的永恒一幕！所以，李易安“至今思项羽，不肯过江东“，也随之成为千古绝唱。 虞姬且歌且舞，在生命飘飞前那一刻谁知道她内心的感受呢？想必是欣然的吧！痛心疾首的该是那霸王，你听他在泣血而歌！——“我站在猎猎风中，恨不能荡尽绵绵心痛，望苍天，四方云动，剑在手问天下谁是英雄；人世间有百媚千抹，我独爱，爱你那一种伤心处……你用柔情刻骨换我豪情天纵……” 虞姬柔情含笑成就了霸王的纵天豪情，所以，李易安当长歌一颂的该是虞姬呀！然而，别人的评说又怎呢？歌不歌颂又怎样呢？也许虞姬的情怀婉约到了“我爱你与你无关”的地步。 正如那茶，在飞入沸汤的那一刻，也是舞之蹈之的。她上下翻飞，尽情沉浮。翻飞之间被她吸纳入肺腑深处的日月山川之珍露、风雨寒霜之精华全然吐露。她的一生没有什么遗憾，绿色的叶片永恒了她的春天；锦若流霞的汤色绝美了她的华服；芬芳的气息隽永了她的魂魄！试问，世间还有什么东西在一叶之间蕴涵了如此丰富的内容呢？难怪古今多少文人茶客弄出那么多诗词歌赋来描摹吟咏茶呢！ 其实，所谓茶道、茶艺不过是文人茶客借茶来装点自己的门面罢了；所谓茶文茶诗，不过是人对茶的追悔罢了，正如项羽垓下的悲歌：“恨不能荡尽绵绵心痛……” 茶说：“与你遇到过，我芬芳过，几水之后归于平淡是我的本性，天命如此，不必痛。” 是啊，茶的一生浪漫过、壮丽过、辉煌过…… |
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